地牢，擋不住的咖啡飄香﹗

這一天，約了云去尖沙咀吃飯聚舊。為方便她去大埔為租來的農田施肥，揀了WK廣場地牢的Espresso Alchemy。約十一點去到，原來餐廳十一點半才開門營業。不打緊，可到一旁眾多的波鞋或運動服裝用品店一逛，打發時間。星期六的早上，人流極少，啱晒怕人多擠逼的小妹。

Espresso Alchemy，中文可譯為「蒸餾咖啡煉金術」。顧名思義，小店以各式咖啡為主打。店內，處處放了形形色色的咖啡機、咖啡壺、咖啡杯和咖啡豆，挺專業的感覺。











小店設計以黑白為主調，再襯以帶點粗獷的灰牆，實木枱椅和木地板，予人厚重、型格摩登之感。店內最為吸睛的，除了四個代表咖啡不可或缺的原素「水」、「奶」、「糖」，以及「咖啡」的金色符號外，還有牆上長方狀凹陷下去的小飾物擺設窗口，好看特別之餘，且繞富詩情畫意的。











在咖啡師推介下，小妹要了一杯自家烘焙，且產自拉丁美洲尼加拉瓜的手沖咖啡Nicaragua (washed)。聽那位咖啡師介紹，這款咖啡豆栽種於遮蔭地方，先以水洗處理，再日曬烘乾而成。沖出來的咖啡味道較甜，酸度也沒有其他三款咖啡豆那麼高，適合不太受得咖啡酸味的小妹品嚐。手沖咖啡以外觀簡約典雅流暢的耐熱窄身硼矽酸鹽玻璃咖啡濾壺盛載，濾壺腰身以可拆卸式的麻繩纏繞，方便握持，避免高溫燙手。

呷一口，咖啡果然滑順細緻且明亮，質感圓潤而柔和，甜度高而微酸，散發淡淡花果香，層次豐富且多變。送上咖啡的時候，還送上一小杯已磨成碎末的咖啡豆，讓客人可以先嗅一下這咖啡豆誘人的香氣。

云，要了一杯濃郁之中帶點微微苦澀且質感幼滑的朱古力咖啡Mocha$37。咖啡師的功力如何？只要一看咖啡上的拉花，已可見端倪了，不用小妹多說﹗



炒蛋麥多士配德國腸薯仔沙律Scrambled Egg on Toast w/German Sausage Potato Salad$50 ，麥多士夠香脆，配以香滑富蛋香的炒蛋，香氣四溢，食味不賴。德國腸腸衣很脆，腸仔軟腍彈牙，肉香突出。沾滿了沙律醬的薯仔沙律，沙律醬食味淡淡的，更能襯托出清新的薯香。沙律菜入口新鮮爽脆，淋上酸酸甜甜的黑醋汁，開胃輕盈又健康。



意粉方面，我們要了一客香煎虎蝦配蘆筍蕃茄汁意粉Spaghetti w/Butterfly Tiger Prawns & Asparagus in Tomato Sauce$68，賣相看似不佳。然而，蕃茄汁意粉條條爽彈煙韌富嚼勁，且沾滿了酸甜度得宜的茄汁，且夾雜了帶微微香辣的黑椒粒，十分好吃且開胃，水準甚高。兩隻去殼虎蝦啖啖肉，且夠鮮爽彈牙，露筍也鮮嫩可口。



意猶未盡，再要來一客炸薯條配松露蛋黃醬Home Fries w/Truffle Mayonnaise$49。薯條炸得乾爽脆口而不油膩，且薯味突出，蘸上自家調製的香氣四溢松露蛋黃醬同吃，好味指數爆燈，教人欲罷不能﹗



大食的云，食量驚大，三款甜品中，又要來了長方狀的自家製檸檬蛋糕配檸檬蛋黃醬Lemon Cake w/Lemon Curd$33。小妹試了一口，蛋糕上枱前放入焗爐返熱，入口仍帶溫熱，外脆內軟，檸檬味淡。相反，面層淋上的蛋黃檸檬醬酸度較高。

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感謝 蒙奇奇 提供以上資料

蒙奇奇的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=538821&city=hongkong

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