樂天客棧@喜團聚

是夜，與老爹兩人，去了大角咀奧海城提早吃團年飯。他誇口說，那裏是他的地盤。因此，人生路不熟的小妹，只有跟著他走。結果，當然又是迷路了，要去接待處求救，才找到位處奧海城二期的「樂天客棧」。望著「客棧」兩字，不期然想起了周杰倫《紅塵客棧》中的歌詞：「…天涯 的盡頭是風沙，紅塵 的故事叫牽掛。封刀隱沒在尋常人家，東籬下 閒雲 野鶴 古剎……」自古以來，客棧在人們心目中，總帶着一種親切古樸的感覺，默默地為飄泊覊旅的人提供投宿落腳小休的地方。演變至今，「客棧」一詞已經由實質的投宿地方，轉為聚腳地的代名詞。「樂天客棧」正是讓親朋好友，樂聚一起，享用美酒佳餚的聚腳地。

樂天客棧佔地甚廣，空間感極強，裝潢設計以藍色基調為主，襯以淺木，予人清新自然且舒適之感，頗為「回到家」的感覺。六時多入座，客人不多。只是，不到七點，竟座無虛席了，門口還大排長龍。







每位茶錢$7，以金光閃閃的鐵茶壺盛載茶水，夠派頭，且茶味夠香夠濃。

每枱送上一碟自家醃製的酸梅番茄$12，酸酸甜甜又好汁，挺開胃的。



有茶又有燉湯，老爹，仍堅持要了一罐青島啤酒$26，真拿他沒辦法﹗

小妹久咳未癒，故要了一大煲清潤且甜美的乾貝菜膽燉竹笙炖湯$168。只見侍應哥哥逐一從煲內搯出湯渣，放在碟子上，用料眾多，分別有乾貝、菜膽、竹笙、排骨和雞腳等。據說，原盅炖畼燉足六小時，所有材料都燉至軟腍出味，精華全濃縮在那一碗清澈見底又毫不油膩的燉湯中。呷一口，真的清甜滋潤無比，原汁原味，教我們飲完一碗又一碗。不消片刻，就把夠3至5人享用的燉湯，喝得一乾兩淨了﹗





素來好濃味惹味的老爹，要來了一客充滿南洋風味的青芥末蝦球$128/小，不太愛芥末的小妹，基於敬老，也就順從他的意思。沾滿了青綠色芥末醬的蝦球，伴以鮮紅色蟹籽，以及黑色分明的蘭香子和黃色芒果作點綴，再放於盞形脆米盞上，色彩繽紛且豐富，視覺效果不錯﹗



蝦球沾上炸漿同炸，咬下去帶點酥香，外香脆而內鮮嫩，且不太油膩。濃稠青芥末蛋黃沙律醬不但為蝦球添上一份誘人的鮮味，且讓爽彈帶鮮的蝦球更為潤溜順口，加上蟹籽、芒果及蘭香子的配合，帶微微芥末辣勁之餘，且夾雜了酸甜鮮味在其中，幸不太嗆鼻嗆喉，小妹也能夠接受。

這一碟平平無奇的家鄉海鮮炒麵線$88/小，只是簡單地以鮮蝦、魷魚、魚肉、雞蛋、紅蘿蔔、芽菜和椰菜同炒，炒得十分乾爽香口且不太油膩，炒料又多，十分好吃，頗有驚奇的，連嘴刁老爹也讚不絕口﹗所謂的「麵線」，似港式富口感嚼勁的幼身麵條，而非福建的麵線也。




招牌扣肉包挺吸引的，老爹，卻唱反調，要家鄉滷元蹄$118。只怪小妹一時心軟，結果，白白遭塌了食物﹗滷元蹄是一道很考功夫的菜式，樂天的家鄉滷元蹄熬煮六小時而成。在烹調的過程中，加入了八角、胡椒等中式草藥和香料去熬製，最後放上芫茜，香氣四溢。



挾一塊元蹄來吃，輕輕一挾，已骨肉分離，肥肉入口即溶，瘦肉也夠軟腍，只略嫌部份瘦肉略為乾嚡。滷元蹄的滷水味頗為香濃且突出，入口且帶藥材和香料的香氣。沒有白飯伴吃，不免感到有點兒油膩了。老爹邊吃，邊說討厭那股藥材味。原來，老懵懂他想吃的是東破肉，不是滷元蹄﹗唉，竟把兩者混淆了。

老爹點的蕃薯粥$9，粥水分離，蕃薯不夠香甜，粥又不夠綿滑，稱不上靚粥也﹗

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感謝 蒙奇奇 提供以上資料

蒙奇奇的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=538821&city=hongkong

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