(原文刊於我的網頁)

因為之前受了影響（詳情不寫了，以免又引起誤會），所以一直未有光顧過西苑酒家。不過Carmen對它很有興趣，於是決定拋低成見，來飲茶吃點心。

點心選擇頗多，第一輪先點了鮑汁鳳爪、灌湯餃和雞扎。鮑汁鳳爪先行上桌，滿滿的一大盤，比一般的酒樓慷慨得多。鳳爪燜得夠腍，而且膠質盡出，唯一要彈的，是那鮑汁調得過甜，大概是糖下得重手了一點。

灌湯餃是傳統的製法，把凍成膏狀的高湯連配料放入餃中，蒸後把湯溶回液態成為「灌湯」的餃子。灌湯餃是對點心師傅功夫的一大考驗，因餃皮要做得厚薄適中，過薄容易弄穿，過厚則不好吃。現在大部份酒樓都不賣這個，只有變種的「湯浸餃」。近年只在益新、鳳城（北角店）和這裡吃過，亦以此次最滿意，益新的湯膏尚未溶盡，而鳳城的餃皮過厚，只有西苑的這個拿到平衡。餃內是普通配料，沒有魚翅和乾瑤柱這些所謂高級用料，但唯有如此才能再現我們小時候吃到的口味，七十年代經濟尚未起飛，在一般茶居吃到的灌湯餃自然不可能下魚翅。

雞扎是我的至愛，西苑的用料不錯，雞的鮮味足，吸透了湯汁的魚肚腍且滑，是少有的美味。現今大部份食肆製的雞扎由腐皮至雞件都是用下價貨，吃起來毫無味道，每次都令我非常失望，最近吃過值得讚的只有富聲和這裡的出品。

第二輪追加了燒腩仔和叉燒包，沒想到燒腩仔碟頭這麼大（和利苑只有六小顆有天壤之別）。燒腩的表皮非常香脆，配上嫩滑的肉質和一小片脂肪，很是美味。不過份量太大，結果Carmen吃多了，晚飯時這些燒腩仍在她胃部翻騰。

叉燒包有些失望，外皮做得厚了些，而叉燒也是過瘦，整體來說不算太出色。

吃得很滿意，招待雖然不算熱情，但是人手充足，有問題時跟進很快，不是傳聞出那麼有求不應。單是來吃一客懷舊灌湯餃也值回票價。

地址：銅鑼灣恩平道28號利園二期一樓101-102室
電話：2882-2110

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感謝 小臣 提供以上資料

小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/

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