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[港島東] 牛記茶室:中環昔日地道食店 柴灣小區低調重生
竹仔Bamboo
2014-05-18
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昔日的街坊舊區或舊屋村小商戶,近年被市區重建及大型商場取代,同時又熬不過香港不斷攀升的租金,很多小本經營的老店食肆紛紛被迫遷,甚至無奈選擇光榮結業,其實消失的不只是一家店,漸漸瓦解的還有街坊之間的聯繫,磨滅小區歲月留下的痕跡。

一個月前偶然路過小區附近的小商場,見到「牛記茶室」快將開業的招牌,餐館名字聽起來有點熟悉,呀!中環歌賦街曾經有家非常知名的「牛記茶室」,一年前因為加租壓力而結業,聽說老闆想在西環重開,柴灣這家剛巧是同名吧?直至試業期間光顧,看到老闆就是之前接受電視訪問的那位,原來在中環經營六十多年的牛記茶室在柴灣小區重新開業!


中環的牛記茶室,地道小菜是主打招牌之外,賣點還有店內親切的人情味,茶餐廳街坊價錢就能夠嚐到滋味無窮的家常小炒,多年內吸引不少中上環街坊與上班族棒場。來到柴灣小區,客源與中上環的截然不同,老闆在菜單上稍作調整,配合 這個住宅工廈為主的小區,成為街坊喜歡的小店。

重整旗鼓的牛記茶室,依舊保留本身別具特色的招牌小炒,昔日的老街坊遠道而來,仍能夠回味箇中滋味,除此之外,茶室早午時段還增設點心供應,即點即蒸作招來,而且長者飲茶的話只需付兩塊茶錢,良心經營回饋社會。


跟家人來了數次飲茶,雖然點心選擇不多,而且價格稍貴,食物質素與服務招呼比同區不少茶樓好得多,於是成為了家人近來指定的飲茶場所。粥品是我至愛之一,特別是這裡的「荔灣艇仔粥」非常足料,米粥煮得綿綿的,但是仍能夠吃到碎粒的米,不是每家茶樓的師傅都會這樣用心炮製的。


春卷也是必點的點心,改良成長條形狀,炸的香脆,吃下去裡面的餡料很多卻不乾,外脆內軟的口感蠻好吃的。

 
其他的點心都做得不錯,只是稍嫌粉果、小籠包味道略鹹,不過平時自己吃得較清淡,而且口味很個人的,對其他食客來說可能這樣的鹹度才算先有味道吧!茶室點心供應時間由早上到下午四點,四十多款傳統點心任君選擇,份量十足。


燒賣上有蝦的,走回傳統賣相,這個年頭茶樓少見的燒賣製法。


叉燒粉腸,真的是即叫即蒸,皮滑而不會太厚,包著一粒粒的叉燒,味道不錯。


蝦餃也做得不錯,特點一籠有四顆的,晶瑩剔透的樣子看來非常好吃,未拍照之前已經有人忍不住吃了一顆,大顆的一粒,裡面的蝦爽口彈牙,一口吃下去非常滿足。


奶皇流沙包也是我至愛之一,熱騰騰的吃到裡面流沙質感的餡料,微微的蛋黃香甜,要吃兩個才夠!


桂花糕味道一般,似乎魚膠下得重了一點,桂花香味不夠。

牛記點心都很有吸引力,最划算的是這裡飲茶免收加一(即使不收10%的服務費),老闆經常在場招待每桌食客,而且用心聽取大家對食品的意見,在這裡找到有種久違了街坊食店的親切感,人情味濃的氛圍。

昔日的知名食店低調重開,少了遊客慕名光顧,也 沒有特意邀請傳媒做專訪,或許是想靠實力慢慢在小區做出口碑來,我也期待牛記座無虛席的盛況。有機會在晚市時段試試這裡的小菜水準,能否保持當年在中環牛記吃到的滋味。

牛記茶室 Ngau Kee Food Cafe

地址:柴灣柴灣道111號高威閣高威商場1樓A舖

傳媒專訪
[香港経済新聞]  香港の老舗家族経営レストランが1年ぶりに復活-中環から柴灣に移転
[蘋果日報]  經營17年被迫遷 牛記茶室今夜任飲食
[新報] 副刊專欄:柴灣有味可番尋


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感謝 竹仔Bamboo 提供以上資料

竹仔Bamboo的網誌: http://everydaymarkyourlife.blogspot.hk/


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商店 牛記茶室 Ngau Kee Food Cafe (柴灣店)