之 前 睇 雜 誌 ， 介 紹 元 朗 區 開 設 了 一 間 好 地 道 的 泰 國 菜 ， 大 廚 由 某 大 餐 廳 走 出 來 自 立 門 戶 。 一 直 都 好 想 去 試 ， 可 惜 每 一 次 都 總 是 記 不 起 地 址 。 星 期 六 行 開 新 界 西 北 搵 食 ， 終 於 在 洪 水 橋 丹 桂 山 路 搵 到 呢 間 泰 國 菜 坊 。 如 果 你 係 自 行 駕 駛 前 往 ， 附 近 的 洪 順 路 設 有 咪 錶 停 車 場 。

　 　 一 入 到 去 驟 眼 看 ， 其 裝 修 與 一 間 舊 式 的 小 型 茶 餐 廳 沒 有 大 分 別 ， 細 心 觀 察 ， 也 見 一 些 泰 式 擺 設 及 泰 皇 相 片 ， 好 像 對 我 們 說 沒 有 找 錯 地 方 似 的 。 一 間 餐 廳 成 功 與 否 ， 首 推 食 物 質 素 。 如 果 裝 修 平 淡 些 少 ， 食 物 價 錢 也 相 應 降 低 ， 也 不 失 為 妙 事 。

　 　 當 日 我 們 兩 口 子 叫 了 以 下 菜 式 ： 泰 式 生 蝦 刺 身 、 冬 蔭 功 、 皮 蛋 蝦 餅 、 乾 炒 kezuyake 以 及 兩 個 椰 青 。 蝦 刺 身 以 新 鮮 虎 蝦 去 腸 起 飛 ， 每 隻 姆 指 般 大 的 蝦 身 伴 以 一 小 塊 生 蒜 片 及 丁 點 的 指 天 椒 段 ， 佐 以 自 家 製 香 草 稠 醋 汁 。 將 新 鮮 的 蝦 肉 蘸 上 醋 汁 ， 再 捲 起 生 蒜 片 及 指 天 椒 然 後 放 進 口 中 ， 舌 頭 即 時 感 覺 到 蝦 身 那 新 鮮 、 軟 綿 綿 、 稍 稍 黏 身 又 柔 軟 的 口 感 。 再 咬 下 去 ， 醋 汁 、 生 蒜 片 及 指 天 椒 散 發 出 其 獨 特 的 香 味 ， 提 供 了 些 少 的 咬 勁 ， 放 在 一 起 ， 為 味 蕾 帶 來 了 既 清 新 又 刺 激 的 感 覺 。 另 一 方 面 ， 廚 師 將 蝦 頭 剪 去 觸 鬚 後 ， 落 油 鑊 炸 到 既 金 黃 又 香 脆 。 把 連 殼 香 炸 蝦 頭 放 入 口 ， 卜 卜 趣 又 略 帶 鹹 香 ， 原 來 也 是 不 錯 的 香 口 小 食 。

↑ 載 譽 歸 來 的 泰 式 生 蝦 刺 身 。

    　 下 一 道 上 檯 的 菜 式 係 冬 蔭 功 ， 湯 中 見 不 到 香 茅 枝 ， 平 時 熟 悉 的 磨 菇 變 成 了 秀 真 菇 。 不 算 太 辣 ， 味 道 也 很 好 。

　 　 之 後 上 檯 的 係 皮 蛋 蝦 餅 ， 十 分 奇 怪 ， 皮 蛋 只 係 鵪 鶉 蛋 的 大 細 ， 外 圍 包 上 了 厚 厚 的 蝦 膠 油 炸 ， 成 了 大 約 如 細 碼 雞 蛋 的 大 小 。 切 開 後 佐 以 泰 式 酸 辣 醬 ， 蝦 膠 及 內 裏 的 皮 蛋 尚 保 持 濕 潤 ， 沒 有 炸 得 過 火 ， 也 不 算 油 膩 ， 配 合 埋 自 家 製 酸 辣 醬 ， 感 覺 很 好 。

　 　 最 後 一 道 主 食 係 乾 炒 kezuyake ， 係 泰 國 比 較 地 道 的 小 吃 ， 實 際 上 係 把 甕 菜 及 粉 絲 用 醬 汁 炒 好 ， 然 後 用 一 塊 薄 薄 的 煎 蛋 包 起 上 碟 ， 小 小 辣 ， 平 時 不 多 見 其 他 泰 國 菜 館 有 供 應 。

　 　 到 了 最 後 ， 要 講 一 講 個 椰 青 。 呢 間 舖 頭 的 選 料 都 算 是 上 乘 。 個 椰 青 好 聚 手 好 多 水 ， 把 鮮 嫩 的 椰 肉 輕 輕 的 挖 出 來 之 後 （ 都 幾 大 塊 ） ， 係 可 以 循 細 小 的 飲 管 吸 進 口 中 ， 可 見 係 名 乎 其 實 的 椰 「 青 」 。

　 　 飽 吃 一 頓 之 後 ， 侍 應 端 上 了 時 令 飯 後 甜 品 南 瓜 西 米 露 。 離 遠 只 見 一 碗 金 黃 色 的 粥 ， 近 看 卻 看 見 廚 師 把 南 瓜 都 打 溶 了 ， 變 成 了 一 絲 絲 的 南 瓜 散 落 在 西 米 露 之 間 。 一 入 口 ， 只 覺 一 股 深 厚 香 甜 、 又 落 足 材 料 的 南 瓜 味 ， 西 米 提 供 了 少 少 的 咬 勁 ， 好 一 個 簡 單 卻 深 藏 底 蘊 ， 又 色 香 味 俱 全 的 糖 水 。

　 　 如 果 你 吃 得 下 辣 的 菜 色 ， 呢 間 不 起 眼 的 泰 國 菜 館 ， 相 信 是 不 錯 又 地 道 的 選 擇 。

感謝 Pfigaron 提供以上資料