白色情人節發源地九州福岡縣 浪漫呈獻情人節禮物DIY食譜 頂級博多甜王士多啤梨及高級福岡八女茶 製甜蜜滿瀉Food Gift in Jar

選用最好既甜王士多啤梨製作

仲可以學到製作方法同埋可以帶返去分享或送禮

甜蜜窩心既情人節禮物

每一粒都係飽滿多汁

一咬落去係有爆汁既效果,非常香甜

入冬後又到「怕熱」的士多啤梨當造季節，而日本九州福岡縣產士多啤梨「博多甜王（あまおう）」(音譯：Amaou)，則以其紅色色澤、大粒飽滿及高甜度成為日本產士多啤梨的代表。而同屬福岡縣獨有的八女茶亦甘味濃郁，亦為高級抹茶中的佼佼者。福岡作為白色情人節的發源地，為迎接2月情人節浪漫佳期，特意夥拍人氣烹飪教室ABC Cooking Studio以及擅長處理咖啡及甜品配搭的人氣姊妹餐廳Café R&C及MYOC合作，一口氣推出7款甜品及特色飲品，教授各位製作甜蜜滿瀉情人節甜品的貼士，包括以人氣密實瓶特製Food Gift in Jar。

色香味份量十足福岡縣產「博多甜王」士多啤梨  製造百搭甜蜜驚喜

福岡縣花了六年時間不斷研究改良，成功培植糖度平均高達13度的「博多甜王」，「あまおう甜王」取「あかい(紅色)・まるい(圓潤)・おおきい(大顆)・うまい(甘甜)」日文字首命名，含豐富食物纖維及維他命C。每年12月至3月皆屬「博多甜王」的當造季節，非常適合作為天然糖份，製作甜品時更可減少砂糖用量，簡單的製法已能帶出其莓汁鮮甜，甜品初哥想為心愛的「她」帶來驚喜亦毫無難度。

福岡縣產「博多甜王」於各大型日式超市及百貨有售。

高級福岡八女茶  香濃抹茶甜點新貴

「福岡八女茶」生長於福岡縣氣候涼爽的八女地區。當中的「玉露」品種，作為高級名茶在日本茶葉品評會上多次入選，受到高度的評價。「福岡八女茶」茶味濃厚，回甘味強，將其抹茶粉製作為甜品及特色飲品，連不嗜甜的「他」亦被濃郁茶香吸引。

Café R&C與MYOC推出6款福岡甜品  人氣甜品師教路DIY秘技

福岡縣邀得擅長精緻甜品及咖啡拉花藝術的Café R&C與MYOC，合力研發簡易情人節甜品食譜，共有四款「博多甜王」和「福岡八女茶」甜品以及兩款飲品，包括人氣密實瓶特製Food Gift in Jar。專業甜品師更披露混製材料、咖啡拉花等秘技，讓大家能活用「博多甜王」和「福岡八女茶」特色，在家也能炮製最甜蜜窩心的情人節禮物。

同時，6款「甜王」和「八女茶」甜品於即日起至2月期間在Café R&C及MYOC作期間限定發售。

ABC Cooking Studio X 博多甜王  期間限定情人節甜品教室

福岡縣將於2月與人氣烹飪教室ABC Cooking Studio(尖沙咀 K11 Studio及上環PMQ Studio)合作，首度推出以博多甜王為主題的會員限定課程(HK$ 480)，以東京本店大獲好評的士多啤梨食譜，教授『博多甜王 (あまおう) 』士多啤梨撻，讓學員親自體驗以大量當造甜王士多啤梨炮製甜點的樂趣，除了可帶走製成品外更可獲得福岡手信一份。

八女玉露同八女茶,可以係City 'super或AEON買到

有豐富既維他命C

入正題,開始學整甜品

單係睇見都已經想拎一粒黎食~

一份5粒

用刀打直切

切好備用

邊位切碎最後放中間

預備好既批底

打好既吉士忌廉

8分滿即可

留位鋪上士多啤梨

沿邊位置向內鋪

好快就已經完成

最後切碎既放中間位置~

未完成的,因為仲要放糖粉同開心果碎

綠色就係開心果仁碎

先上糖粉

已經非常漂亮

最後放埋開心果碎即可

完成！

帶走之前要抹一些忌廉係底，痴實佢～

仲學埋點其他甜品製作方式同切士多啤梨花～

真係非常靚！

Café R&C X MYOC情人節DIY甜品-褔岡八女茶Tiramisu (售價: $55/件)

質感細滑的Tiramisu無人會抗拒，配上苦中帶甘的八女抹茶，減低膩口感，令人想一吃再吃。

材料（份量可做6杯120克）：

蛋皇

沙糖 

意大利軟芝士 

忌廉

褔岡八女茶抹茶粉(過篩)

意式手指餅 (每條分開 4 小件)

可可粉 

熱水 

咖啡酒 4 個

30克

250克

180毫升

15克

12條

30 克

150 毫升

15毫升

製作方法：

1.先隔熱水混合蛋皇、沙糖，再加入意大利軟芝士攪混備用

2.把褔岡八女茶抹茶粉( (過篩) 加入忌廉，打至 7 成起，然後輕輕混入到芝士漿裡

3.混合可可粉、咖啡酒、熱水，將手指餅輕浸後放入樽

4.於手指餅面餔舖上混合好的芝士漿，再加一層手指餅及芝士漿。封蓋雪 4小時。

5. 隨意加上裝飾(例如食用櫻花瓣)

*秘訣分享：抹茶粉必須與忌廉一起打發，否則不夠滑身

Café R&C X MYOC情人節DIY甜品-褔岡八女茶芝士蛋糕 (售價: $58/份)

日式芝士蛋糕較其他種類芝士蛋糕口感軟滑，焗過至金黃的抹茶芝士蛋糕無論賣相和味道都沉穩中帶和式韻味，最適合不太嚐甜的「抹茶控」。

材料（份量可做24件8cm X 2.5 cm芝士蛋糕）：

忌廉芝士(於室溫放至軟身) 

淡忌廉

蛋黃

栗粉 

糖

褔岡八女茶抹茶粉

蛋白

推介Toppings: 紅豆蓉、開心果碎

250克

130克

150克

30克

90克

25克

190克

少量

製作方法：

1.座熱水(約70℃) ，混合忌廉芝士(於室溫放至軟身) 、淡忌廉至滑身，再加入蛋黃攪混備用

2.分開攪混栗粉、糖、褔岡八女茶抹茶粉，然後邊攪拌邊逐少加入備用的芝士漿中，攪至完全無粒

3.將蛋白打至7分發*(以發蛋器舀起蛋白時，蛋白在發蛋器上呈向下微彎的尖角)

4.將蛋白加到蛋糕獎攪混後，倒到20cmX 30cm蛋糕模中

5.放入已預熱至170℃的焗爐，隔水焗30分鐘至金黃色，

6.雪凍一晚後，切至24件

7加上喜愛的Toppings

*秘訣分享：令Tiramism口感幼滑要訣是以攪拌器打蛋白至七分發

Café R&C X MYOC情人節DIY甜品-博多甜王意式奶凍Panna Cotta (售價: $52/杯)

新鮮博多甜王士多啤梨除了可作裝飾外，加入奶凍中調味或製作成醬汁亦十分適合，意式奶凍就是發揮其萬能特質的最佳舞台，甜品新手也能做出令人驚嘆的味覺層次。

材料（份量可做3杯120克）：

【意式奶凍】

博多甜王士多啤梨 (攪拌至半熔半粒狀態) 

博多甜王士多啤梨 (裝飾用)

糖  

淡忌廉 

魚膠片(浸凍水變軟) 

冰塊 40克(約6粒)

3粒

36克

300克

6克

小量

【博多甜王士多啤梨醬】

博多甜王士多啤梨  

水 40克

4克

製作方法：

1. 【意式奶凍】：將博多甜王士多啤梨 (攪拌至半熔半粒狀態)、糖、淡忌廉放入鍋內，邊攪拌邊加熱至沸騰。*然後座冰水加入魚膠片(浸凍水變軟) ，搞勻至半固體狀態後，平均倒入樽，雪凍半日即成

2. 【博多甜王士多啤梨醬】：將甜王士多啤梨攪溶，加入熱水煮至沸騰後，雪凍即可

3. 把博多甜王士多啤梨醬加到意式奶凍，再加上原粒博多甜王士多啤梨裝飾

*秘訣分享：座冰水攪拌意式奶凍至半固體狀態正是做出香滑奶味濃的Panna Cotta的要訣

Café R&C X MYOC情人節DIY甜品-博多甜王朱古力咖啡Chocolate Mocha (售價: $62/杯)

*只限Café R&C供應

粉紅色的Mocha可謂新意十足，當中的朱古力恰好中和士多啤梨的微酸，引出博多甜王獨有清香，口感幼滑。

材料（份量可做一杯）：

意式特濃咖啡 

朱古力醬

鮮奶

博多甜王士多啤梨

水

噴射忌廉

冰塊 25 毫升

15 毫升

200 毫

1粒

2克

半粒

小量

製作方法：

1. 製作博多甜王士多啤梨汁：將甜王士多啤梨攪溶，加入熱水煮至沸騰後，雪凍即可

2.把意式特濃咖啡、朱古力醬於咖啡杯混合

3.於奶勺混合鮮奶和博多甜王士多啤梨汁，並加熱至80℃。倒入透明玻璃杯，加入小量冰塊

4.把朱古力咖啡加到杯內*

5.於杯面噴上鮮忌廉及士多啤梨作裝飾

*秘訣分享：將朱古力咖啡慢慢沿冰塊倒入預先準備好牛奶的杯子上，才可使層次出現

Café R&C X MYOC情人節DIY甜品-福岡八女茶Latte (售價: $42/杯)

*只限Café R&C供應

一杯熱騰騰的福岡八女茶Latte口感香滑細膩，令人精神一振，親自為他創作的簡單拉花，蘊藏了無限的愛意。

材料（份量可做一杯）：

福岡八女茶抹茶粉 

白砂糖 

鮮奶  3克

2克

200 毫升

製作方法：

1.於奶勺混合福岡八女茶抹茶粉、白砂糖、鮮奶*

2.加熱至攝氏80度即可

*秘訣分享：將抹茶粉和鮮奶攪伴後，需要隔掉泡沫才能使製成品口感平滑並且有利於拉花創作

以上6款「博多甜王」和「福岡八女茶」甜品於即日起至2月期間在Café R&C及MYOC作期間限定發售。

Café R&C

地址：銅鑼灣希雲街22-24號地舖

電話：2915 1022

營業時間：星期一至四及星期日: 12:00-22:00；星期五至六: 12:00-00:00

MYOC

地址：銅鑼灣希雲街12號地舖

電話：9683 6583

營業時間：星期二至四及星期日: 12:00-22:30；星期五至六: 12:00-00:00（星期一休息）

ABC Cooking Studio情人節DIY食譜及特別課程詳情 『博多甜王 (あまおう) 』士多啤梨撻 

 情人節推廣詳情 

http://lamhome2002.blogspot.com/2016/01/abc-cooking-studiodiy.html

ABC Cooking Studio情人節DIY食譜及特別課程詳情

『博多甜王 (あまおう) 』士多啤梨撻

在士多啤梨最美味的季節，我們使用來自福岡縣的士多啤梨『博多甜王(あまおう)』。撻皮中放入士多啤梨甜酒忌廉吉士醬，然後鋪上新鮮的士多啤梨作裝飾，散發出春天花朵盛開的燦爛。

材料（份量可做1個直徑18cm撻）：

【～撻底～】

糖霜

蛋黃

牛奶

雲呢拿油

低筋麵粉

高筋麵粉(手粉)

無鹽牛油 45g

中型1隻

10cc

適量

95g

適量

50g

【～吉士忌廉～】

蛋黄

上白糖

低筋麵粉

牛奶

雲呢拿香油

士多啤梨甜酒

淡忌廉 中型2隻

55g

20g

250cc

適量

10cc

60cc

【裝飾用】

博多甜王士多啤梨

開心果 1包

2粒

製作方法：

1.～裝飾準備～ (a) 將士多啤梨切成約2mm厚薄片。(b) 將開心果和適量的水放入耐熱容器裏，用微波爐加熱1分鐘（500W），然後過冷水鎖實顔色，去皮及切成碎粒。

2.～士多啤梨甜酒吉士忌廉後編～將事先製作及冷凍了的吉士忌廉放入攪拌盤，用膠刮切拌至糊狀。加入雲呢拿香油和士多啤梨甜酒，將打發至七成的忌廉分兩次放入已預備好的撻底，用膠刮切拌直完全混合。

3.～組合及裝飾～將士多啤梨味吉士忌廉倒入撻底，然後將『博多甜王(あまおう)』士多啤梨片從外到內排上，然後灑上開心果碎便完成！裝飾的重點在於將士多啤梨片從外圈開始，像玫瑰花開花一樣一片一片順序排放。如排放結果未如理想，亦可灑上防潮糖霜作裝飾！

2月『博多甜王 (あまおう) 』士多啤梨撻特別課程詳情

參加對象： ABC Cooking Studio會員

菜式： 『博多甜王 (あまおう) 』士多啤梨撻

名額： 每班8名(總共32名)

課程時間： 2小時

費用： $480（附送福岡手信）

課程時間表：

※課程查詢及報名請聯絡ABC Cooking Studio

ABC Cooking Studio情人節推廣詳情

1月至2月全新體驗課程：

ABC Cooking Studio於1月至2月其間推出紅莓心型朱古力卷蛋及焗芝士海老麵包兩款全新體驗課程供非會員體驗。

紅莓心型朱古力卷蛋

  焗芝士海老麵包

ABC香港DIY材料包：

適逢情人節ABC Cooking Studio更首度推出DIY甜品套裝於各Studio公開發售，讓大家安在家中也可輕鬆做出可愛甜品。

士多啤梨三色卷蛋 (每盒售價$98)

ABC Cooking Studio (PMQ Studio)

地址：中環鴨巴甸街35號 PMQ B座1樓H110-112

電話：2915 1022

開放時間：10:00-22:00

ABC Cooking Studio (K11 Studio)

地址：尖沙咀河内道18號K11購物藝術館1樓

電話：2336 7022

開放時間：10:00-22:00

網址：http://abc-cooking.com.hk/

  製成品最後帶回家同人分享,好開心既體驗~~

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其他遊記

如有聯絡查詢

KASANG0728@GMAIL.COM

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