袖山師傅離開以其命名、位於側魚涌的壽司店後，該店已乏善可陳。不過後來店主請來另一位師傅伊藤坐鎮，見小字輩有頗高評價，便也來湊一湊熱鬧。

店的裝修間隔沒有變，和兩年前來吃時一模一樣。星期日午市，除了我們之外，只有另一檯日本客人，難怪侍應接我的訂座電話時，語氣那麼奇怪了。

本來打定主意吃四色丼，但卻被菜單上的季節鮪魚定食吸引了，最後決定點鮪魚五色丼。

侍應先端來前菜（通心粉沙拉）和燉蛋，味道不算太突出。

五色丼上桌。超級厚切的四款鮪魚（赤身、炙魚排、中鮪腩及大鮪腩）加上一大團碎蔥鮪腩，真是賞心悅目之至，單看也高興。

碎蔥鮪腩伴飯吃一流，赤身味道雖淡，但仍具微酸的鮮味，足見是新鮮貨色。魚排先浸過醬油再炙，外面炙至僅熟，吃來有焦香之餘，肉質亦不覺韌。中鮪腩脂肪不多，可嘗嫩滑細緻的肌理。大鮪腩自然是享受那種入口即溶的美妙感覺，很久沒吃過這麼厚的大鮪腩，單是這兩件已經可賣二百大元以上，所以這碗飯售二百五十元，也算是物有所值；壽司廣的鮪魚定食都沒有這麼慷慨。

小卡選了壽司定食，先來一客野菜天婦羅，食材很新鮮，只是漿粉炸得稍稍過火，可能是油鍋太滾之故。

十件壽司用長長的盤子盛著，再來一次視覺衝擊。魚都切得很厚，每樣都鮮味十足，壽司飯亦握得剛好，除了醋的份量好像少了些之外，沒有什麼好投訴了。

甜品是荔枝雪芭，荔枝味豐富。

果然是有水平的壽司店，不過地點實在偏僻，只可以偶爾專程來吃。

地址：側魚涌華蘭路25號大昌行商業中心G01地下
電話：2803-1803

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感謝 小臣 提供以上資料

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