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魂
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honeyhinbaby
2012-05-02
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記得某次帶隊，旅遊巴途經霎西街，驟見一長長人龍出現於某小店門外，看看小店的外觀，是一間裝潢日式的拉麵店(並不是廢話，有些拉麵店的外觀很西洋化的！)，店名為「魂」。之後上Openrice查看，得分4.1，好像很不錯的樣子，於是暗暗決定要前往一試。 適逢今天工作地點為銅鑼灣，於是，上班前，先到「魂」來個午膳。早於網上得知要一嚐小 店拉麵，排隊是不能避免的事。十二時十分到達小店，已有十多人排於店 外，由於店舖真的很小，所以若不幸未能入位首輪食客，顧客往往得待上半小時以上……最初十五分鐘，位置完全沒有絲毫變化，大熱天時，站於店外，被那猛烈的 陽光曬得汗流浹背，好不辛苦。幸好，位置向前後，總算站於陰暗之地。
十二時五十分，終於成功入內。本來想先試最便宜的拉麵 — 魂，但於店外苦候多時，不甘吃一碗只有半隻玉子及一塊叉燒的拉麵！於是，改點太極(墨魚汁湯底，配以叉燒、玉子、蟹膏及金箔)，以善待自己。麵的軟硬度方面，我選了正常，麵的種類則點了中太曲麵。
座位前放了七味粉及黑椒粉各一樽，水一杯及放滿牙籤及點餐紙的筒。店舖很小，除卻一張四人桌，其他的位置全是圍繞拉麵師傅的bar枱位置，大約七、八個吧。 點餐後，等了數分鐘，拉麵師傅便遞上我的拉麵。 小小的一碗(個人食量大得好比一般男性！)，表層放滿各種配料，色彩斑瀾！再嗅一下拉 麵，師傅撒上的芝麻，為拉麵添上幾分香氣！色、香都做到了，且嚐嚐它的 「味」吧！先試拉麵，一口咬下，其軟硬度之適中叫人欲罷不能！而且，其軟硬度的保持度更久至本人吃至最後一口，真的讓人十分滿足！除了拉麵，配料中的木耳 也作得十分出色！非常爽口！其他就很一般……湯底無甚味道，除了其顏色以外，根本沒半點跟「墨魚」相關連的地方……玉子、魚蛋、紫菜不過不失，叉燒雖不是 沒良心的薄切，卻很「嚡」口，跟The Mist那塊肥瘦比例適中，肥美部份入口即溶相比，這塊叉燒不及格！蟹膏嘛，味道不夠濃，失望…… 一點十五分完成任務，結帳離座。這裡的服務值得一讚，當我完成拉麵後，店員還為我添 水，其實我想打算離座的了。是次用餐費為八十九元，店員贖回我一張十元紙幣及一個一元硬幣，她是直接把錢找回我的，而非放在盤子上，完全沒有要對方給予 「貼士」的意思。其實店舖已沒有收取加一服務費，現在連「貼士」也不要求， 真的不錯！雖說拉麵的價錢已包，但此店既非茶餐廳，亦非快餐店，算是難得！
感謝 honeyhinbaby 提供以上資料 honeyhinbaby的網誌: http://honeyhinbaby.wordpress.com/
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