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香港美食 – 群記清湯腩
小臣
2007-07-22
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  除了粉嶺有家有名的群記豬手外,大埔亦有一家群記,以清湯腩打出名堂。這天星期六(六月底的事了)去沙田的歷史博物館看三星堆展覽,自然順道拜會新界的美食,先去大圍漢年來碗鹽焗雞湯米當早餐,看罷展覽後再入大埔,為的是這碗清湯腩。

出發前已經看了地圖,大約知道位置,不料附近「里弄」處處,結果轉了好幾個圈才找到。時為下午三時許,門前有一條不長不短的人龍,果然是人氣店。

等了十多分鐘便可入座,剛好有一張二人小桌,不用和其他人擠在一起。要了一碗爽腩河粉及一碗牛面珠河粉,另外當然不能不來一支可樂解解渴。

爽腩上桌,先呷一口湯,味道雖不及九記的藥材湯那麼複雜,但也是清甜香濃,應是用牛骨及牛腩熬的。爽腩是個人認為最好吃的部份,可惜九記只是不定時供應,可以吃到的機會不多。此店除了大量供應外,還可以配粉麵(九記只能單點)。燜腍了的香滑腩肉,配上爽口的筋膜,就是爽腩吸引人的地方。群記用的河粉尚算幼滑,只是碎了些,不方便挾來吃。

牛面珠肉是第一次吃,看它其貌不揚,吃來居然又腍又滑,有點像腱肉,但卻更嫩更香,確是一大驚喜。

此店由一家人主理,主廚的年紀不大,能掌握到清湯腩的技術而打出名堂,不容易也。

地址:大埔大明里26號 (下午一時後才營業,星期日休息)
電話:2638-3071


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感謝 小臣 提供以上資料

小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/


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商店 群記清湯腩