GRAPPA'S KIMBERLEY SeeWide

又是陽光明媚的週日，街頭除了熱氣也少不了人氣，好在身帶一身暑氣入到金巴利道的Grappa's Kimberley 偏暗的環境讓人倍感放鬆，很適合週末的Brunch主題，餐廳的裝飾簡單又不失意式風情，單是一面仿真石牆就讓人對充滿香氣的意式美食浮想聯翩。

不知是對Blogger的特別待遇，還是餐廳的一貫作風，藍樽的礦泉水成為桌上的一道風景線；而另一道風景線便是一列排開的QQ size切片麵包，口感略干而柔韌的麵包吃起來介於硬與軟之間，點上稍稍橄欖油溝黑醋，香氣芬芳又酸得開胃，擦上鮮牛油則是冰涼軟滑配上微微咸香。

生牛肉薄片配巴馬臣芝士 Carpaccio di Bue Livorno

血紅色的薄切生牛肉片貼在白色碟上，中間最薄部份透出淡淡的透明白色，周邊則呈現較深的暗紅色，面層撒上片片巴馬臣芝士碎片，擠少少檸檬汁增添一份清新酸味，夾起一片卷著些芝士沾著些檸檬汁，入口綿軟好似一團空氣，酸甜的檸檬汁慢慢帶出生牛肉的淡淡甜味，芝士咸香隨即而來，不錯。

聖丹尼風乾火腿配烤雅支竹 Prosciutto e Carciofi

風乾火腿的油分由淋上去的少許橄欖油慢慢帶出，粉嫩色的火腿幾乎不帶什麽肥膏，風乾的表面好似全無毛孔的肌膚一般，吃的時候撒上稍稍黑椒粉末，入口不干不硬卻依然保持風乾的特性，含著含著才慢慢軟化開，咸香是止不住的從味蕾蔓延開。烤雅支竹是那日我吃的最多的，好似一朵含苞待放的花骨朵一般，嫩綠色的雅支竹烤的不但多汁且油潤，吃在嘴裡略帶腌製的酸味，不同於清甜的蜜瓜，這種油潤潤的搭配也不錯！

自家製意式薯團配芝士忌廉汁 Gnocchi di Patate Ripieni di Salsa di Pomodori Secchi su Fonduta Aglio Olio

自家制的意式薯團口感Q彈煙韌，吃得出的土豆香甜，卻不敢相信齒間的感覺與熟悉的薯泥有如此大的區別！芝士忌廉汁調的也恰好，濃而不膩，香而不漏。澱粉撞澱粉，每一粒QQ可愛的薯團都能均勻裹住一層忌廉汁，入口香滑芝士濃郁，好味~

香蒜紅椒意大利粉

細幼的意大利粉煮的煙韌滑爽，有嚼口，簡單的配上蘑菇、羅勒葉等配料來煮，口味較為清淡，但因為融入爆香的蒜片，清淡的意粉帶著一份輕微的蒜香。

鮮蝦蟹肉意大利飯配龍蝦汁 Risotto al Granchio e Gamberetti

黃橙橙的賣相似乎在顏色上對比不大，最為搶眼的要屬堆在正中間的幾隻大蝦，鮮活爽彈的質地分外挺實，吃在嘴裡簡直就是“活奔亂跳”；底下的意大利飯完全“熟開”，每一粒都是雪花白的似雪花粒，浸在混入蟹肉的龍蝦汁，龍蝦汁鮮甜也不會覺得腥味。

黑松露菌意大利飯配芝士薄脆 Risotto al Tartufo Nero

那一餐最愛之一，便是這一道黑松露菌意大利飯，配上薄脆的芝士薯片，吃著也帶玩意；意大利飯焗得外圈軟軟，粘著濃稠的醬汁，吃在嘴裡黑松露味無疑是最醒目的，但芝士的咸香也未被蓋去，味道頗重，口感略帶粘滯，略干，若是能再稀釋些，則更好！

炭燒7安士牛柳配松露薯蓉 Filetto di Manzo alla Griglia

7成熟的牛肉別開細細塊，頂上一大塊羊奶芝士，中間夾著的半融芝士，加之配菜的松露薯蓉，既有眼福又有口福！切開看得見斜面粉嫩的牛肉組織，牛肉口感較為硬實些，炭燒的惹味並未入到最細緻的部份，吃著稍顯淡味，好在牛肉本身略帶甜味，油分不多但多汁程度也算一般；半融的芝士反倒是搶眼之處，炭燒的香氣似乎被吸入芝士一般，奶香伴著炭燒香味，入口軟滑略帶粘度，實在是美味至極；松露薯蓉也是不可不試，油滋滋的Baby薯蓉軟到好似薯泥，薯類的鮮甜配上微咸的松露與炭燒味，美味。

香草羊奶芝士肉腸比薩 Pesto e Salsiccia

香草、羊奶芝士、肉腸，三大元素加上正宗意式薄脆披薩餅底，整個披薩上桌時已是香氣逼人，惹人口水。薄脆的餅底吃起來乾脆，帶著微焦的香氣；面層是豐富的番茄粒、粉粉的羊奶芝士、滿滿的香草和油潤光澤的肉腸粒，狠狠咬下一口，略帶酸意的芝士、鮮甜多汁的番茄、惹味油潤的肉腸交雜在嘴裡，口味豐富立體，這款披薩絕對不能錯過！

意式芝士蛋糕 Tiramisu

意大利餐廳當然不能錯過Tiramisu，以無花果、紅莓藍莓撒上稍稍糖霜作為裝飾，圓柱狀的蛋糕口感幼滑濕潤，牛奶朱古力慕斯甜度不高，略帶空氣感，底下是浸濕的餅乾餅底，有著淡淡的朱古力味，發揮正常。

雲尼拿奶凍伴什梅 Panna Cotta

意大利奶凍一向以甜蜜厚實的奶味和幼滑的口感著稱，這一道也不讓人失望。質地挺實細蜜的奶凍在嘴裡慢慢化開，甜而不膩的雲呢拿味蔓延開，醇厚而甜得自然。

榛子朱古力意式冷霜蛋糕 Semifreddo di Cioccolato e Nocciole

純純的一杯朱古力冷霜蛋糕，實際上與朱古力慕斯相若，朱古力融入榛子元素，吃著口感立體，朱古力是醇香的，榛子則是甜蜜的，味道近似Nutella 卻不至於那般甜膩，慕斯質地較為有空氣感，較為輕盈，加上酸甜的士多卑利，一口接一口的吃都不覺的膩。

Grappa's Kimberleyhttp://www.elgrande.com.hk/outlets/HongKong/GrappasKimberley/page1/
G41 Miramar Shopping Centre, 1 Kimberley Road, Tsim Sha Tsui, Kowloon, Hong Kong

Tel: [852]-3188-9913
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感謝 Menty Yu 提供以上資料

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商店	(已結業)Grappa's Kimberley 歌柏絲意大利餐廳


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