壽司德的日籍師傳德永先生，因為手腕有問題，要回日本做手術，不知還會不會回來，故此該店邀請了另一位日本師傅來坐陣，據稱他曾在壽司德工作，之後去了壽司喰 (Sushi Kuu)，轉了一圈後回到老家。見這位師傅手勢不錯，對 Sushi Kuu 也來了點興趣，這天便和小卡來試試。

威靈頓廣場之前來過，是光顧另一家日本料理。Sushi Kuu 在一樓，採新派設計，靠窗是一列大大的沙發廂座，反而沒有安排客人到壽司吧，吧檯後面在工作的，是一群頗年輕的師傅，似乎午市不會有日本師傅坐陣。

小臣要了魚生飯，很大的碗。用料也不錯：牡丹蝦、蟹鉗、帶子、鯛、鮭、池魚、赤身、左口、鮪腹、魚子、海膽、魚旦及玉子。魚生夠新鮮，食材不錯，可惜飯是冷硬的，大概是放進碗裡一會才鋪上魚生，典型午市的流水式製作方式。二百五十元一碗丼，只附上一碗味噌湯，沒有蒸蛋及甜品，果然是中環。想吃好的魚生飯，還是要回壽司德。

小卡要了壽司定食，八件壽司加上玉子及卷物，食材和小臣的魚生飯差不多，是夠新鮮，但握壽司的手勢一般。不過看看板前那些哥兒們，也不會癡想吃到出色的壽司吧。

小卡的定食還有一碗烏冬（烏龍麵），軟叭叭的毫無彈性。

中區除了鮨佐瀨之外，究竟還有沒有值得光顧的壽司店？

地址：中環威靈頓街 2-8 號威靈頓廣場 1 樓
電話：2971 0180

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感謝 小臣 提供以上資料

小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/

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