聖誕假期的一天，我們駕車到元朗南生圍兜風。這個季節有很多候鳥飛來香港過冬，而南生圍絕對是觀鳥的好地方。

午飯我們到了元朗的爽爽，試一試小頭早前提名入圍「嚴選好雞」的這家小店。鳳攸北街上有不少停車位，夠膽的話，泊在店門前也可，但當然要承擔吃「牛肉乾」的風險。

此店除了醉雞之外，豬排也很有名，於是點了醉雞米粉及豬排米粉各一碗。可惜數天前政府因禽流感而暫停活雞入口，店家被迫改用冰鮮雞，但各款以雞為主的粉麵均減價五元。

這裡的雞依然只煮至九成熟，故骨頭仍有血色，這樣雞肉才會保持嫩滑。醉雞的花雕味不太濃，但皮爽肉滑，雖然冰鮮雞肉質略欠彈性，但已經令人一吃難忘。雞肉下還墊着雞什，就更令人驚訝，因為新一代把這些寶物視為洪水猛獸，已經越來越少店會拿出來奉客（Updated: 另一次來吃，終於吃到鮮雞，富雞味兼爽滑，真是非常出色，忍不住買了半隻回家再吃）。

米粉不過不失，我們學其他客人把雞汁倒進湯內，加了酒香果然另有一番風味。

另一名物豬排則剪成條狀，煎得香口，豬排鬆化兼有肉香，顯然並非冷藏貨色。這麼簡單的東西，偏偏就是沒有人用心去做；吃了太多沒有味道，或是韌得可以墊在鞋底的廉價冷藏豬排，久而久之根本提不起勁在館子吃。弄這些東西出來的人，大概自己也不會放入口吃，香港的餐飲業裡頭，實在太多這種敗類。

像爽爽這種小店可以感動人，就是那分堅持，堅持把一、兩樣拿手的東西做到最好。值得老遠跑來光顧，為這些小店打打氣。

地址：元朗鳳攸北街 5 號順豐大廈地下
電話：2477 4988

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