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GRAPPA'S KIMBERLEY
Menty_Yu
2013-08-27
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又是陽光明媚的週日,街頭除了熱氣也少不了人氣,好在身帶一身暑氣入到金巴利道的Grappa's Kimberley 偏暗的環境讓人倍感放鬆,很適合週末的Brunch主題,餐廳的裝飾簡單又不失意式風情,單是一面仿真石牆就讓人對充滿香氣的意式美食浮想聯翩。





不知是對Blogger的特別待遇,還是餐廳的一貫作風,藍樽的礦泉水成為桌上的一道風景線;而另一道風景線便是一列排開的QQ size切片麵包,口感略干而柔韌的麵包吃起來介於硬與軟之間,點上稍稍橄欖油溝黑醋,香氣芬芳又酸得開胃,擦上鮮牛油則是冰涼軟滑配上微微咸香。

  • 生牛肉薄片配巴馬臣芝士 Carpaccio di Bue Livorno
血紅色的薄切生牛肉片貼在白色碟上,中間最薄部份透出淡淡的透明白色,周邊則呈現較深的暗紅色,面層撒上片片巴馬臣芝士碎片,擠少少檸檬汁增添一份清新酸味,夾起一片卷著些芝士沾著些檸檬汁,入口綿軟好似一團空氣,酸甜的檸檬汁慢慢帶出生牛肉的淡淡甜味,芝士咸香隨即而來,不錯。


  • 聖丹尼風乾火腿配烤雅支竹 Prosciutto e Carciofi 
風乾火腿的油分由淋上去的少許橄欖油慢慢帶出,粉嫩色的火腿幾乎不帶什麽肥膏,風乾的表面好似全無毛孔的肌膚一般,吃的時候撒上稍稍黑椒粉末,入口不干不硬卻依然保持風乾的特性,含著含著才慢慢軟化開,咸香是止不住的從味蕾蔓延開。烤雅支竹是那日我吃的最多的,好似一朵含苞待放的花骨朵一般,嫩綠色的雅支竹烤的不但多汁且油潤,吃在嘴裡略帶腌製的酸味,不同於清甜的蜜瓜,這種油潤潤的搭配也不錯!


  • 自家製意式薯團配芝士忌廉汁 Gnocchi di Patate Ripieni di Salsa di Pomodori Secchi su Fonduta Aglio Olio
自家制的意式薯團口感Q彈煙韌,吃得出的土豆香甜,卻不敢相信齒間的感覺與熟悉的薯泥有如此大的區別!芝士忌廉汁調的也恰好,濃而不膩,香而不漏。澱粉撞澱粉,每一粒QQ可愛的薯團都能均勻裹住一層忌廉汁,入口香滑芝士濃郁,好味~


  • 香蒜紅椒意大利粉
細幼的意大利粉煮的煙韌滑爽,有嚼口,簡單的配上蘑菇、羅勒葉等配料來煮,口味較為清淡,但因為融入爆香的蒜片,清淡的意粉帶著一份輕微的蒜香。


  • 鮮蝦蟹肉意大利飯配龍蝦汁 Risotto al Granchio e Gamberetti 
黃橙橙的賣相似乎在顏色上對比不大,最為搶眼的要屬堆在正中間的幾隻大蝦,鮮活爽彈的質地分外挺實,吃在嘴裡簡直就是“活奔亂跳”;底下的意大利飯完全“熟開”,每一粒都是雪花白的似雪花粒,浸在混入蟹肉的龍蝦汁,龍蝦汁鮮甜也不會覺得腥味。


  • 黑松露菌意大利飯配芝士薄脆 Risotto al Tartufo Nero 
那一餐最愛之一,便是這一道黑松露菌意大利飯,配上薄脆的芝士薯片,吃著也帶玩意;意大利飯焗得外圈軟軟,粘著濃稠的醬汁,吃在嘴裡黑松露味無疑是最醒目的,但芝士的咸香也未被蓋去,味道頗重,口感略帶粘滯,略干,若是能再稀釋些,則更好!


  • 炭燒7安士牛柳配松露薯蓉 Filetto di Manzo alla Griglia
7成熟的牛肉別開細細塊,頂上一大塊羊奶芝士,中間夾著的半融芝士,加之配菜的松露薯蓉,既有眼福又有口福!切開看得見斜面粉嫩的牛肉組織,牛肉口感較為硬實些,炭燒的惹味並未入到最細緻的部份,吃著稍顯淡味,好在牛肉本身略帶甜味,油分不多但多汁程度也算一般;半融的芝士反倒是搶眼之處,炭燒的香氣似乎被吸入芝士一般,奶香伴著炭燒香味,入口軟滑略帶粘度,實在是美味至極;松露薯蓉也是不可不試,油滋滋的Baby薯蓉軟到好似薯泥,薯類的鮮甜配上微咸的松露與炭燒味,美味。


  •  香草羊奶芝士肉腸比薩 Pesto e Salsiccia
香草、羊奶芝士、肉腸,三大元素加上正宗意式薄脆披薩餅底,整個披薩上桌時已是香氣逼人,惹人口水。薄脆的餅底吃起來乾脆,帶著微焦的香氣;面層是豐富的番茄粒、粉粉的羊奶芝士、滿滿的香草和油潤光澤的肉腸粒,狠狠咬下一口,略帶酸意的芝士、鮮甜多汁的番茄、惹味油潤的肉腸交雜在嘴裡,口味豐富立體,這款披薩絕對不能錯過!


  • 意式芝士蛋糕 Tiramisu
意大利餐廳當然不能錯過Tiramisu,以無花果、紅莓藍莓撒上稍稍糖霜作為裝飾,圓柱狀的蛋糕口感幼滑濕潤,牛奶朱古力慕斯甜度不高,略帶空氣感,底下是浸濕的餅乾餅底,有著淡淡的朱古力味,發揮正常。


  • 雲尼拿奶凍伴什梅 Panna Cotta 
意大利奶凍一向以甜蜜厚實的奶味和幼滑的口感著稱,這一道也不讓人失望。質地挺實細蜜的奶凍在嘴裡慢慢化開,甜而不膩的雲呢拿味蔓延開,醇厚而甜得自然。


  • 榛子朱古力意式冷霜蛋糕 Semifreddo di Cioccolato e Nocciole 
純純的一杯朱古力冷霜蛋糕,實際上與朱古力慕斯相若,朱古力融入榛子元素,吃著口感立體,朱古力是醇香的,榛子則是甜蜜的,味道近似Nutella 卻不至於那般甜膩,慕斯質地較為有空氣感,較為輕盈,加上酸甜的士多卑利,一口接一口的吃都不覺的膩。






Grappa's Kimberleyhttp://www.elgrande.com.hk/outlets/HongKong/GrappasKimberley/page1/
G41 Miramar Shopping Centre, 1 Kimberley Road, Tsim Sha Tsui, Kowloon, Hong Kong

Tel: [852]-3188-9913
Fax: [852]-3188-9906

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感謝 Menty Yu 提供以上資料

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商店 (已結業)Grappa's Kimberley 歌柏絲意大利餐廳