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名門:餓底飯堂
山區麵包王
2013-12-18
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早已聽聞晌荔枝角懲教署有個職員會所中菜廳,店名叫「名門」,一般會所飯堂都唔喺咁對外公開,感覺已經帶有少少神秘感,仲要喺懲教署嘅職員會所,感覺就更鬼秘。老婆同一班舊朋友晌度搞局,問我有無興趣一齊嚟食飯,當然頗有興趣啦,故此,有幸踏足依間「神秘」餐廳,不過,原來都只喺一個錯覺,等我依個「餓底」分享一下啦。
其實名門位處荔枝角懲教署職員宿舍裡面,跟荔枝角收押所喺完全分隔開,所以,基本上喺可以出入自如。而餐廳裡面嘅佈局跟一般較時尚嘅中菜館分別亦唔大,L型大堂,又有啲廂房,卡位就覺得較為闊落好坐,然而大廳中嘅大圓枱就感覺有啲逼。
是晚菜單由老婆朋友一手搞晒,小弟樂得清閒,坐享其成。聽佢講,打去同個經理講低個人數,預算,就會傳真個菜單俾你過目,唔啱再改,少少私房菜形式,而且實價包晒茶芥加一等等。就以今餐為例,6道菜,1個飯,加兩道甜品,實價$1,688,我哋想食多啲蔬菜,另外加多個南乳齋煲($47),埋單平均每人$217,撐得飽飽咁走。
bowl招牌杏汁白肺湯
一睇兜湯渣,就知有幾足料。潤肺養生嘅杏汁白肺燉湯不愧店家招牌,奶白嘅燉湯,杏味清香無苦澀,白肺清洗透徹無異味,軟腍彈性,沾少少豉油幾好食呢。
bowl蒜茸粉絲蒸元貝
一道頗大路又唔太花巧嘅海鮮菜式,元貝蒸得無過火,入口又有鮮味,已過一關先;蒜茸下嘅份量啱啱好,有蒜香而唔會搶晒元貝鮮味;粉絲索滿蒜汁,惹味咬口。雖然睇落簡單,要做得恰到好處亦唔喺講咁易。
bowl豉油皇山葵鴛鴦蝦
鴛鴦蝦就喺將大蝦分別做出兩個唔同嘅味道:豉油皇(左)、山葵(右),前者煎得鹹鮮,蝦肉爽彈;後者嘅山葵唔喺落得好重手,有點點芥末嘅刺激,又唔會太過攻鼻。
bowl石碢醬燒一字骨
大大件嘅一字肉排,排滿酸甜醬汁,惹味不在話下,而肉排既厚肉,又鬆化,仲以韓式石碢熱住,食到尾嗰件,都同樣咁滋味,唔會因攤涼咗,醬汁凝結而影響食味,值得推介。
bowl清蒸海星班
經理話條星班約有1斤2兩,唔算大,亦唔算細。食鮮魚清蒸就喺最好,條海星班蒸得夠火喉,魚肉挺滑,又有魚鮮味,水準不俗。
bowl菜膽新鮮雞
嘩!個菜膽雞好大碟,近乎瀉出嚟咁滯,經理話佢哋啲雞喺用新鮮走地雞,保證有雞味之餘,絕對鮮味,而且用上湯嚟打個茨汁,唔會淡口無味。確實,雞肉幾滑幾甜,生菜亦喺幾爽脆,不過,其實茨汁又唔使咁多嘅。
bowl南乳齋煲
今晚個菜單設定有啲失策,因為除咗個菜膽雞有啲玻璃生菜以外,成個菜單都應該少咗一道素菜,故此,我哋額外多點一道南乳齋煲。雖然都只喺枝竹、木耳、珍珠筍、磨菇、紹菜……等等,但咁大煲都只賣$47,實屬抵食啦。不過,所以素菜都沾滿醬汁,但南乳香稍薄,水準個人計就只屬平平。
bowl臘味糯米飯
店員介紹啲糯米飯喺真正生炒嚟做,絕無欺場,姑勿論真假,睇落飯粒分明,入口軟糯不黏,炒得夠乾身;唔單止份量超大,仲材料豐富,有潤腸、臘腸、臘肉、蝦仁,果然無欺場,抵讚嘅,是晚另一個心水推介。
bowl紅豆沙
晌度食晚飯嘅例送糖水,大膽少少講句,何解做得咁行貨,無陳皮香,唔多夠起沙,質感又比較稀,雖然喺免費送,以上述所食過菜式嘅水準,個紅豆沙都唔應該咁差。
bowl銀杏紅蓮
紅豆沙嘅失望,好彩只喺個別事件,因為跟住再嚟嘅銀杏燉紅蓮,認真唔錯。材料非常簡單,銀杏(白果)、去芯蓮子、大粒紅棗,整個糖水入口清潤、少甜,又夠滋補。
bowl擂沙湯圓
因為是晚菜單為8人份,好多菜式如蒸元貝、鴛鴦蝦都喺一人一件,而擂沙湯圓都唔例外,只可以一人一粒,想食多粒都無呀,因為啲湯圓做得唔錯,外皮軟糯,麻蓉香甜。唯一挑剔,喺個擂沙湯圓跟個紅蓮銀杏分開上,食完後者,等咗好耐好耐先上個湯圓,實在無咁理想。
就算唔喺懲教署職員,一樣可以嚟幫襯,唔使做臥底扮晒阿Sir咁,閒日夜晚更唔需要訂位。如果你睇佢為一間中菜館,似乎無乜特別,不過,當作一檔私房菜,以依個價位其實幾抵食。所以,無論你喺「餓底」定「臥底」,都不妨過嚟試下。

個人評分
味道:8/10
環境:7/10
服務:7/10
抵食:8/10
平均每人消費:HK$220

餐廳資料:
名門
荔枝角蝴蝶谷道5號懲教署收押所職員宿舍H座P樓
2786 9746


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感謝 山區麵包王 提供以上資料

山區麵包王的網誌: http://garycwm.blogspot.hk/


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人均 $220.00
商店 名門