新明記豬骨煲 材料新鮮 美味火鍋店～　手切肥牛 五花豚肉 手打肉丸 雞肉 生蠔 新鮮魚片

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簡介 主打豬骨煲，街坊Feel火鍋店，晚晚爆滿。

營業時間 星期一至日：06:00pm-04:00am

招牌菜 本地手切肥牛、雞雜  

 明記的名氣遠不及同區的牛皇星或合興，但要數爆場指數，他一定是大贏家。

傍晚六點幾，整條炮台街烏燈黑火，唯獨新明記已人山人海，一連兩個舖位「炊煙」四起，到了 8、9 點更誇張，門外等位人潮擠擁，私家車泊滿三行，墟冚情況一直延至凌晨，與街上死寂的氣氛相映成趣。

開業 5 年，新明記從沒有高調做宣傳，初開業每天只做幾千元生意，但憑口碑迅速成為街坊最愛火鍋店

。原因無他，就是湯底正、火鍋料夠鮮、價錢實惠。湯底主力賣豬骨鍋，用上滿布筋膜的豬手骨，吃來有口感，同時將所有豬皮切走，整個鍋少油少膩。

豬骨湯底於每天晚上開始煲至收舖，擺一晚出味，翌日下午再煲第二次，煲至開店才大功告成，味道濃郁。

湯底好還需要靚料配合，有火鍋迷為之瘋狂的本地手切肥牛，老闆走遍灣仔、馬鞍山、油麻地及黃大仙等多個街市入貸，才足夠供應。

地膽 Alan 則推介牛爽肉：「牛爽肉即牛胸口骨旁的肉，好爽口，就連牛皇星都無得食！」

另外，$138 的海鮮拼盤有大蜆、膏蟹、魚雲、貴花蚌、珊瑚蚌、鮮魷等，物超所值。最後提提你，最旺場的周末即使在 12 時後依然爆場，記得訂位。

新明記

地址：佐敦炮台街 2-8 號

電話：3188 0286

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