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[香港美食] 葡國美酒夜 @ Casa Lisboa (中環)
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架架麵
2014-11-11
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提起蘭桂坊的Casa Lisboa，自自然然令我倆想起其葡式烤乳豬，真令人百吃不厭，不過這晚前來，為的不是這招牌菜，而是參加由餐廳不定期舉辦的wine pairing 晚宴
在場廿多三十人，新朋舊友，好不熱鬧 首先由葡國酒園的負責人為大家介紹一下這晚將會試到的紅白酒，真是單單聽其介紹已經令人食指大動~ 
五道菜的晚宴，先來Giant Atlantic red prawn in his own sauce with garlic mayonnaise and soft brioche 已有好一陣子沒品嚐過這蝦中極品，蝦肉質地實而彈牙 重點當然在其頭部，蝦膏滿溢香濃，絕對不可錯過！ 
食海鮮，最正路當然是配白酒，這晚就配以這枝 Bacalhoa quinta do carmo vicho branco 2013 這枝上年才出產的白酒，酸度挺高的，與蝦的鹹香十分配合 
再來便是Pecan nuts and honey crusted foie gras terrine, confit paper puree 軟滑的鵝肝醬入口細緻，陣陣羶香充滿口中，這是喝一口紅酒，必能將其味道昇華 
店方就選來這枝 Bacalhoa quinta do Carmo vinho tinto 2011 單喝的話，會感受到有點雲呢嗱香氣，丹寧不算很重，不過此酒仍很年輕，有點硬身，不過若再放耐一點的話，也可成大器~ 
吃過兩道菜，喝了點酒，在場人士在現場歌曲伴奏下也就興奮起來，載歌載舞，好像已經熱身充足，馬上就來第三道菜的介紹，是極富葡國特色的Confit bacalhau in red wine, chickpea mash and green asparagus 大家去過澳門，應有品嚐過葡式的鹹魚「馬介休」 看賣相，的確很難想像這塊是鱈魚吧~ 當將其一片片的切開，看見雪白的魚肉，真相大白 質感幼滑，帶着鹹香，又不失魚的鮮香，味道兩者相輔相成 
餐廳今次不用白酒，而用這款 Bacalhoa quinta do carmo reserva tinto 2009 紅酒來替代，大概是顧及到此款魚的菜式比坊間的來得重口味吧~ 酒帶點焦香，也可略略感受到類似士多啤梨的果香 酒身質地比第一枝喝到的順滑 不知道若配上白酒，效果又會如何呢? 
主菜來到，是Prime us beef tenderloin and pardon peppers skewer with Portuguese crispy corn and chorizo paste 以串燒形式奉上的嫩牛柳粒，質感軟綿又帶點煙韌，牛味更是十足 
配上這晚最喜歡的一枝紅酒 - Bacalhoa quinta do reserva tinto 2002 帶着成熟的丹寧味道，糖份高所以也挺富甜度的 味道帶豐富的黑加侖子香，剛好平衡了牛肉的味道 實在非常易入口，讚!!! 不要錯過伴碟的炸粟米批，香脆惹味~ 
甜度十足的甜品，是70% dark chocolate Ganache, caramelized green apple and extra virgin olive oil custard 這黑朱古力ganache，是香濃的可可香，質感軟滑，想必是朱古力控的至愛~ 
吃黑朱古力甜點，用葡國砵酒也是順理成章，店方就選了這枝 Ferreira late bottled vintage Porto 2009 砵酒除了其濃厚的甜味，還有其莓香，為朱古力加添一陣酸酸旳芳香，令味道更完整 這夜，喝了不少，但沒醉，不過看到大家也隨着音樂起舞，熱熱鬧鬧的渡過了開心一夜，真的令人有着「酒不醉人人自醉」之感~ 以上菜單連酒，每位$680，價錢也算相宜，有興趣的朋友，可向餐廳查詢一下，希望下次見到大家喔~ 地址: 中環蘭桂坊德己立街55號LKF Tower 8樓 電話: 2905 1168
食物: 8/10
環境: 8/10
服務: 8/10
價錢: 7/10
推介指數: 78/100
感謝 架架麵 提供以上資料 架架麵的網誌: http://ourfoodiary.blogspot.hk/ |
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| 商店 | Casa Lisboa Portuguese Restaurant & Bar |