小臣一向對酒店米芝蓮中菜敬而遠之，不過小頭說有信得過的情報，才即管來這家在城市花園酒店的粵一試。

豈料一進門便遇到熟人，知客小姐阿 May 由龍皇觀塘店轉過來，認得小臣小卡。

這道不是甜品，而是店家的得獎菜雪嶺紅梅映松露，松露大家都看到了，下面是外脆內嫩的星斑片，放在幾層蛋白之上，紅色那層是加了紅蘿蔔汁，綠色那層則是加了菠菜汁，而白色那層則是無添加。真是色香味俱全的一道菜，斑片加了松露令魚香更突出，而那蛋白幼滑之餘又有不同的味道，是花心思得來又「實用」的創作料理。最討厭那些為花巧而花巧、華而不實的無厘頭搞作，亦是小臣不喜光顧「星星中菜館」的其中一個原因。

第二道是柚子脆蝦球，小臣心想有何特別？不過入口便知自己錯了，蝦極大且沒有在處理過程中被摧殘，外面的薄漿炸得極脆，加上清新的柚子汁，配搭是意外的好。

龍井茶皇燻雞賣相普通，初上桌時也沒嗅到有香燻的味道，惟一吃便覺有水平，茶香幽幽地散發出來，那雞雖脂肪不多，卻十分幼嫩。此雞雖未達嚴選之列，但亦算高水平。

最後吃石鍋菜心，類似啫啫的製法，但用了石鍋而非沙鍋。菜心啫過後變腍了，這製法應用芥蘭較好（不過此時並非吃芥蘭的季節），上面的肉碎伴飯吃一流。

因為阿 May 的緣故，店家送了合核露給我們，味道及濃度都不錯，如果有兩顆湯圓就完美了。

由於此店的食物及服務都頗到位，價錢又不貴（多種信用卡都有八折），上星期某天我們又來了。

小卡要試蟹蓉粟米羹，真材實料、簡單美味（不過沒有拍照）。

是日主要吃這道栗子鮑魚燜雞，照片最頂的就是其中一只鮑魚，用的是乾鮑，共有六只，味道不俗。此時秋天是吃栗子的季節，燜得軟糯又入味。鮮雞件用這些重口味的方法炮製，當然最合小臣的胃口。

鼎湖上素最難弄得出色，因為要用沒有肉的濃湯煨過這些三菇六耳才好吃，這裡就出品是少數令小臣覺得美味的素菜之一。

粵應該會列入小臣的飯堂。

地址：北角城市花園酒店 1 樓
電話：2806 4918

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感謝 小臣 提供以上資料

小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/

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