樂壽司 Kishoku

樂壽司 Kishoku 位於銅鑼灣耀華街38號大腳板中心5樓，是間提供優質日本菜美食的餐廳，不論環境裝飾及食物都走中高檔路線。以下係探險家《小臣》為大家作出的實地報導：「香港美食 – 樂壽司」 在雜誌看到這家壽司店的介紹，說是之前竹壽司的師傅出來開的，雖然對竹壽司的好感一般，但網上對此店的風評不錯，就決定一試，豈料還是踩中大蕉皮。一進門看到這種氣派的裝修，心裡已經涼了一截，花了這種大錢搞裝修，沒理由不收回來，於是在租金及人工以外，又要再減去一部份才可用在食材之上。午市定食二百多起跳，壽司定食要收 $368，頂級鮨店價位（我知道有些「更高級」的已不止此數）。餐前小吃。因為我們不是坐吧檯，所以十件壽司分兩次上桌。先來六件：漬赤身、金目鯛、油甘、赤貝、池魚及深海池魚。魚的鮮度一般，看那失了水份的赤貝可見一斑，握功尚可但偏鬆，飯非常黏口。另外四件是油脂一般的中鮪腹、大而無當的加拿大海膽，以及夾著白昆布的鯖魚（把白昆布覆在蔥上面，相當有趣）。另外是沒有層次的玉子，以及碎蔥鮪腹卷。好在小臣有認真咀嚼，否則把這條刺吞進去的話，可不是鬧著玩的。師傅把魚肉儘量取出來無可厚非，但也要小心魚刺吧。餐後才上來的茶碗蒸（又是湯浸蛋這個竹壽司的製法）以及味噌湯。焦糖咖啡雪糕。是不是值得付 $368 去吃，由看倌自行判斷好了，總之小臣肯定不會再來就是了。地址：銅鑼灣耀華街 38 號大腳板中心 5 樓電話：2893 0333