在金海閣和小頭夫婦吃火鍋那晚，席間提起明天假期要到上環買些東西，小頭馬上從她的待吃名單中找出這家「五樓廚房」，就在上環文咸東街。真佩服她，把想吃的店都整整齊齊地寫在小本子上，而我則只是「鬼劃符」地隨手寫在記事簿，很多時候還忘了寫在那一頁。打電話去問，得知此店假期也開門營業，連隨訂了檯。

此店以前在銅鑼灣叫作「Fusion」，因不敵狂飆的租金搬來了上環。我依稀記得在某雜誌看過舊店的介紹，但從來沒有光顧過。

假期當日，小頭「再培訓」後趕來上環和我倆會合，一起來到了這間落成不久，叫柏廷坊的大廈，店就在五樓。

店採用了全白色調的設計，陽光由落地玻璃透進來，可以讓客人在輕鬆的氣氛下用餐，第一印象不俗。天氣合適的話還可坐在小露台，不過是日三十度加潮濕悶熱的天氣，坐在外面大概是受罪多過享受。

來之前找了些資料，見大部分人都讚此店的「極黑豚」豬排，便點了這個。小頭和我的選擇一樣，小卡則取海鮮雜錦。頭盤三人一致要了巴馬火腿沙拉。

麵包的外觀一般，吃來卻頗鬆軟，用的牛油也是香濃軟滑的高級貨。

先吃沙拉，長長一片巴馬火腿鋪在碟底，上面放了火箭菜和一片西瓜。火腿切得太薄，也不夠鹹香，反而灑了黑醋汁的火箭菜沙拉比較有勁，挑起了味覺。

極黑豚豬排上桌，脂肪的部分煎至焦黑，打了個突。切了一片入口後，卻是鬆化但有質感的上等肉，肉汁豐富而濃郁，配上略焦的脂肪，恰到好處地不覺油膩，果然有水平。伴吃的是冷麵，灑了薄薄的越式魚露汁，中和了豬排的膩。

小卡的燒海鮮也不錯，用料新鮮，烤出來自然好吃。只是那蕎麥麵伴的麻醬不夠清爽，吃來略覺黏稠。

甜品需另點，小姐們吃不下，我見到有拿破崙餅自然不會錯過，不過此餅用上巧克力而非吉士醬，餅皮雖然鬆化，但味道怪了些。

買單每人只是百三元（不計甜品）左右，可以吃這麼美味的豬排真是便宜。女侍應介紹晚餐，也是三、四百元一位，有三至八道菜（八道的是 tasting Menu)，可以一試。

地址：上環文咸東街22-26號柏廷坊5樓
電話：2854-1801

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感謝 小臣 提供以上資料

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