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香港美食 – 嚐囍煲仔小菜
小臣
2012-01-04
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  天氣冷,自然又是吃煲仔飯的時候,不過一想起坤記的人龍,熱情便馬上冷卻下來。

小頭說這家位處西環的嚐囍,是前坤記廚師出來搞的店,打電話一問,得知可以訂位,便決定遠征西環。拜西隧所賜,由九龍塘接到小卡小頭後,大概半小時便來到堅尼地城,兼且在門口找到咪錶位,雖然後面的司機泊得一塌糊塗(佔了我的車位四分之一,害我扭了七、八手軚才泊得進去),但總算不用找停車場。

店子比想像中大,完全沒有坤記那種摩肩接踵的擠迫感。

既然是坤記出來的廚師,當然點他的拿手好戲。下了單等候煲仔飯之際,先來一個豬骨煲。豬骨的數量不少,夠每人吃兩件,骨膠豐富。此湯沒有坤記那般辛辣,是胡椒下得較輕之故。

熱騰騰的煲仔飯上桌,先來白鱔排骨飯,先試米飯,煲得粒粒分明,水收得乾,是最起碼的要求,但不少所謂煲仔飯名店,飯都是濕的,黏乎乎的只能算「有味飯」,是給小朋友吃的。唯一要彈是飯焦不夠香脆,可能是最後翻動煲仔煮出飯焦時,時間拿捏得不好。豉汁白鱔頗鮮美,只是碎骨頗多,吃起來不夠痛快,排骨則屬不過不失而已。

另一煲是臘味雞飯,打開後香氣撲鼻。雞當然不是鮮雞,肉質比較鬆。臘味用料不錯,雖未至名店的水平,但絕對可吃(不像有些大酒樓,用只有酒味及肥肉的臘腸)。

有水平的煲仔飯,不枉我們老遠過來吃。

地址:西環北街 25 號地下
電話:2819 6190


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感謝 小臣 提供以上資料

小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/


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