(原文刊於我的網頁)

在網上滑浪之際，偶然見到有人介紹這家店，賣點是每天供應不同種類的prime級數牛肉（註一）。還在懷疑這些自助任吃地方的牛肉的水平有多高之際，星期天在理髮時翻雜誌又看到報導，這次有實物照片，看見那些雪花十足的牛肉便心花怒放，馬上打電話訂座。選了星期二光顧，因為那「千層極和牛」聽起來好像很吸引。

不料侍應告知星期二已經滿座，要作後補。最後有人取消訂位，我們才得以補上。店在前松板屋改建的恆隆中心商場3樓，不是太大的樓面，大概可容納數十人同時用餐，座位排得密麻麻，用餐環境不算十分理想。我們座處的燈光不足，拍出來照片的質數甚差。

先逛了一圈，是典型港式無所不包的自助餐，冷、熱盤，魚生壽司，甜品雪榚一應俱備。最引人注目的是那生蠔吧，所有生蠔是即開的；另外當然是牛肉櫃檯，每晚除了有當天精選牛肉外，還有每月精選牛肉（本月為和牛肋骨肉），以及和牛sukiyaki（每晚均有）。這晚的「極和牛」是澳洲和牛和安格斯牛的混種，用的大約是M６／M7級數的牛肉。

來這裡當然主攻牛肉，先吃牛肋骨肉，即煎然後切粒，要多少悉隨尊便。先要了幾顆試吃，煎得剛好是半熟的牛肉鬆軟但味濃，一點也不韌，而且存有肉汁，可算不俗。

和牛sukiyaki的牛肉灼得好像過久了，但仍有著化不開的濃郁牛味，不過sukiyaki湯頭的甜味蓋過部份牛味，吃薄切和牛還是shabu shuba最理想。

最後吃千層極和牛，其實是三片薄切叠在一起煎，做到了底面香脆，中間粉紅嫩滑的效果，口感甚佳。不過脂肪多的牛肉不能多吃，吃多幾件便有膩滯的感覺。

其他食物的質數尚可，即開的美國生蠔夠新鮮但不算肥美，因現在不是吃蠔的季節。只有兩個師傅開蠔追不上食客拿取的速度（加上典型港人一人取半打始罷休），所以要輪候很久。刺身壽司是一般自助餐水平，即是不吃也罷。蟹有長腳蟹和毛蟹兩種，前者只有一陣咸味，反而後者膏香且肉甜。其他的熱盤則沒有碰過。甜品的選擇算多，而且做得不俗，還有幾款優質芝士可吃。

以$268一位的價位來說（星期六、日及假期$288)，牛肉愛好者應覺得值回票價，非牛痴者還是建議去其他大酒店吃自助餐好了。

註一：每日精選牛肉為：

星期一 加拿大優級肉眼牛扒
星期二 千層極和牛
星期三 美國安格斯嫩心肉眼牛扒
星期四 純種極和牛肉
星期五 澳洲安格斯黑毛牛肉眼扒
星期六 極和牛肋骨肉
星期日 美國優級紐約西冷牛扒

地址：銅鑼灣恆隆中心3樓
電話：2881 5757

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感謝 小臣 提供以上資料

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