來這家隱敝小店嚐新。小臣依著地址由錦屏街的街頭走到街尾，均找不著廿七號，打電話給小卡，原來是要由書局街轉入橫巷，小卡比我聰明，致電店家問他們怎麼走，不用好像我那般滿頭大汗團團轉。

店子的裝修頗新派，和我想像中的老店有點不同。據說是老闆在蘭州遊歷，愛上了刀削麵，結果留下當地學藝，要把此美味帶給香港人，云云。當時不知誰是老闆，只見幾個年輕女生在鋪面，而半開放式廚房裡則有幾位師傅在忙碌中。

先點些小吃，這串牛肉上桌時還真嚇了一跳，怎麼長這麼小！不用 Macro 貼著拍的話，大家可能不知是什麼。下了「喜瑪拉雅山岩鹽」烤的牛肉沒啥特別，可能實在是太小的一片，根本吃不出個所以然。

烤雞翅好一點，起碼有皮脆肉嫩的口感，不過還是吃不出岩鹽有什麼特別，反而嚐到香料的味道。

牛肋骨點了用孜然烤的，依然是同一味道，我估計烤什麼也是下鹽及孜然兩樣東西，只不過是重手輕手的問題而已。此牛肋骨頗韌，吃來像冷藏貨。

全晚最好吃的只有這個蔥蒜雞，調味夠濃但沒有蓋過雞的味道，雞肉夠嫩脂肪亦不多，有水平。

最後吃招牌菜，拉麵是即製的，我們坐在用玻璃分隔的廚房旁，看見師傅在製麵。不過此麵口感一般，十分黏糊，放久了就更甚。湯是用牛骨煮的，雖然油了一點，但味道頗濃。雞絲應是由蔥蒜雞同一只雞切出來的，肉質頗嫩。

青藏牛肉刀削麵也好不了多少，麵心未煮透，不過吃來比那拉麵好一些。這青藏牛是「走地牛」，肉質非常韌，花了不少牙力才嚼得動。

這烤粟米雖然用的是同一香料，但粟米夠甜，比其他串燒好吃。

聽聞我們來訪後此店有電視節目介紹，所以大排長龍，不過老實說，老闆如果想把正宗蘭州拉麵介紹如香港人的話，可能要回去多學幾年再回來。

地址：北角錦屏街27A號地舖（由書局街入）
電話：2151 0506

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感謝 小臣 提供以上資料

小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/

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