春天沙律

本地有機蔬菜及意大利血橙，鮮茄配黑醋汁

個醋汁加上蜜糖，配上新鮮既菜，good



本地有機紫番茄配蔬菜、茅屋芝士羅勒汁

茅屋芝士就係近來盛行既布緯治療既芝士，佢味唔係好濃，配上蔬菜唔會搶走蔬菜鮮味呢


法式奶油燉法國有機嫩雞

法國既雞係少沙脂同肉質係結實有彈性d

通常我地食本地雞隻雞脾係貪其滑、同軟熟，但清國雞既質感好唔同

呢個雞隻腿咁大，但因為肉質結實彈性，你唔會覺得好漏，但佢實得來保持嫩既

底個汁好濃郁，有雞肝 (希望我無食錯，因為我當時無問清楚，但感覺似雞肝)、八爪魚等等去做配料

有機法國血鴨及油封鴨三文治配紫包心菜青葡萄汁

血鴨唔係個個都受得到，個鴨係重味，但幸好，個鴨味比想像中輕巧，香港人口味

而個油封鴨 duck confit係我喜愛食物，佢做得酥酥軟軟

有機舞茸菇配百里香意扁意粉

想清清地唔想食肉可以揀呢個



加拿大有機豬腩意大利飯配蘋果汁

在場試過既都覺得呢個豬腩肉好食

我就試過個意大利飯，個飯好食，佢做得到意大利飯應有既質感與味道





甜品：有機草梅湯配法式奶油多士及芝士忌廉mousse

草梅湯佢用大量士多啤梨去燉煮，將d精華逼出，所以佢濃味得來會有點厚滑

因為士多啤梨有果膠，當煮一段時間果膠會逼出

正如做果醬個原理一樣呢

個芝去忌廉mousse，香滑，一個同平日唔同既甜品

呢個有機menu做到5月頭，大家睇完有興趣可以試試呢

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仲會講祕密