香港美食 – 翰騰閣
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小臣
2008-08-27
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小臣曾這家酒樓飲茶數次,印象一般,但最近父親節和外父及小卡一家在此吃過晚飯後,卻令我大為改觀:二千元一席菜居然每道菜都不賴,尤其是那道小鮑魚,一碟十二只,燜得又腍又美味,令人有再吃一次的衝動。
燉湯有兩款可選,便一人來一盅,我的是冬蟲草瘦肉燉雞,是標準酒樓高湯味道,沒有什麼驚喜。
小卡的是冬瓜雲腿燉雞,味道清爽一些,比我那一盅較適合夏天。
點了兩個菜,這道是一斑兩吃,兩種製法分別置於長碟兩端(近攝拍不到全貌)。上面這道是炒球,肉質爽口彈牙,魚肉沒有腥味,合格有餘。
另一吃是椒鹽頭腩,弄得非常香口,灑上香蒜味道更加誘人。
這道是鮑魚 …… 菇燜北菇鵝掌,鮑汁味道不錯,鮑魚菇的口感亦頗像鮑魚,鵝掌火喉差了一點點,美中不足。
感謝 小臣 提供以上資料 小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/
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