昔日的街坊舊區或舊屋村小商戶，近年被市區重建及大型商場取代，同時又熬不過香港不斷攀升的租金，很多小本經營的老店食肆紛紛被迫遷，甚至無奈選擇光榮結業，其實消失的不只是一家店，漸漸瓦解的還有街坊之間的聯繫，磨滅小區歲月留下的痕跡。

一個月前偶然路過小區附近的小商場，見到「牛記茶室」快將開業的招牌，餐館名字聽起來有點熟悉，呀！中環歌賦街曾經有家非常知名的「牛記茶室」，一年前因為加租壓力而結業，聽說老闆想在西環重開，柴灣這家剛巧是同名吧？直至試業期間光顧，看到老闆就是之前接受電視訪問的那位，原來在中環經營六十多年的牛記茶室在柴灣小區重新開業！

中環的牛記茶室，地道小菜是主打招牌之外，賣點還有店內親切的人情味，茶餐廳街坊價錢就能夠嚐到滋味無窮的家常小炒，多年內吸引不少中上環街坊與上班族棒場。來到柴灣小區，客源與中上環的截然不同，老闆在菜單上稍作調整，配合 這個住宅工廈為主的小區，成為街坊喜歡的小店。

重整旗鼓的牛記茶室，依舊保留本身別具特色的招牌小炒，昔日的老街坊遠道而來，仍能夠回味箇中滋味，除此之外，茶室早午時段還增設點心供應，即點即蒸作招來，而且長者飲茶的話只需付兩塊茶錢，良心經營回饋社會。

跟家人來了數次飲茶，雖然點心選擇不多，而且價格稍貴，食物質素與服務招呼比同區不少茶樓好得多，於是成為了家人近來指定的飲茶場所。粥品是我至愛之一，特別是這裡的「荔灣艇仔粥」非常足料，米粥煮得綿綿的，但是仍能夠吃到碎粒的米，不是每家茶樓的師傅都會這樣用心炮製的。

春卷也是必點的點心，改良成長條形狀，炸的香脆，吃下去裡面的餡料很多卻不乾，外脆內軟的口感蠻好吃的。

 

其他的點心都做得不錯，只是稍嫌粉果、小籠包味道略鹹，不過平時自己吃得較清淡，而且口味很個人的，對其他食客來說可能這樣的鹹度才算先有味道吧！茶室點心供應時間由早上到下午四點，四十多款傳統點心任君選擇，份量十足。

燒賣上有蝦的，走回傳統賣相，這個年頭茶樓少見的燒賣製法。

叉燒粉腸，真的是即叫即蒸，皮滑而不會太厚，包著一粒粒的叉燒，味道不錯。

奶皇流沙包也是我至愛之一，熱騰騰的吃到裡面流沙質感的餡料，微微的蛋黃香甜，要吃兩個才夠！

桂花糕味道一般，似乎魚膠下得重了一點，桂花香味不夠。

牛記點心都很有吸引力，最划算的是這裡飲茶免收加一（即使不收10%的服務費），老闆經常在場招待每桌食客，而且用心聽取大家對食品的意見，在這裡找到有種久違了街坊食店的親切感，人情味濃的氛圍。

昔日的知名食店低調重開，少了遊客慕名光顧，也 沒有特意邀請傳媒做專訪，或許是想靠實力慢慢在小區做出口碑來，我也期待牛記座無虛席的盛況。有機會在晚市時段試試這裡的小菜水準，能否保持當年在中環牛記吃到的滋味。

地址：柴灣柴灣道111號高威閣高威商場1樓A舖

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傳媒專訪

[香港経済新聞]  香港の老舗家族経営レストランが1年ぶりに復活－中環から柴灣に移転

http://hongkong.keizai.biz/headline/306/

[蘋果日報]  經營17年被迫遷 牛記茶室今夜任飲食

http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20130421/18235327

[新報] 副刊專欄：柴灣有味可番尋

http://www.hkdailynews.com.hk/NewsDetail/Index/159745