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[香港美食] 幸會,施師傅 @ 東來順 (帝苑酒店丨尖沙咀)
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架架麵
2014-04-24
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| 東來順也不知來了多少遍，其水準之穏定是我們經常前來的原因 早前得悉總廚施超群師博新上任，是晚就來見見面，順道一試其手藝
茶香雞(金駿眉)
這茶香雞，其實是總廚在其剛推出的「養生茶菜」中的其中一款 提起採於武夷山高原的金駿眉，好茶者也知這是紅茶中數一數二的佳品 做法也跟大家吃慣的花雕雞差不多，只是雞件會再浸泡於金駿眉茶之中 除了帶着花雕酒香，又會隠約透出一陣紅茶香氣
水晶羊肉
有別於一般凍肉，這水晶羊肉入口來得較鬆軟 帶點輕盈肉香，最後便是羊的羶香
麻香小象拔
也帶給我們一點驚喜 薄切的象拔蚌刺身爽口非常，鮮甜味美 帶着少許麻辣，更添味道層次 也不要錯過鋪底的粉皮碎，煙韌好吃
龍井煙燻蛋
呈流芯狀的鴨蛋，入口充滿茶香 金黃色的賣相，蛋味香濃
文思豆腐羮
從來也是考刀功的一碗湯羹 豆腐切得幼如絲，卻又不會斷裂 在清香的湯中加入火鴨絲，帶一點咸香，味道層次更豐富
鶴湖蟹影
看着碟中央的白鶴，大家便知鶴湖蟹影來喇! 這道榮獲美食之最大賞至高榮譽金奬的名菜，是百吃不厭的 每次來到，也總要吃一回才肯罷休 脆口鍋巴上是幾乎多得會傾瀉的鮮蟹肉和龍蝦肉，既有軟腍又富爽口感 加上金黃的咸蛋黃，又要高呼一聲: 膽固醇萬歲!!! 伴碟的蟹樣啫喱是細心位，也千萬不要錯過 是用黑糖和薑做成的啫喱，好讓大家清一清味蕾
乾燒大明蝦湊
大大隻的鮮蝦，蝦肉爽口鮮甜 伴以甜酸帶辣的醬料，還有蒽和蒜，非常香口惹味
孜然羊肉串
原串來燒，羊肉粒外脆內嫩 加了孜然粉，羊羶味減了，同時也增肉香
糟溜魚片
伴以帶豐富酒香的芡汁，魚香更得以提昇 不要錯過芡汁中的菇菜，尤其是金菇，爽口非常!
雞絲手幹麵
手幹麵，就是由大廚親手打製的麵條 入口煙韌富彈性，充滿麥香 雞絲切得幼細，個人則喜款粗一點的，貪其口感更好 清湯，按個人喜好，也可加一點醬料作調味
玫瑰糕 l流沙金球 l 驢打滾
散發芬芳玫瑰香氣，還吃到茘枝的甜，十分清新怡人 也充滿蛋黃香，吃得滋味 最後吃的是這裡的招牌甜點驢打滾 糯米粉包著紅豆沙再沾上黃豆粉製成 入口甜而不膩，質感煙韌，若再軟糯一點，效果更好
芝麻薄餅
簡單用料，麵粉和白芝麻 入口脆身，香氣滿溢，充份體現大廚的手藝 離開時，看到門口的另一得奬名菜左右逢魚，狀甚吸引 看來，又多了一個再來的原因喇~ 地址: 尖沙咀麼地道69號帝苑酒店B2層 電話: 2733 2020 食物: 8/10 環境: 7/10 服務: 8/10 價錢: 7/10 推介指數: 76/100 感謝 架架麵 提供以上資料 架架麵的網誌: http://ourfoodiary.blogspot.hk/ |
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| 商店 | 東來順 Dong Lai Shun (尖沙咀店) |