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HORAI 蓬萊包子 551蓬莱オフィシャルサイト豚肉包豚まん餃子天津飯上海粗炒蝦餃豚肉燒賣

由林公子於 2015-10-30 21:25:58 發表 | 累積瀏覽 2242

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551蓬莱オフィシャルサイト

http://www.weshare.hk/kasang0728/articles/4556221

http://www.seewide.com/space-article-id-264758.html

http://lamhome2002.blogspot.com/2015/10/horai-551.html

大阪隱藏另一名物,豚肉包子,豚肉燒賣

HORAI 蓬萊包子 551蓬莱オフィシャルサイト

旅遊書唔會講的~美食

台灣人創大阪蓬萊肉包迎接開業70周年

位於大阪市浪速區的蓬萊以「551肉包」享有名氣，並在最近迎接創業70周年紀念。而蓬萊的起源，是在戰爭結束後沒多久，由出身自台灣的4人創立於大阪Minami(難波地區)的小食堂。

將中華料理的傳統食物肉包改造成日式風味，根深蒂固地成為了大阪的靈魂食物，並進一步發展成觀光客會買回全國各地的招牌伴手禮

當地日本人當手信的~

係大阪好出名的美食之一

當然仲有豚肉燒賣,一試難忘

選用日本食材,肉味香濃

仲有台式擔仔麵同飯

堂食就係咁樣的

仲有餃子亦係非常精彩出色

非常香脆

選用最新鮮既食材,一送上來就一陣香氣

再咬開就滿滿既嫩滑豚肉內涵

不知不覺就吃了幾個了~

551蓬萊的總店位於大阪・南的戎橋筋商店街。排隊購買的隊伍中有一位住在大阪市浪速區、名叫難波Ayame(89歲)的老人表示，自己每星期都會步行來買一次包子。以前包子店周邊還是黑市，從那時起這裡的包子對老人來說就是和家人一起吃的味道。老人笑著說:“豬肉包子的味道清淡怎麼也吃不膩，1個就能吃飽。就算腰酸腿疼，到這兒買好吃的就算是對自己出門的一種鼓勵。”

與公司同事5人一起從台北來旅遊的郭桂安(33歲)在店門口大口吃著包子說道:“這里和台灣家中做的不一樣。雖然包子皮比較厚但是卻很軟，肉餡兒也鮮甜美味。”

551蓬萊的包子都是店員在店裡現包好的。已經有50年工作經驗的常務田中一昭(73歲)說:“用手揉肉餡然後包起來的做法從創業初期一直延續至今。做包子的時候我們一心想的都是'這包子一定會很好吃'。”田中是資歷最深的員工，還在公司的電視廣告中出演。

田中出生於大阪市。大學時，他的指導教師推薦他到551蓬萊工作。

當時的社長羅邦強(已故)與田中相對而坐，向他娓娓道出1941年時自己離開日本統治下的台灣，之後在神戶的軍需工廠工作時迎來戰爭結束的經歷。以及戰爭結束2個月後，自己在大阪・南的黑市裡與3個同鄉一起合開了一間簡陋小餐館的事情。

餐館最初的菜單只有一盤賣10日元的咖哩飯，之後才開始一點點做大。“吃是人的生理需求，非常重要。靠美味可口的食物讓大家展露笑顏是我們的職責。”正是羅邦強的這番話讓田中心生敬佩，因此拒絕了已經拿到手的百貨店子公司的錄用函，並於1966年成為551蓬萊的一員。

此外，田中聽羅邦強講起過“551豬肉包子”的問世過程。開店第2年，羅邦強聽說“豬肉包子在神戶的中華街賣得很火”，便和店裡的人前去一探究竟。當時神戶中華街的包子與小籠包差不多大小，餡是豬肉大蔥的。當時羅邦強僅憑直覺便認為“這在大阪也能賣得很好”。

羅邦強當時用大量購入的泉州產洋蔥代替了肉餡裡的大蔥。入餡時不經過炒ciwai制，而是直接使用生洋蔥，如此一來便保留了洋蔥原有的水分和脆脆的口感。“因為當時糧食匱乏，為了帶來飽腹感”，他將包子做大了一圈。包子餡用鹽、胡椒、醬油等稍微進行調味、包子皮則是用糖水和麵做出的甜口皮——這一做法一直延續至今，始終未變。

田中至今仍然記得當年羅邦強用豬肉包子招待前來公司拜訪的台灣同鄉時的情景。當時有同鄉說，“這不就是(家鄉的)饅頭嘛”。對此，羅邦強回答道:“日本客人喜歡這個味道，這就足夠了。”

直至今日，551蓬萊依舊沒有將包子店擴展到關西以外的地區。最重要的原因是若從位於浪速區的總公司工廠發貨後，不能在150分鐘以內送到目的地的話，就無法保證包子皮鬆軟的圓形和新鮮程度。所以551蓬萊包子便成了只有在關西才能買到的伴手禮，這使得大阪機場及新大阪站的包子店前，排隊的顧客總是絡繹不絕。

關鍵詞:

551蓬萊:最初是來自台灣嘉義的羅邦強於1945年和其他3位台灣友人合開的一家名為“蓬萊食堂”的小餐館。隨後餐館失火，以此為契機，1963年3位創辦者都紛紛自立門戶。隨後，羅邦強將店名改為“551蓬萊”(公司名稱為“蓬萊”)，而其他兩家店則分別名為“蓬萊本館”與“蓬萊別館”。

なんば・心斎橋・天王寺地区

	営業時間	定休日	電話番号	備考
本店 ※通販受付実施店	10：00〜22：00 （通販受付　10:00〜21:00）	第3火曜 ※一部例外あり	06-6641-0551	各線「なんば」駅下車。戎橋筋商店街内（551のネオンが目印）※レストランはこちら
難波中店 ※通販受付実施店	9：00〜19：30 （通販受付　9:00〜19:30）	第1,3水曜 ※一部例外あり	06-6632-0551	各線「なんば」駅下車。大阪府立体育館筋向かい、フレイザーレジデンス南海大阪横（※５月は第１水曜→第２水曜に定休日を変更いたします）
大阪高島屋店	10：00〜20：00 ※百貨店に準ずる	不定休	06-6634-2321	各線「なんば」駅下車。高島屋大阪店本館地下1階
南海なんば駅店（4カ所）	10：00〜22：00※	無休	06-6644-6237	南海難波駅、3階北口切符売場東側／3階改札内ラピート乗り場側／2階中央口改札内（※〜21：30）／なんばCITY南館2階改札手前（※〜21：00）
なんばウォーク店	10：00〜22：00	第3水曜	06-6213-0704	各線「なんば」駅下車。なんばウォーク1番街北通り、JR難波駅寄り。※レストランはこちら
心斎橋大丸店	10：00〜20：30 ※百貨店に準ずる	不定休	06-6251-3931	地下鉄「心斎橋」駅下車。大丸心斎橋店地下1階。※イートインコーナー（カウンター）はこちら
アベノ近鉄店	10：00〜20：00 （金土〜20：30） ※百貨店に準ずる	不定休	06-6623-5534	各線「天王寺」駅、近鉄「あべの橋」駅下車。近鉄百貨店地下2階※イートインコーナー（カウンター）はこちら
天王寺駅店	8：30〜21：30	無休	06-6771-3081	JR「天王寺」駅下車。コンコース西口、宝くじ売場隣
パンチャン店	レストランページへ
新川店	レストランページへ

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	梅田・北大阪地区

	営業時間	定休日	電話番号	備考
梅田阪神店（2カ所）	10：00〜20：00 ※百貨店に準ずる	不定休	06-6348-0551	各線「梅田」駅下車。阪神百貨店地下1階。
梅田大丸店	10：00〜20：30 （金土〜21：00） ※百貨店に準ずる	不定休	06-6343-2256	各線「梅田」駅、JR「大阪」駅下車。大丸梅田店地下1階。 ※イートインコーナー（カウンター）はこちら
梅田阪急店	10：00〜21：00 ※百貨店に準ずる	不定休	06-6313-7635	阪急うめだ本店地下１階
阪急梅田駅店	9：00〜22：00	無休	06-6373-2977	2階中央改札内正面
JR大阪駅店 ※チルド商品のみの販売店	9：00〜21：00	無休	06-4797-0551	JR大阪駅中央改札前チルド専門売店 ※2015年7月8日より移転致します
ドーチカ店	2015年-9月30日をもって閉店いたしました。長らくのご愛顧誠にありがとうございました。
福島店	10：00〜22：00 ※テイクアウト	第1・3火曜 ※一部例外あり	06-6453-5516	JR東西線「新福島」駅3番出口より南へ徒歩3分。大阪厚生年金病院筋向かい。※レストランはこちら（※５月第１火曜→第２火曜、１１月第１火曜→第２火曜に定休日を変更いたします）
千里阪急店	10：00〜20：00 ※百貨店に準ずる	不定休	06-6871-7407	北大阪急行「千里中央」駅下車。阪急百貨店千里店地下1階
高槻松坂屋店	10：00〜20：00 ※百貨店に準ずる	不定休	072-683-9551	JR京都線「高槻」駅下車。松坂屋高槻店地下1階
JR新大阪駅店 ※チルド商品販売店	9：00〜21：30	無休	06-6304-3686	jR「新大阪」駅、新幹線中央出口を出て東へ約40m又は在来線東出口を出て東口切符売場斜め前
JR新大阪駅構内店 ※チルド商品販売店	9：30〜22：00	無休	06-6304-0551	JR「新大阪」駅在来線コンコース内。エキマルシェ新大阪内
JR新大阪駅中央口店	9：00〜21：30	無休	06-6307-0551	JR「新大阪」３階西側。新大阪アントレマルシェ内(３月・６月・９月・１１月の最終日は20:30閉店)
JR新大阪駅チルド売店（新幹線構内） ※チルド商品のみの販売店	8：00〜21：00	無休	06-6304-3686 （新大阪駅店につながります）	JR「新大阪」駅新幹線コンコース内
アルデ新大阪（メディオ新大阪） 2015.7.16より名前がかわります！ ※チルド商品販売店	10：00〜21：00	無休	06-6309-0551	JR「新大阪」駅２階　アルデ新大阪内 ※2015.7.16にメディオ新大阪より名称変更イートインはコチラ！

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	近鉄沿線・奈良地区

	営業時間	定休日	電話番号	備考
上本町近鉄店	10：00〜20：00 ※百貨店に準ずる	不定休	06-6771-6525	近鉄「上本町」駅、地下鉄谷町線「谷町9丁目」駅下車。近鉄百貨店上本町店地下1階。※イートインコーナー（カウンター）（地下2階）はこちら
東大阪近鉄店	10：00〜20：00 ※百貨店に準ずる	不定休	06-6784-0551	近鉄「布施」駅下車。近鉄百貨店東大阪店1階 ※２月９日は百貨店の棚卸しの為１９時閉店となります。
奈良近鉄店	10：00〜20：00 ※百貨店に準ずる	不定休	0742-30-2779	近鉄「大和西大寺」駅下車。近鉄百貨店奈良店地下1階
生駒近鉄店	10：00〜20：00 ※百貨店に準ずる	不定休	0743-74-8979	近鉄「生駒」駅下車。近鉄百貨店生駒店地下1階
橿原近鉄店	10：00〜19：30 ※百貨店に準ずる	不定休	0744-29-5511	近鉄「大和八木」駅下車。近鉄百貨店橿原店地下1階

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	阪急沿線・神戸地区

	営業時間	定休日	電話番号	備考
阪急十三店	10:00～21:00	無休	06-6302-4900	阪急「十三駅」構内　3号線ホーム
阪急塚口駅店	10:00～22:00	無休	06-6423-0906	阪急「塚口駅」構内　2号線ホーム
阪急西宮北口店	10:00～22:00	無休	0798-66-5541	阪急「西宮北口駅」2階コンコース　改札内西側
西宮阪急店	10:00～20:00 ※百貨店に準ずる	不定休	0798-62-7351	阪急「西宮北口駅」下車　阪急西宮ガーデンズ内西宮阪急百貨店1階※イートインコーナー(カウンター)もございます
川西阪急店	10:00～20:00 ※百貨店に準ずる	不定休	072-756-2607	阪急「川西能勢口駅」下車　川西阪急百貨店地下１階
阪急三宮駅店	9:00～22:00	無休	078-393-3452	阪急「三宮駅」下車　東口改札を出て正面
西宮阪神店	10:00～21:00 ※百貨店に準ずる	不定休	0798-22-0562	阪神「西宮駅」下車阪神百貨店西宮店1階
神戸そごう店	10:00～20:00 ※百貨店に準ずる	不定休	078-242-6465	各線「三宮駅」下車そごう神戸店地下1階
神戸大丸店	10:00～20:00※百貨店に準ずる	不定休	078-333-1714	JR「元町駅」より南へ徒歩2分大丸神戸店地下1階
大阪空港店	※7:00～21:00	無休	06-6856-8551	阪急「蛍池駅」よりバス、または大阪モノレール「大阪空港駅」下車大阪国際空港(伊丹空港)南ターミナル1・2階、北ターミナル2階　※レストラン(飲茶CAFE～南ターミナル1階)もございます＜※7:00～9:00はチルド商品のみの販売＞
あまがさき阪神店	10:00～20:00 ※百貨店に準ずる	不定休	06-6498-9530	JR「尼崎駅」下車あまがさき阪神1階

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	京阪沿線・京都・滋賀地区

	営業時間	定休日	電話番号	備考
京橋京阪店	10：00〜20：30 ※百貨店に準ずる	不定休	06-6353-2173	各線「京橋」駅下車。京阪モール（京阪百貨店）地下1階※イートインコーナー（カウンター）はこちら
グルメアベニュー店	10：00〜21：00 ※百貨店に準ずる	不定休	06-6356-8676	京阪「京橋」駅下車。片町口エスカレーター下（1階）
守口京阪店	10：00〜20：00 ※百貨店に準ずる	不定休	06-6994-0345	京阪「守口市」駅下車。京阪百貨店守口店地下1階※イートインコーナー（カウンター）はこちら
リニューアルオープン！枚方京阪店	10：00〜20：00 ※百貨店に準ずる	不定休	072-846-1369	京阪「枚方市」駅下車。京阪百貨店枚方店1階
くずは京阪店	10：00〜20：00 ※百貨店に準ずる	無休	072-866-0015	京阪「樟葉」駅下車。くずはモール内京阪百貨店1階
JR京都駅店	9：30〜21：00 （土日祝9：00より）	無休	075-661-8455	JR京都駅ビル自由通路を八条口へ。階段下直進し右側（2階）JR京都駅ビル内2階ASTY SQUARE
京都伊勢丹店	10：00〜20：00 ※百貨店に準ずる	不定休	075-365-8551	JR京都駅ビル内。ジェイアール京都伊勢丹地下2階※イートインコーナー（カウンター）はこちら
京都高島屋店	10：00〜20：00 ※百貨店に準ずる	不定休	075-252-7501	阪急「河原町」駅、京阪「四条」駅下車。高島屋京都店地下1階※イートインコーナー（カウンター）はこちら
京都大丸店	10：00〜20：00 ※百貨店に準ずる	不定休	075-212-2100	阪急「烏丸」、地下鉄「四条」駅下車。大丸京都店地下1階
草津近鉄店	10：00〜19：30 ※百貨店に準ずる	不定休	077-561-7255	JR「草津」駅下車。草津近鉄百貨店1階。※イートインコーナー（カウンター）はこちら
大津SA(上り)店 ※チルド商品販売店	10：00〜20：00	無休	077-572-5510	名神高速道路大津サービスエリア上り線２階。

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	ユニバーサルシティ地区

	営業時間	定休日	電話番号	備考
ユニバーサルシティ店 2015.7.17 OPEN！	10：00〜22：00	無休	06-6463-8551	JRゆめ咲線　ユニバーサルシティ駅　徒歩２分ユニバーサルシティ３階 2015.7.17 OPEN！

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	南海沿線・和歌山地区

	営業時間	定休日	電話番号	備考
南海新今宮駅店	10：00〜21：30 ※売店によって異なります	無休	06-6643-7393	南海「新今宮」駅構内（JR新今宮駅乗換口改札内）２カ所３階（階段踊り場）営業時間　9：30〜21：00）／４階JR乗り換え改札前
南海堺東駅店	10：00〜21：00	無休	072-222-2012	南海高野線「堺東」駅西改札内
堺高島屋店	10：00〜19：30 ※百貨店に準ずる	不定休	072-221-0551	南海高野線「堺東」駅下車。堺タカシマヤ1階。※イートインコーナー（カウンター）はこちら
北花田阪急店	10：00〜20：00 ※百貨店に準ずる	不定休	.72-255-9655	大阪市営地下鉄御堂筋線『北花田』駅下車。北花田阪急1階。※イートインコーナー（カウンター）はこちら
泉北高島屋店	10：00〜19：30 ※百貨店に準ずる	不定休	072-294-3069	泉北高速線「泉ヶ丘」駅下車。高島屋泉北店1階。
関西空港店 ※チルド商品販売店	7:00〜22：00	無休	072-456-8106	関西空港旅客ターミナルビル2階、国内線到着ロビー近く。※レストランはこちら ※7：00〜10：00はチルド商品のみの販売）
和歌山近鉄店	10:00〜19：00 ※百貨店に準ずる	不定休	073-421-7996	JR「和歌山」駅下車。和歌山近鉄百貨店地下１階