不是小頭提議來這家店，也不知道原來石硤尾街市上面有熟食檔，我們經常來石硤尾街市買菜，但這種舊式街市並非現在那種多層樓房設計，沒指示的話，要找到上平台的路也不容易。

本來以為附近沒有停車場，不過這天雨下得兇（八號風球前夕），小卡再打電話去問店家，才得知原來停車場在鄰座地底，不用把車泊回家再坐車來吃。堅記的鋪位很小，不過外邊擺了很多半露天的桌。夏天當然是坐有冷氣的店內，這邊裝修得頗雅致，完全不像是大排檔格局。

此店主打小炒及鹵味。先來一碟小拼盤，有掌翼、豬耳、腎、大腸、紅腸及花生。各款鹵味應爽口的均爽口、應軟腍的都軟腍；鹵水濃而不嗆，雖未至醇厚，但真心好吃，不遜於潮州老店的出品。

接著吃海鮮，這道薑蔥鮑魚煲是鎮店名物，例牌是五只鮑魚，但我們有三個人，加到七只。此煲上桌吱吱作響，香氣誘人，鮑魚煮得爽而不硬，配蔥段吃真是絕妙。

當天運到的蟶子皇，六隻蟶子堆砌出來，造型極之澎湃；此蟶子肉厚且鮮，以豉椒炒相當惹味。蟶子數量有限，我們吃了最後六隻，之後有人想點也吃不到。

豉油王大蝦亦弄得非常出色，色上得均勻，蝦又鮮美，加上鑊氣夠，入口嚐到的不止是食材調味，而是烹調的功力和心機。

最後代小儀姐試試此店的乾炒牛河。鑊氣完全在河粉的熱度中反映，醬油上得好而油也不會下過多。不過牛肉味道淡薄，用的河粉欠缺米香，硬度亦不太對，所以整體未至最佳，可能鄰桌點的豉油王炒麵會更出色。

已開業三十年的堅記（由大排檔上樓），其名聲果然不是混回來的，應該會成為我們的飯堂（執筆當晚又去吃了一次，水準依然）。

地址：石硤尾邨街市平台熟食檔 4-5 號
電話：9233 3740

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感謝 小臣 提供以上資料

小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/

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