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【特色素食店系列2014.8】認真的日式料理，全素食讓我安心地開懷大嚼
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素阿圖
2014-11-12
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今天到灣仔上課，不用上班。
午飯時間稍長，終於可以光顧一下已開業數個月的居素屋了。
原來地點在愛家附近，不會太難找的。 （只有我才會迷路……） 
升降機門一打開便是餐廳所在，大門在左面。 
地方不小。 簡約的室內設計。 以淺木色桌子配搭白色椅子。 桌子大小適中，不會讓人感到窘迫。 
門和前台都是和桌子一樣的淺木色。 牆壁則是以塗上白色油漆的磚塊砌成。 整間店子感覺明亮、舒適。 
沒有預訂座位的我被安排到前台的單人座位就坐。 一杯熱騰騰的玄米茶奉上。 沒有想像過温度是那麼高，嘴唇被燙了！ 玄米茶味道和香氣清淡，卻不是淡如水，不錯。 
下午有午市定食。 輕怡午餐是$98。 包括三款前菜、一款主食和日式甜品。 豐食午餐是$188。 包括兩款前菜、壽司拼盤、燒物拼盤、一款主食和日式甜品。 （不知道這是否不是一人午餐……） 
我當然選擇了輕怡午餐了。 等待了大約五分鐘，前菜還沒有奉上。 心想，前菜應該早已做好了，為何不是立即供客人食用。 原來是與主食一併奉上餐桌。 感覺比分開奉上好呢。 看到這麼豐富的午餐會令人心情好起來。 不知道會提供葱花，否則，我會要求不用提供。 以免浪費食材。 
其實，餐單上的八款前菜都很吸引。 最後我選了比較少吃得到的。 這個是豆腐麻醬春菊。 春菊原來是茼蒿菜，非常爽嫩。 豆腐麻醬味道很好，回味的甜。 雖然如此，我卻嚐不到豆腐的味道，麻醬味道則很香濃。 然而，茼蒿菜的青草味仍然強烈。 沒有完全被豆腐麻醬的味道掩蓋。 因此，若不喜歡那種青草味的朋友便不要點這個了。 
納豆秋葵。 基本上，在香港的日式超級市場好像是買不到可素食的納豆。 多是有魚的成份。 一直很想吃納豆的我，當然要點這個前菜了。 
納豆比我想像中細小。 但它那種「霉味」（是不是這樣形容？）也比想像中淡。 沒有很強的黏稠絲狀物。 有趣的是，與秋葵一樣黏稠，所以口感特別。 不過，吃到底有不少略鹹的醬油。 建議拌勻才食用，以免愈吃愈鹹。 
千切大根。 大根是白蘿蔔。 切得幼細，因而口感偏軟。 味道清甜。 應該沒有加入太多調味料，可以吃到白蘿蔔的本來味道。 
主食有五款。 我選了腐皮烏冬。 即使簡單的腐皮烏冬，我也覺得很美味。 主要是那帶有嚼勁的烏冬。 軟滑的腐皮吸盡了湯頭。 放進口裡咀嚼，湯汁都充滿了口腔。 湯頭味道清淡，吃完後也忍不住要喝了數口。 
每份定食也提供一支調味粉。 我猜是辣椒粉。 答案當然是正確了。 幸好我灑了一點在湯匙上。 辣味十足！ 
今天的日式甜品是蕨餅。 
應該都是又黏又甜。 豈料，放進口裡，有驚喜！ 不是那味道，而是非常冰冷的感覺。 不會令牙齒發痠，一下子便沒有了。 但那冰冷而軟的口感，再加上少甜和我喜歡的黃豆粉，確實令我很回味呢！ 在此日本料理餐廳，不用再擔心醬油和食材有沒有魚的成份，湯頭會否是用豬骨熬製等。 全部都是素食。 可以安心地吃到地道的日本料理（我認為是），讚！ 另外，晚市有日式私房菜。 共有十道菜式，包括前菜和甜品。 現正做試業優惠，每位$300。 有興趣的朋友請先預約啊。 ♥ 餐廳資訊 ♥ ~~~~~~~~~~~ 居素屋日本野菜料理 地址︰灣仔灣仔道83號9樓 電話︰5500 8812 營業時間︰星期一至六 12:00-14:30、18:00-23:00；星期日休息（初一、十五除外和只限供應晚市）
轉載自「V. Cristo 素阿圖的和素天下」（http://cristowong.blogspot.hk） |
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人均
$98.00
| 商店 | 居素屋日本野菜料理 |