早前已光顧過博洛尼亞在中環的本店，後來得知它在海運大廈開了分店，地方大很多，這天下大雨，就決定來這裡吃，主要因為打的過來不用開雨傘。

很久沒有逛過海運大廈，不知道三樓的長廊已變身為 “LCX"，主打年輕人市場。博洛尼亞就在這裡。

店果然很大，和中環那家小店的模式完全不同，向海的一列單排座位居然有最低消費（一百元一位）要求，亦不提供清水給客人，要喝就要光顧礦泉水，這些都是非常市儈的姿態，很難想像是日本人的主意。

每人點了一個意麵定食，附一杯飲品。小臣要的是卡邦尼意麵，這汁不太濃稠，蛋黃份量少，不太正宗，但不會太膩，比較合香港人的口味。伴意麵的二片丹麥麵包才是精華所在，下面再論。

小卡的磨菇意麵是全和風製法，極薄的醬油汁，上灑紫菜絲，味道十分清淡。

意麵份量和本店一樣少，所以追加了一份碎蛋三明治分享。來這裡始終是為了吃這多層酥化、香而不膩的麵包，碎蛋沙拉醬雖只是陪襯，但亦為這三明治增加了層次。

加了錢換來的這杯不是拿鐵，而是無味的奶泡水。

一家店的成敗取決於樓面經理，此店選了這位人兄，態度惡劣不用說，還夠膽站在人客後面用粗言穢語和其他侍應談笑，真的沒話可說。

除了水準保持的丹麥包外，小臣找不到任何值得推介此分店之處。

地址：尖沙咀海運大廈 3 樓 1 號舖
電話：2730 4400

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感謝 小臣 提供以上資料

小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/

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