|
Tasting@Whisk
|
|
大少奶
2012-08-04
808
0
|
分享
收藏
早幾日Whisk邀請試菜，因為Whisk轉了大廚Bjoern Alexander 當晚體驗係一個big surprise，之前我去過whisk，有寫過blog當時同兩位美女慶祝生日 但今次感覺完全兩樣，今次比較有新鮮感 至到8月尾仲供應南非莫桑比克的有機鮮蝦 今次多謝不眠王子介紹，仲有Meling，傾傾講講下既晚餐   個搽麵包既cream cheese愛不釋手  有機蝦肉配以酸蘿蔔、墨西哥胡椒及小脆米(HK$240) 半生熟爽滑有機蝦肉配酸蘿蔔及墨西哥胡椒，啖啖惹味再配上小脆米 佢既配搭有新鮮感，佢又唔係 tartare又唔會做成日本剌身，係一個fresh感覺既頭盤，個汁係用帶子打成既  冰凍有機大蝦配蕃茄清湯、煙熏燈籠椒及大蝦脆片(HK$260) 清新開胃的大蝦蕃茄清湯配以大蝦汁製成的薄脆片 呢個湯先有兩隻鮮蝦，比前菜既大隻同有質感，淋上一個湯 裡面有唔同層次，我好喜歡個湯呢  個脆片係從蝦湯淆出來  烤有機大蝦配乳酪，青瓜及大蒜(HK$260)，大廚特別加入突顯當代歐陸特色的青瓜乳酪，剛好平衡烤蝦之膩感 蝦既變化可以好多，可以惹味可以清新 蝦本身鮮甜，如果好既蝦，食落個質感已經令人滿足！呢個既汁青瓜乳酪仲加上少少茴香  大廚對香草、花既配搭好有認識，所以呢幾味菜都有香草配搭
最奇妙係有香花係生蠔味、有香草係honey味，總係意想不到
 小花居然係生蠔味架！好得意，完全係意料之外，如果去Whisk不妨要求大廚比少少你試 
呢個蠔係冰凍柚子、鵝肝加生蠔 三樣食物配合埋係好特別 我好喜歡呢個  呢個係乳鴿，一個好嫩既乳鴿 但係呢…如果大家食唔慣可能會感覺太重肉味，因為佢比想像中濃 呢個係喜好既分別，所以都特別記下 如不太接受就要考慮喇 我接受得到呢  甜品 多層次既複雜 有脆、有軟、有煙un、有sour cream、有凍既雪糕 加上truffle 一個好滿足既餐後甜品 甜品上既香草係甜既，honey味，連甜品都能用上香草  petit four 有petit four既餐先夠完美，呢樣係我細個跟爸爸去食西餐時佢教既 所以我好注重petit four 個puff好味  多謝Whisk邀請，感謝王子安排
感謝 大少奶 提供以上資料 大少奶的網誌: http://iamtaisiu9.blogspot.hk/ 大少奶的FaceBook 專頁：https://www.facebook.com/taisiu9
|
~END~
| 商店 | WHISK |