(原文刊於我的網頁)

上月底發了花紅，又有藉口去吃一頓好，很自然又想起見城。

不巧去吃的那天是颱風過後，機場大混亂的日子，應該由日本來的海產也因而受到延誤，不只沒有特別的東西吃，連Carmen至愛的燒帶子也沒法提供。

話雖如此，師傅給的仍是上等材料，吃的也算痛快。

先吃幾道刺身。第一道是左口魚薄切，師傅阿立把魚切得薄至透光，刀功有顯著進步。左口的魚味不濃，但勝在有鮮味，最好吃是那兩片魚邊，非常彈牙。

第二道是秋刀魚，以為秋刀在秋天才最肥美，不過現在氣象越來越怪異，連海產的生命週期也受到影響。這秋刀魚脂豐腴，濃厚的味道充斥著全部味蕾，是一等一的美味。

這晚有來自仙台的活海膽，便要了一只試試。除了帶海水味外，卻比想像中腥，始終要吃活海膽還是要去北海道。

刺身最後一道是海螺，新鮮清甜的螺肉像在口中跳躍般，十分出色。

之後是吃壽司的時間，先來一件大卜口壽司，無筋兼肥美，就像在嘴巴內綻放了一個煙花，絢爛但短暫，只能在回憶中細味。板前還嫌阿立切給我們的過薄，不用他切的兩片，要親自再切了兩片「厚片」給我們。再吃油甘魚壽司，這片是近腩的部位，特別幼滑。然後是魚味濃郁的池魚和鮪魚BB壽司，後者特別好吃，又是近腩的部位之故。

Carmen見人家吃用赤貝邊製的卷物，也不甘後人，不過我覺得赤貝始終是用來製壽司較佳。魷魚壽司是送的，因為我點魚骹時阿立以為我說日文，弄了件魷魚出來，結果唯有是請我們吃了。真正的魚骹是鮪魚最肥美的一部份，要灸一下減少油膩的感覺，入口即溶，加上碎蔥更加美味，是我平時吃午市定食後「加料」的首選。

最後一件是牡丹蝦，爽脆鮮甜，比一般甜蝦彈牙得多。

最後來一壺松茸湯作結，那松茸的鮮味真是霸道，整個湯都充滿了它的香味。

雖然吃不到特別的東西，但水準是一如既往的高，收費不便宜，但以這種質數計可算物有所值。

〔補充一句，這餐是在新店（赫德道）吃的，建議大家去新店，因兩位師傅都頗有水準，舊店若是沒有碰到Kenjo-san的話，就未必有保證〕

(上一篇見城食記及地址資料）

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感謝 小臣 提供以上資料

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