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美心西餅 Maxim's Cake Shop:德糕望重
山區麵包王
2014-08-31
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講到黑森林蛋糕,你會諗起咩?港式黑加倫子啫喱扮車厘子?忌廉多過蛋糕?它來自德國?早幾日走過美心,又見有新款蛋糕,叫做「黑魔王森林」(La Forêt Noire),問問店員,原來喺將德國嘅經典蛋糕黑森林,改以法國一級食材重新打造,將經典變得細膩,怪唔之得仲改咗個法國名啦。講到咁犀飛利,點可以唔試試。
我都駐足晌櫥窗望咗一陣了解吓先,蛋糕分兩款大細:標準1磅裝($218)及迷你裝($128),當時見仲有試食價優惠,前者賣$198,後者賣$118,人多開派對慶生日就梗喺要買個大,人少幾口子可以要個細嘅;此外,隔離仲有一款「黑森林甜品杯」,只賣$24,當然就喺適合一個人買嚟自己獨享啦。
不過,題外話講少少個包裝盒,我懷疑個店員將個包裝盒反轉咗摺,可能基於個蛋糕叫「黑魔王」,所以,佢認為黑色向外。當我返到屋企打開,內裡喺白底有一樖樖黑色松機標誌,更加埋印有La Forêt Noire字樣,以及小字「請放於雪櫃儲存」嘅提醒,更深信喺摺錯咗。
當打個餅盒,最意想不到喺嗰朕朱古力香氣,真喺估唔到咁濃烈,可見用料真喺無偷雞。外型比慣常見到嘅黑森林蛋糕著實精巧好多,唔喺求其刨一層朱古力碎,唧啲忌廉咁。圍邊有又薄又脆嘅朱古力薄片,一塊疊一塊,透過櫥窗見到個牌仔,介紹薄片喺用上法國朱古力,所以,香濃得有理。蛋糕面正中間放有4大粒車厘子作裝飾,不但有姿勢,仲好有實際,味道鮮甜,底下仲沾滿朱古力,最窩心亦無想過嘅喺車厘子已經「去核」。另外,餅面圍邊仲唧滿一個又一個花瓣形Bavarois忌廉,外型流線,質感挺身,香甜而幼滑。
細看內裡,又睇吓如何以法國一級食材重新細膩演繹。脆脆餅底已經成為美心蛋糕嘅焦點特色,但再加入海鹽焦糖於餅底中,味道層次更上一層樓;餅底之上,仲有上中下3層鬆軟嘅朱古力海綿蛋糕,又夾有新鮮帶酒甜嘅車厘子果肉、幼滑嘅朱古力車厘子慕絲、柔滑嘅Bavarois忌廉,依個「法式」黑森林味道真喺令人再三回味!
將來,仲會有咩懷舊款式嘅蛋糕會被重新演繹呢?

個人評分
味道:9/10
環境:7/10
服務:7/10
抵食:8/10
平均每人消費:HK$40

餐廳資料:
美心西餅 Maxim's Cake Shop
葵涌新葵興商場2樓38號舖
2429 3251


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感謝 山區麵包王 提供以上資料

山區麵包王的網誌: http://garycwm.blogspot.hk/


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商店 美心西餅 Maxim's Cake Shop (葵涌新葵興商場店)
特搜總編E2014-11-12 14:35:33
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