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水準穩紮、寫意相聚 @麗豪酒店味房居食屋
LizsTaste
2014-08-18
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筆者本身是"「沙田友」一名,卻沒有吃盡沙田區內食店,每次乘巴士到市中心,路經麗豪酒店,總幻想找一天與家人再到這裡聚餐,可惜還是空想沒付諸實行呀。

難得友人早前問我有否興趣到今年年初重新裝修的味房居食屋作小聚,一來我喜歡日本菜、二來地點方便,於是一口就應承了。



餐具不算特別講究,但勝在簡潔清雅


今天下過雨後帶點涼意,進入酒店找著味房的門牌,原來她是位處酒店以外,路在口邊,不熟架步的還是向職員詢問一下吧。

門舖上方掛著一列大型日式紅燈籠充滿居酒屋型格,內裡一室深木色傢具擺設,加上食店樓底甚高,空間感十足,既能給予顧客下班後與三五知己開懷玩樂的輕鬆氣氛,卻不失和風時尚。



晚市套餐有多款選擇,價錢大概由240元至300餘元,筆者看準「十盛」東瀛季節會席料理


在等候友人的時間,當然好奇揭開餐牌,晚市套餐有數款選擇,當中「十盛」東瀛季節會席料理套餐包括前菜、刺身、燒物、煮付、吸物、炸物、食事和甜品八道菜,價錢為HK$298 (加一服務費),以多心又貪吃的筆者而言,希望安靜地與朋友閒談兼吃得豐富的,這已是被鎖定的目標呀!



兩點先付


枝豆凍湯,豆味香濃,質地滑溜濃稠


先來個 1. 兩點先付 (前菜)打開胃口,枝豆凍湯與螢光魷魚刺身,先切合會席料理不時不食的概念,枝豆凍湯入口冰涼透心,枝豆打成蓉後質感滑溜厚身,充滿豆的清香甘甜,但不帶半點腥味,以菊花瓣和魚子作點綴別緻可愛,一小杯份量既滿足也醒胃。



螢光魷魚刺身


在旁的螢光魷魚刺身質地爽脆賦海水咸香,帶有微黏嚼勁,極具濃郁海鮮香氣。



2.  季節刺身 - 季節鮮魚刺身拼盤



賣相極具視覺效果,看到彷彿與"鮮味"二字掛勾,空運到港的漁穫包括吞拿魚,入口無筋,肥美甘潤、深海池魚,爽滑鮮香,肉質極具彈性咬口、金目鯛,主廚採用梅子汁烹調,魚皮略略輕烤,魚油溶化滲進魚肉,可吃出不同部位質感,發揮和凸顯魚本身鮮味,梅子酸甜開胃又解膩,貼切夏日主題。


北海道活帆立貝,表面泛著光澤呈半透明的圓潤身軀已清楚其新鮮度,忍不住將一件放進咀裡,味道鮮甜、肉質細緻彈滑、口感清爽,多吃幾粒亦沒有問題呀,哈哈、梳子魚,筆者認為是頗特別的刺身款式,主廚在梳子魚上灑上柚子胡椒鹽以火灸方式調製,魚脂受熱令魚肉香氣更突出更軟滑,入口即化,配上柚子胡椒的微辣清新,十分惹味。



特色清酒雞尾酒之一,花之梅


筆者從來對酒品只屬一般興趣,惟面對以清酒和梅子調配的cocktail突然很想一試,以黑色茶壼呈上的花之梅 HK$60 噱頭十足,壼內放有清酒、干邑白蘭地、黑糖梅酒、蘋果汁、梅汁與原粒話梅,在旁茶杯中盛滿冰粒,喜歡的可邊享用sake cocktail,一邊吃灑滿話梅粉的蘋果片或話梅,清新酸甜的系列,(其實酒味相當濃郁,與梅子和果汁配合恰到好處),很適合女生也是為夏天而設的酒品啊,伴天婦羅同喝一流。



特色清酒雞尾酒之一,冰之霧


朋友點了另一款冰之霧 HK$60,看其賣相果然貼題,是一種冰涼暢快感覺,分了三個器皿呈上,玩味十足之餘,份量和味道又可自行調較,自由度甚高,用上白鶴清酒、煎茶、菠蘿汁、新鮮青檸與薄荷葉製成,配合海鮮如銀鱈魚或海鰻就最適合不過。



3. 燒物 - 明大子沙甸魚



原先套餐的鹽燒鮎魚配蔘葉酢,因鮎魚在翌日才由日本直送,故以鹽燒明大子沙甸魚代替,想吃鮎魚的筆者的確感到點點失望,亦相信這款式較適合愛吃魚人仕,因為沙甸魚本身軟骨偏多,要細心食用,魚味濃重,可淋上新鮮檸檬汁,在魚肚釀滿明太子,咸香中帶出魚鮮,伴啤酒、清酒或下飯就最好不過。


4. 煮付 - 美國特級牛肉有馬山椒煮



具份量的美國特級肉眼位置牛肉厚切片狀,煮得外熟,中心仍呈粉嫩肉色,朋友反映肉味濃郁,牛肉質地嫩滑,每口充滿肉香,配上有馬山椒汁微微辛辣惹味,增進食慾,相信是"食肉獸"們的大愛!



另一款煮付,洋蔥本菇豚肉煮


主廚為不吃牛肉與羊扒的筆者預備了一客洋蔥本菇豚肉煮,豚肉本身細嫩,與爽甜洋蔥、爽滑本菇經味醂同爆炒後更見甜香JUICY,面頭灑上大量蔥花及點點芝麻,香氣四溢,此時真想要一碗滿滿日本米飯呀!



5. 吸物 - 海鮮酒粕湯



又是切合不時不食的理念,用上春季釀期後,夏天至秋天販賣酒粕這期間,用上它作一道海鮮酒粕湯,既能喝到熱湯的香醇、甘甜和與濃厚,加入蛤與鮮蝦等海鮮,更多分清鮮甜美,在涼涼的下雨天喝一碗,濃郁的味噌與酒粕相輔相成的香氣,全身暖和舒暢。



6.  炸物 - 青唐海老真丈




天婦羅著著炸漿輕薄不沾油,這裡做得不錯,先吃青唐,外層炸粉薄脆帶點油香,包裏著青唐獨有香氣緩緩滲出,口感軟中帶些爽脆,是伴酒的其中一輕巧小吃。


至於原隻海老,極愛海鮮尤其蝦蟹的筆者,望著它兩眼發光,這個做得外脆內裡蝦肉紮實爽口,取訣兩要點,海蝦的新鮮度與炸的時間拿捏準繩,啖啖蝦肉滋味,是味蕾的幸福感。



7.  食事 - 稻荷烏冬



來到這個時段已差不多有八、九成飽足,但一客熱騰騰的稻荷烏冬仍等著我,幼細烏冬浸在清澈湯色中,面頭舖了塊日式腐皮,賣相簡單,吃一口烏冬卻發現實而不華,烏冬爽滑彈牙,煙煙韌韌,夾著鰹魚清湯和甜味軟腍的腐皮同吃,滿足到頂點啦,胃納小的也許要與朋友共同分享。



8. 甜品 - 綠茶紅豆芝士餅拼櫻花凍糕


晚餐以綠茶紅豆芝士餅拼櫻花凍糕作結,既滿足也飽足非常




綠茶與櫻花入饌,甜品亦貫徹和風味,先吃較清淡的櫻花凍糕,嬌媚粉紅十分稱心悅目,掏一匙放進咀裡,清涼透心,凍糕牛奶味濃郁,滑溜Q彈,好快就流進食道,但就難以找尋櫻花氣息。



綠茶芝士餅,芝士餅做得紮實,是濃濃化不開但又不會過份乾硬的一種,甜度適中,芝士味和綠茶味十分平衡,各自為政沒有搶鏡,加上甜蜜蜜又粉綿的粒粒紅豆,相信是cheese cake愛好者的心水選擇。


完成套餐後實在飽得不行,難得這裡設有"貓頭鷹時段",平日星期日至四營業時間至凌晨十二時,而星期六日更營業至凌晨一時,飽頓一餐後可與親友談談笑笑,喝喝飲料幫助消化呀,哈!


以一客「十盛」東瀛季節會席料理為例,食物包括空運到港的魚鮮、美國特級肉眼等,質素尚佳,主廚以心思設計不時不吃的枝豆凍湯、酒粕海鮮湯、甚至各具特色的清酒雞尾酒,都令筆者感到相當滿意亦感點點驚喜,聽聞這裡隔兩三個月就轉換一次會席料理,到十月一日會改另一以毛蟹或秋刀魚等為主題的新套餐,提供一定新鮮感。


身為沙田人的都好清楚居住這一帶雖然不乏食肆,但要找到優質兼可以安坐的卻有難度,而這兒身處酒店內的居食屋定價親民,既給予顧客一份舒適進餐環境,也有一份輕鬆愉快的氣氛,往後在大型連鎖食店以外,的確多了個好的聚腳點。



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*口味各有不同,食文只作參考。


希望facebook fans page能得到您的支持啊 ♡(*'∀`*)人(*'∀`*)♡ https://www.facebook.com/LizsTaste



味房居食屋
地址: 沙田大涌橋路34-36號麗豪酒店地下
電話: 2132 1256


~END~
特搜總編E2014-08-20 10:06:18
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恭喜!經過「SeeWide評審團」一致通過,你的發佈已被選為推薦攻略!你不但可以獲得200經驗值,更能累積200探險里數作為開展下次探險之旅的旅費!
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Melo2014-08-25 15:34:14
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沙田友報到!

很久以前在這裡吃過放題,印象麻麻,但似乎值得為它的特別cocktail再訪一次! 

謝謝分享~
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LizsTaste2014-08-26 05:08:13
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haha 好野遇到沙田友! 係呀, 我以前聽好多人一講起呢度既食店都話唔好食, 但今次試過算是不錯, 套餐較扺食, 你話算超級好吃又不算, 我覺得係食物質素同價錢成正比, 我覺得SAKE COCKTAIL真係幾特別
原文由Melo於2014-08-25 15:34:14發表
沙田友報到!

很久以前在這裡吃過放題,印象麻麻,但似乎值得為它的特別cocktail再訪一次! 

謝謝分享~
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