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[香港美食] 巧手施房菜 @ 明珠閣 (尖沙咀)
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架架麵
2014-05-10
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| 是晚有食神，來到The One的明珠閣 似曾相識，就是沙田明珠閣的姐妹店，前身是明珠小館，如今就來一個改頭換面 最大亮點，就是邀得來自龍濤院的名廚施輝師傅擔任顧問總廚 不過，要品嚐他的施房菜，不是走進餐廳那麼簡單，倒是要三天前預約 餐廳其實不算大，若可容納四五十人，中間的一張方枱，就是我們是晚用膳的地方
香蒽涼拌雲耳
十分爽口清新，既美味又健康
野香珍菌
少油少膩，沒有滯感 米紙卷炸得香脆乾身，蝦肉爽口鮮甜，伴着牛油果的清新，實在不錯 喜歡的，可再拌上沙律醬吃，味道層次更豐富
老式烤夫
濕潤口感，令人吃得開胃
巴蜀手拍小青瓜
酸酸脆口的青瓜伴一點辣椒絲，也有一種特別惹味感覺
欖菜干煸四季豆
煎得香香的，甜蜜味豐
野菌螺頭炖竹絲雞
一開蓋已是香氣滿溢，湯料實在豐富得很 深潤的湯入口卻來得清香潤喉，帶着香濃的菌香 湯未轉涼，已將之清光喇~
花枝招展
想應是這施房菜單的主打吧，也只會在此菜單找到先來這碟花枝招展 花枝花枝，即墨魚丸喇，不難估 意想不到的，是中間釀入了鹹蛋黃來炸 兩者同樣爽口彈牙，鹹蛋黃的鹹香令整道菜不覺味道單調 難怪同樣是花枝招展的皇妃載安娜如此喜愛這道菜
發財鴛鴦寶
以青瓜與黃瓜片包着寶寶，寶寶即是鮮帶子和乾元貝，再加以髮菜和金華火腿 鮮帶子鮮美爽口，味道香甜 元貝則帶來鹹香，兩者混合，層次感豐富 露筍也不要錯過喔，中間紅色一點是釀了其中的金華火腿 露筍的清新也就多了一份鹹香喇~ 味道層次感皆豐富，肥彭也那麼懂吃!
雞簁醬炒龍躉球
大大片的龍躉肉，入口魚油滿溢，吃得出大概是腩位吧~ 魚肉嫩滑，味道香濃，一塊真的不夠滿足胃納呢! 西龍花也很爽口，雞簁醬混入其中，更覺惹味
頭抽煎走地雞
雞皮是靈魂，煎得香脆可口，油脂豐潤 用上最嫩的雞腿位置，嫩滑得很，是十分有水準的一味 要趁熱食呀!!!
海鮮和氣炒飯
用XO醬來炒的，帶一點辣勁 飯粒晶瑩剔透，入口乾身不油 配料豐富，每口也有蝦肉和帶子呢~
天山雪蓮炖雪梨
用上原個雪梨來燉，還有芳香的桂花，不只聞到，還喝得出 湯品清甜潤喉，吃到煙韌的天山雪蓮 據食友說，天山雪蓮有降火清心、清暑解毒的功效，實在滋補非常!
芒果桂花糕
芒果清甜伴着桂花香氣，味道夾，令人滿意 盛惠$500一位(已連加一)，如此價位，又不算貴喎 是手工菜，記得三日前預訂喔~ 地址: 尖沙咀彌敦道100號 The ONE UG層 221號舖 電話: 2703 9333 食物: 7/10 環境: 7/10 服務: 8/10 價錢: 7/10 推介指數: 72/100 感謝 架架麵 提供以上資料 架架麵的網誌: http://ourfoodiary.blogspot.hk/ |
~END~
人均
$500.00
| 商店 | 明珠閣 Pearl Delights |