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canton pot - 優質的火鍋
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HerbertLui
2013-11-20
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香港人是甚麼時候也喜歡吃火鍋的. 無論是炎夏或者寒冬吃火鍋也是不少朋友的心頭好, 畢竟三五知己相聚, 一邊吃吃火鍋, 再一邊暢飲, 實在是大家歡聚的好時光. 是晚就來到旺角的全新精品服務式住宅酒店薈賢居, 一試店子的火鍋, 先要在此謝謝兩位公關朋友的邀請及安排.
其實上兩次到如心集團的酒店, 分別是在黃竹坑及牛頭角, 皆不是傳統的黃金地段, 這次薈賢居的位置就是旺中帶靜, 雖然是在旺角, 旅客來港的熱門區域, 但酒店就選址在廣東道, 跟西洋菜街行人專用區那邊是有一段距離. 或者這個也是這個集團的取向, 避免在最貴的地段開設酒店, 起碼能減輕一點成本, 也能夠在其他方面提供更好的服務. 如薈賢居這家canton pot, 就能夠為客人提供一個相當優質的地方去吃火鍋.
竹蔗茅根水 $28: 8分, 吃火鍋, 當然要喝點清熱氣的飲品, 我就在幾款自家製飲品當中揀選了竹蔗茅根水, 相當清潤, 但不會太甜. 如果一杯不夠的話, 大家也可以點選一樽, 賣價是$58. 而好友們的選擇就是紫貝天葵以及石榴汁.
點選完飲品之後, 下一個環節就是混醬. 店方一共供應十二款醬料供大家混醬, 當中除了大路的豉油, 麻油, 蔥, 蒜泥以及辣椒等等, 還有南乳, 普寧豆醬以及余均益. 至於我, 主力還是麻醬吧, 這裡的麻醬麻香十足, 是配牛肉的好拍檔.
火鍋湯底 $88: 8分, 至於火鍋湯底, 是晚試的兩款分別是韓式牛肋骨湯以及松露百靈菇野菌湯. 由於這裡是用上鴛鴦鍋的, 一班朋友來到, 就可以各自選擇不同的心水湯底. 兩款湯底中, 我還是喜歡韓式牛肋骨湯, 湯底內的牛肋骨質感鬆化, 而那口湯吸收了牛肋骨的味道, 用來配牛肉吃就相當匹配. 至於松露百靈菇野菌湯就會是清新一點的選擇, 菌香突出, 就比較適合用來淥海鮮類的食物.
本地新鮮牛頸脊 $198 / 美國手切雪花牛片 $138: 8分, 大家最關心的火鍋配料當然是牛肉, 事晚就來個雙併, 分別是本地新鮮牛頸脊以及美國手切雪花牛片, 讓愛吃牛的大家吃個夠. 本地新鮮牛頸脊佈滿油花, 放在湯內輕輕一灼, 吃落口有咬口, 肉味相當濃郁. 至於美國手切雪花牛片價位是輕宜一點, 不過也是有水準的, 肉質嫩滑, 想吃容易入口的牛肉, 不妨選擇這款吧.
黑豚肉 $228: 7分, 另外一款肉類的選擇是黑豚肉, 帶豬肉濃烈的味道, 也帶點油香. 不過相比淥牛肉只需輕輕一灼, 淥黑豚肉還是要久一點, 如果店方能夠把黑豚肉切得薄一點的話, 肉質自然會更加合宜.
大西洋帶子 $138: 8分, 至於海鮮方面, 是晚公關朋友就安排了大西洋帶子, 特別之處這款帶子是可持續的環保海鮮, 也是店方為環保出一分力的好方法. 帶子味道鮮甜, 質感對辦, 跟松露百靈菇野菌湯是很匹配的.
四合丸 $68: 8分, 吃火鍋, 其中一項少不了的項目是吃丸, 是晚我們就試了很有特色的四合丸, 用上鮮蝦肉, 鮮墨魚, 金華火腿以及露筍混合手打而成, 幾款食材配合在一起, 效果不俗, 味道豐富. 加上四合丸是手打而成, 質感彈牙, 實在是很適合用來作火鍋料.
羊肚菌豚肉餃 $68: 8分, 除了吃丸之外, 當然也要吃吃餃, 店方也有提供比較特別的餃, 就是羊肚菌豚肉餃. 餃皮是幾薄身, 入面的餡料是羊肚菌以及豚肉, 羊肚菌香氣突出, 跟豚肉同吃, 兩者之間的平衡是起了不錯的效果. 愛吃餃的朋友, 來到這裡, 不妨試試這款羊肚菌豚肉餃吧.
季節性蔬菜併盤 $68: 7分, 吃了那麼多肉, 不吃點菜蔬怎行. 店方供應的是季節性蔬菜併盤, 賣相精緻, 就像個盆栽一般. 當中的菜蔬包括有西蘭花, 唐萵菜, 大白菜, 唐生菜, 白蘿蔔, 紅蘿蔔, 冬菇以及南瓜等等, 既然如此, 我也盡量多吃點菜, 平衡一下剛剛吃了那麼多的牛肉.
精選菇類拼盤 $308: 如果想吃菇類的朋友, 大家也可以試試這款精選菇類拼盤, 一共有9款菇類, 包括有黄耳, 雞油菌, 鮮冬菇, 本菇, 金菇, 杏鮑菇, 秀珍菇, 白菌以及燒烤菇等等, 我們是晚雖然沒有試這拼盤, 但單看陣式, 也很吸引呢.
韓式鍋套餐 $348: 7分, 其實店方也有供應套餐, 是晚我們也試了這款韓式鍋套餐, 雖然是一人前, 但其實份量是足夠兩個人分吃. 套餐包括韓式牛肋骨湯底, 以及好像英式Afternoon Tea Set的三層架, 賣相是很精美. 當中的食材包括有美國無骨牛肋骨片, 巴西牛舌, 魚丸, 秀珍菇, 韓式泡菜, 有機白蘿蔔, 有機山水滑豆腐, 大豆芽, 韓國年糕, 魷魚, 海帶, 韓式米粉, 蓮藕片, 木耳以及田園菜籃等等, 份量十足. 我當然主攻美國無骨牛肋骨片, 肉質嫩滑, 有肉味. 而有機山水滑豆腐也是有水準的, 相當滑溜. 這個套餐, 反而是幾適合兩口子分吃的.
海帶綠豆沙 $48: 7分, 最後, 少不了的當然是甜品的時間, 餐牌上有六款選擇, 就一口氣盡試這六款甜品吧. 吃完火鍋, 當然要只清清熱氣, 來碗海帶綠豆沙就是錯不了的. 甜度輕宜, 不會太杰, 綠豆質感對辦, 不過以綠豆沙來講, 這個價位實在偏貴.
川貝陳皮燉津梨 $48: 8分, 另外一款中式糖水就是川貝陳皮燉津梨, 也是店方的推介項目. 津梨相當清甜, 糖水相當清潤, 帶點點陳皮香. 其實平日吃陳皮紅豆沙就吃得多, 想不到陳皮燉津梨的效果也是相當不俗.
芒果楊枝甘露黑白配 $48: 8分, 店方的另一款推介甜品就是芒果楊枝甘露黑白配, 亦是比較特別的甜品, 跟一般的楊枝甘露不一樣的是加入了黑白. 黑就是涼粉, 而白就是杏仁豆腐, 味道自然是來得更加豐富. 芒果夠鮮甜, 杏仁豆腐細滑, 再配上清熱的涼粉, 也實在是有趣而匹配的組合.
北海道3.6牛奶布甸 $48: 8分, 至於北海道3.6牛奶布甸, 用上了北海道3.6牛乳去做, 奶香突出, 但不會太甜, 加上質感是相當的香滑, 實在很有水準, 質素跟在西式甜品店吃到的甜品差不多呢.
綠茶紅豆意大利白酒奶凍 $48: 8分, 接下來的是綠茶紅豆意大利白酒奶凍, 也是比較有特色的甜品. 綠茶味道是比較淡, 正好襯托出意大利白酒的酒香, 個平衡是做得幾好. 配常的紅豆是來自日本的出品, 味道香甜, 跟綠茶自是永恆的好拍檔.
木糠布甸 $48: 9分, 最後, 也是我全晚最喜歡的甜品, 就是木糠布甸. 用上姊妹店forte的配方來製作, 層次感突出, 淡忌廉配上煉奶的比例剛剛好, 不會太甜, 加上馬利餅夠香脆, 實在教人忍不住一口接一口的吃下去. 或者有點誇張, 但我是真的會為了這客木糠布甸再回來canton pot的.
整體來講, canton pot無論是食材質素, 款式, 環境以及服務皆是比其他火鍋店更為突出. 當中的本地新鮮牛頸脊, 大西洋帶子以及四合丸都是相當高水準的, 而幾款甜品更是令人很滿意< 感謝「Herbert」提供以上資料 個人日誌 : http://herbertlui.blogspot.hk/ |
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人均
$400.00
| 商店 | canton pot |