|
簡單里的不簡單—— 小越南 Little Vietnam
|
|
Menty_Yu
2012-07-29
957
0
|
分享
收藏
週末，當然是與好友一起出街搵食的好日子，再加埋天氣好到有點曬過頭，更是需要找些酸酸開胃的來享受。即使太陽落山，周身還是被熱烘烘的暑氣黏住，就算來到稍稍離開喧囂市區的美孚也照樣如此。美孚新邨大片架高的樓宇下面總有不少優惠街坊的食肆，除佐魚蛋燒賣等小食，也有一家與某某麵包店做鄰居的越南菜小倌，轉角處的位置又被大片樓宇層層圍住，地理位置頗為受限，不過路過之時從落地玻璃門看進去，倒也是上座率幾高，很受附近街坊的幫襯。
店名起的簡單，家庭式的感覺，白底黑字的招牌配上門口統一的白色調裝修，一切都出落得如此簡單。 
Menu如置於畫板上一般被架在店外，也是統一的白底，密密麻麻的，小小食肆選擇算是不少，menu夠豐富。
入內同樣也是大片白色，談不上典雅，但絕對乾淨光亮；兩幅對稱畫幅，一個春天一個秋天，增添稍稍“雅致”；
個人反倒欣賞那兩座在超勁空調的作用下充當擺飾的吊扇，仿古的設計，銀色扇座配上深棕色的扇葉，有些懷舊，有些時空倒轉的感覺；餐廳內的桌椅擺的有些太過緊湊，玻璃移門一開便是一桌，讓人覺得有些稍稍狹窄了，某些餐桌間的走道更是需要食客側著身子吸著肚子經過，要是食落一大餐看來食客總要花上點時間消化一番才能起身離席呢~
不能稱之為餐廳，因為桌上只有一壺色澤上淺下深的特色醬汁，服務方式則更似茶餐廳，坐定之後，親切姐姐送上塑封menu以及餐具。好奇拿來醬汁研究，拔開木塞聞一聞，一股頗為清新的酸味直衝鼻腔，有種醒胃的感覺，相信拿來蘸那些越式春捲，炸物之類會很贊！當然其中也夾著濃烈的蒜味（本人什麽都吃，唯獨“蒜”是大忌！食蒜的結局往往是一連幾天的胃部不適，但也總是爲了美食將side-effect拋之腦後，有些自虐）。
簡單menu上除了眾多越南傳統小菜之外也供應單份的炒粉湯粉之類，方便周邊居民解決一餐，個人倒是被飲品中擁有最長名字的飲品吸引。
越式滴漏咖啡（熱）
東南亞的咖啡通常都會比較粗，即可能伴有些渣渣，另外會加入非常甜口的忌廉奶之類作為調味；但這款加入滴漏元素的，卻是有些與小情調，好似與小餐廳的大眾格調“格格不入”，便點來試試；
“滴漏”即用類似漏斗杯具來盛咖啡，熱水倒入后，咖啡豆與水的反應之下，滴滴純正咖啡緩緩滴下，猶如製作蒸餾水一般，給人精貴細緻的“慢”感；先來說說杯具，有些配合吊扇的味道，不太精緻的線條，粗粗的金屬感，陳舊卻有些好似老古董一樣，幾有趣；雖未開啟上層的杯蓋，稍稍湊近咖啡香氣還是抑制不住的溢出來，不算濃烈，隱隱的很含蓄，但卻是很“正”的香味！
掀開蓋可見其實“滴漏”也只是個噱頭而已，咖啡應該是一早就煮好的，不過還是能見到細細的咖啡渣渣；杯具一分為二，下面是透明的玻璃杯，咖啡顏色偏深但不至於如黑咖般發黑；
不料杯底早已厚厚“舖”了一層奶白色煉奶，質地非常厚實，攪拌后，顏色則變得猶如奶茶一般。
喝著卻不似先前的香味那麼誘人，不少煉奶使總體偏甜，絲滑質感帶有些粘口，不過配上其後酸辣的菜色，倒也是不錯。
需要特別提一下餐前包的價錢，一份一共四片多士，覺得性價比有些稍稍過了餐廳本來的規模；不過味道卻也算是值得這個價錢，多士厚身，外圍一圈烤的脆且硬，中間吸收蒜茸的水分軟綿綿卻不會太過濕潤，蒜茸味微微的不會太多，微咸的程度正配“餐前”的標準，不錯。
小餐館好似也是幾位年輕人一起投資的，當日有幸得其中一位的介紹，向我們極力推薦他們的咖喱菜色，於是也點來一試。 
大大碟迅速呈上，咖喱醬汁濃郁，色澤鮮亮，配上不少的彩椒、洋蔥以及大塊切的牛腩，店家各種配料都給的很慷慨；牛腩切得有些稍大，且多以精肉為主並未見太多的肥膘部份，擔心會有些老，不過事實證明我是多慮了，煮透的牛肉吸滿咖喱醬汁的味道，煮的酥軟卻不爛，咬下齒間仍有牛肉稍顯粗粗的肉質，但整體卻是綿綿的稍有彈性的；
一向愛食椒的我一連嘗了幾塊，大小切的恰當的彩椒水分完全keep住，每一口都絕對清新爽脆，且咖喱的濃郁並沒有奪走彩椒本身的清甜；
翻開鋪滿咖喱的牛腩等等，下面是煮到軟爛已經斷成一小截一小截的河粉以及少量炒蛋；黃咖喱的辣度適中但膩度卻很飽滿，咖喱香甜配上口味上同樣的甜味使得整道菜很容易讓人一食就上癮卻也幾口就塞胃；寬寬扁扁的河粉煮的有些太爛，吃起來不太成形，口感上也只是咖喱醬汁的美味卻覺不出河粉的質感；炒蛋是家常的那種，不老也不嫩，配著河粉一起吃倒是不錯。
筷子下總有少有的幾塊牛筋，煮到完全染上金黃色的咖喱醬汁，用筷子夾著都感覺得到外層軟軟中心膠質稍硬的牛筋吃起來十分軟滑，有嚼勁。
這款則是menu上的廚師推薦之一，顏色有些微紅的湯底看上去都不及普通番茄湯底，大蝦有些瘦瘦癟癟且連殼飄著，切塊的番茄看上去也頗生硬；喝一口湯，濃烈的酸夾雜濃烈的辣敲打著味蕾，這份刺激一下子就鑽入喉嚨也讓人忍不住再要喝一口刺激一下；小小驚訝于湯底的調味，刺激之餘又非常開胃，一點不膩，且飄著的幾片香菜也絕非擺設，湯里還能嘗出些香菜特有的香味，怪不得要多飲幾口；被我幾乎喝掉半碗的湯粉里眾多sea food還有河粉露了出來，服務員姐姐見狀便問我們是否需要加湯，又把我小驚訝了一下，原來還能免費“添飲”！
( ⊙o⊙ ) 開心O(∩_∩)O~~
其實點這道湯河之前還有個小插曲，先前已經點了咖喱河粉，服務員姐姐便貼心提示我們可以將海鮮湯河里的河粉換成金邊粉，以免菜色單一食得無變化；金邊粉較之河粉稍細些但也是寬邊類型，邊緣處總稍厚與中間部份，所以吃起來並不是太過扁平的感覺，質地上也較河粉更有彈性和韌性，泡在湯里不會軟爛，吃起來滑溜溜，但也有些稍稍的硬實；番茄不算太新鮮，不夠清甜；蝦食的不多，適中不太種意食粘殼的蝦類品種，一是覺得麻煩二是覺得不新鮮，其次蝦肉也有些癟癟的緊實，估計是超市里買的凍蝦了；當然sea food不止有蝦，總有細細個但以數量“取勝”的蜆肉，顏色有些稍深，同樣不算太新鮮，當然是沒有鮮甜之味啦，不過也算是有些海味了；還是最喜歡湯的味道，不過友人卻並不是太滿意，的確調味是很棒，但湯明顯不是原汁原味的熬出來，有些調味粉沖調的痕跡。
十分油膩的一疊雞翼，雞翼被不太均勻的炸粉包裹，慢慢的鋪著一層蒜末，蒜味的香氣非常惹味，牛油香氣卻遜色許多幾乎完全不察覺了；裡邊的肉質鮮嫩且多汁，非常不錯，可惜外層的脆皮不但有些單薄且化了的牛油加埋太多的蒜茸導致脆皮一點都不脆身，韌韌的；
配在一邊的醃蘿蔔倒是非常爽口，醃制的口味微酸甜，不會太刺激卻很能解膩；雞翼雖然蒜香誘人，可惜太油以及太多的蒜讓我“怯而止步”，也是這份蒜讓我一連幾天都未恢復正常，真是“自作孽不可活”，不食蒜者切勿輕易挑戰啊~
整體來說，餐廳既能滿足周邊居民的簡單要求，又不至於讓我們這樣偶爾來一次嘗試越式美食的食客掃興，確實難得，且menu中可選之物眾多，環境又清爽，黃咖喱出色，雖然食材一般但味道的拿捏都算不錯，總有頗有噱頭的滴漏咖啡，也是偶爾去美孚的時候可嘗試的餐廳了。
餐廳：小越南 Little Vietnam
地址：美孚吉利徑5號地下27號鋪
Tel: 2955-0218
感謝 Menty Yu 提供以上資料 Menty Yu的網誌: http://mentyinhk.blogspot.hk/
|
~END~
| 商店 | 小越南 |