小臣和這家人氣長龍拉麵店好像沒有緣。話說去年由台灣旅行回來後，小臣再休息多兩天才上班，於是找一天一早過去中環，打算會一會這家麵店。當天十一時未到已經到達蘭桂芳，但竟然沒見到傳說中的人龍，到店前一看，才知是熱水爐壞了，預算下午二時才能營業。

之後一直都沒時間再去，後來得知銅鑼灣開了分店，但一樣大排長龍，還是決定等一下再到訪。一等就差不多半年，這天六時不到就在外面開完會，晚飯又要自己解決，是去豚王的好機會。在禮頓中心泊好車再步行到登龍街，大約六時半左右，門前已有十人左右輪候，幸好小臣一個人容易安排入座，只是等了十分鐘便可以。

上圖就是小臣點的黑王，是最重口味的一款拉麵。所謂黑王就是中間漆黑那一團、好像是上海獅子頭的物體，據說是墨魚汁加了蔬菜煮成的汁、再混以肉末製成的，把它弄散後，湯頭便變成一片漆黑。這裡點拉麵的方式好像日本一蘭那樣，可選湯的濃度、香蒜油及蒜泥的份量、要不要叉燒及蔥、麵條是軟或硬等。小臣第一次吃，除了麵條要硬身及蔥要多些之外，其餘都選了中間的。

豬骨湯非常濃，但不像達磨般稠，加了黑王之後呈現出一種甜味，很獨特。麵是直身幼麵，幸好要了硬身，否則太軟很難吃，下次考慮要超硬。此店用的半肥瘦肉製的叉燒非常軟腍鬆化，令這碗麵生色不少。

我要的多蔥是另碗奉上的，一小碗的蔥怎樣也吃不完。

小臣把整碗湯一喝到底，看到碗底「多謝」的字樣。果然不俗的拉麵，怪不得改變了香港拉麵店的生態。

由於坐在通道旁，不方便把相機拿出來拍，只好用 iPhone 照了一張就算，反正這家店不少人寫過，大家照片都看膩了，不會介意的。

地址：銅鑼灣登龍街40號地下
電話：2893 3190

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感謝 小臣 提供以上資料

小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/

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