「正斗」是在西營盤的一家頗「地痞」的潮洲鹵水鵝飯店。這間店是有一次到「咸魚欄」附近買東西 , 然後回皇后大道西乘車時偶然發現的 ; 看見她掛出來的鵝很肥美 , 加上當時已經下午二時多 , 小小的舖裏還擠滿人 , 賣的東西應該不會太差 , 便斬了四分一隻鵝回家做菜。

切鵝的師傅很用心 , 把鵝胸部份切成一塊塊鵝片 , 其他部份才斬件(吃慣潮洲菜的朋友應該知道鵝片是貴一級的), 鹵水汁則另附。吃的時候淋上鹵水汁 , 再放進微波爐「叮」兩分鐘 , 鵝香撲鼻而來 , 鬆軟的鵝肉是近年吃過中較好的 ; 西營盤果真是臥虎藏龍之地。 

除鹵水鵝外 , 我們通常配腎片、鵝腸或豬耳等鹵味吃。「正斗」腎片腍的程度也是我很少吃到的 , 鵝腸豬耳亦做得很爽口 , 加上鵝片當打冷菜吃一流。

我們久不久便去買一盒鵝 , 再買一些蔬菜 , 煮一些粥或飯 , 一會兒便有得吃。

地址 : 皇后大道西256號
電話 : 2548-7389
消費 : HK$20 – $50

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