小卡的生日宴（個多月前的事了）的地點，選了她喜歡的 Chez Les Copains。那天我們下午去了謝記搭尾班車，之後去看中醫後才駕車入白沙灣，好不忙碌。

這家菜館平日只在晚上營業，由於連大廚在內只有三個人負責，所以每晚只接待十多名客人。

駕車不能喝酒，所以選些特別的飲料，店家推介這黑蒜梳打，姑且一試，酸酸兼帶蒜味，比想像中易入口，有趣。

頭盤小臣要了希靈魚（鯡魚）沙拉，醃製過的希靈魚帶微酸，肉質爽口，配黑醋沙拉吃不錯。

餐單裡有青口，小卡哪會錯過？大廚以整個 Staub 鍋上桌，一陣帶酒味的香氣撲出來，青口豐腴味濃，簡單用白酒煮熟，就已經很美味。小卡說如果用的是幼滑的法國青口（這晚吃的是澳洲青口）的話，就一定給滿分。

番茄湯濃稠香甜，加上是超熱的，很對口胃。

我們預訂了法式油封鴨腿，用油低溫煮熟後再煎香的鴨腿，真是人間美味，外皮酥脆，裡面的鴨肉帶鹹香又不乾，配甜甜的 Red Cabbage 吃真是一絕。

店家推薦小卡吃法式豬大腸（Andouilletes），是把豬大腸釀在豬腸內，煎香上桌，切開來是一層一層的腸，入口就是慣常的豬大腸味道，不過外面是煎的，喜歡吃豬大腸的話，一定要嚐一嚐。

甜品方面，這是餐單上的無花果派，餅底鬆化，配無花果清甜的味道，比蘋果派清新。

大廚出來弄我們預定的香橙酒煮薄餅。

來一記火光熊熊！

橙汁加橙酒弄的醬，伴軟糯的薄餅，十分美味，難怪是本店的鎮店之寶。

愉快地吃了一餐好的，為小卡的生日來個完美句號。

地址：西貢白沙灣 117 號地下
電話：2243 1918

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感謝 小臣 提供以上資料

小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/

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