這天雖是假期但兩餐都要自行解決，下午去壽司德吃了美味的魚生飯，晚上決定來一頓簡單的。

在待吃名單中找到最近小臣家的新香園，其名物是蛋牛治（雞蛋牛肉三文治）。此店是由新香園（茶餐廳）及堅記（粥麵店）組成的，在其中一邊入座，都可以點鄰店的東西。在我旁邊的大叔們，大多數在吃粥麵，在晚上七時點奶茶及蛋牛治烘底的，好像只有小臣。

奶茶算是有水平，有濃厚的甘味，奶滑且「掛杯」，唯一要彈是用玻璃杯而不是用瓦杯。

主角上桌。下了單馬上聽到攪拌蛋漿的聲音，很明顯就是弄這客三文治。和其他茶記不同，這裡用的是鮮牛而不是碎牛（即罐裝咸牛肉），煎過後加蛋漿製成奄列，再夾在吐司內，就成為烘底的蛋牛治。

牛肉味道雖淡薄，但並非「梳打粉牛肉」，蛋煎得香，而裡面居然尚有少許蛋漿，值得一讚。如果想吃滑蛋的話，請特別聲明。

這蛋牛治的特別之處，就是店家肯用心去做。說來諷刺，但現在開茶記的人就是不肯用心去弄好食物，以為人有我有地拋碟沙爹牛麵或腿通出來，就是茶餐廳食物，殊不知湯頭、粉麵的軟硬度、牛肉／火腿的質數，等等，是不是有心思，一吃便知，絕對騙不到人。所以難怪澳牛及抄襲它的華星冰室，繼續長期大熱。

吃完半飽不餓，見合益泰就在對面，便跑過去「篤腸粉」。

地址：深水埗桂林街38號A地下
電話：2386 2748

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感謝 小臣 提供以上資料

小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/

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