登龍街吃拉麵記@金田家!

星期六中午，又與友人闖入登龍街，吃拉麵去。十二點左口，街人行人不多，五間拉麵店，只有三田製麵所門外有人排隊，其餘均門可羅雀。今日要試的，乃由九州進駐香港的金田家。

麵店正舉辦了一項「九州拉麵王」大賽，食客只要戴著拳套極速地吃完一碗溫度高達 80℃ 的經典拉麵，最快者，就可獲得九州雙人來回機票，比賽去到 8 月尾即止。我倆不過是弱質女子，胃納不大，未敢貿貿然挑戰猛人創下的「1分53秒」紀錄﹗



金田家地方不大，裝潢佈局以簡單實用為主，深褐色實木枱凳營造出陽剛之感。每張枱上，都放有一壺冰水，只是，找遍桌子，也不見杯子的蹤影，須主動舉手向店員索取。與鄰店相比，服務稍遜一籌﹗





小店有六款拉麵，售價由$78-$108不等，可自選麵條的硬度和蔥的多寡，也可以$7-$20不等追加木耳、芽菜、麵底、紫菜、溏心蛋或叉燒。小食有大將餃子、男爵薯餅和唐揚雞塊，飲品則有五款。

枱上除了有芝麻外，還有自家炒製的高菜和紅薑絲，客人可根據個人口味，自行添加入拉麵內，增添食味。

黑松露拉麵$108是期間限定拉麵，每日只售 20 碗，我們一早來到，當然有機會一試了﹗黑松露拉麵內，有一塊半浸在湯中的紫菜、三塊薄切叉燒，一少撮黑松露，黑木耳和蔥花等，陣陣松露香撲鼻而來。先呷一口以意大利黑松露醬和豬骨湯一同熬製的湯底，濃香鮮甜之餘，又多了一份黑松露獨有的幽香，喝起來較為清爽而不膩，餘韻縈繞口腔，久久不散！拉麵用了幼長的白色麵條，入口爽滑煙韌彈牙，掛湯能力較為一般，幸有濃湯的香氣，再拌入爽脆木耳絲和清香蔥花同吃，吃味也不賴。

叉燒以日本黑豚肉製成，一碗有三塊薄切叉燒，瘦肉比例較多，吃下去質感偏乾嚡，且欠缺油脂的甘香。

蛋痴小妹，如發現拉麵內不包溏心蛋的，故與友人各追加了一隻，每隻$12。溏心蛋醬油味濃，蛋黃呈粘密狀的，甚是香濃好吃，然，略嫌蛋白未夠Q彈。



友人點的至尊拉麵$98，有五塊薄切叉燒，一片片地鋪在碗邊，如盛開的花卉般，賣相甚佳。至尊拉麵與黑松露拉麵的分別，就是前者配料多了兩塊叉燒，而後者湯底多了黑松露的幽香。呷一口奶白色的豬骨湯底，非常濃香，質感濃厚稠密，多喝幾口，不免有點膩滯了﹗

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感謝 蒙奇奇 提供以上資料

蒙奇奇的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=538821&city=hongkong

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