15.11.14 (六)

自從夏天過後, 怕冷沒再游水, 也沒能BOOK到場打羽毛球, 已有兩個月沒做運動了,  對身體總有點愧疚, 今天終於下定決心, 下午放工後便來大圍踩單車, 由大圍踏到大埔, 再到馬鞍山, 足足踩了三個多小時。在大圍還車後, 去了沙田強記雞粥, 兩個人吃了一個雞粥和一隻乳鴿, 未算太飽, 心思思想試大圍的甜品, 因為難得這麼遠來到嘛。 但路過了一些甜品甜, 都未能吸引到我光顧, 正想行去港鐵站搭車走, 收到了一張傳單, 見到算是自已喜歡的甜品類型, 就直接踩去店舖看看。 

跟傳單小弟的指示, 很快就找到了, 大大隻貴花甜招牌。

一來到已有個年輕女生熱情的招待, 當時晚上八點多, 仍未滿座, 可選坐室外和室內, 室內只有八個位, 室外亦不到十個位, 店舖面積相當小。

而廚房在左手面, 由很年輕的男生主理(大約二十來歲), 其中一個頭髮漂染成白色加不同色彩highlight, 令人印象深刻, 而心裡難免有點懷疑, 先不論他的個人髮型選擇, 這麼年輕的男生, 真能做出好甜品嗎?

廚房的玻璃上貼上一些雜誌介紹, 並且獲週刊推介, 又似乎是有水準的甜品店, 究竟質素如何, 很快就有分曉。

侍應遞來甜品餐牌, 餐牌是有點笨重, 但印刷精美, 排版設計有心思, 並且有很多的相片。

主要分為幾個系列, 包括: 梳乎厘、北海道牛乳奶凍、冰露(像沙冰)、意大利涼粉、火焰雪山、心太軟、雪蛤膏, 其他的有蛋白杏仁露, 蘋果金寶, 焦糖燉蛋等亦很吸引, 很多都想試, 無奈只有兩個胃, 唯有叫兩個淺嚐吧。

這張是我們接到的傳單(底面兩面), 印刷亦很精美, 吸引人看內容, 傳單介紹HALLOWEEN期間限定的甜品, 因為已經過了沒那個氣氛, 對這系列沒興趣。

另一面是用秋季大熱的栗子作的甜品, 以及滋潤的椰皇系列, 適合在秋天進食, 以達潤肺滋養的功效。

椰汁雪耳冰糖燉雪蛤膏$48 (評分: 7/10)

身為輕熟女的我, 看到雪耳和雪蛤膏便兩眼發光, 我需要的不只是潤肺, 更重要的是滋養肌膚, 養顏啊!!

椰汁雪耳冰糖燉雪蛤膏連蓋上, 揭起蓋來影相, 見到裝得滿滿的, 和熱辣辣的。

雪蛤都堆放在中間, 大概就是這一湯匙的份量了。

雪蛤呈半透明, 晶瑩的樣子, 吃完後肌膚會變得通透純淨水嫩嗎?

雪蛤質感軟滑軟滑的, 入口即溶, 不用怎麼咬它, 雪蛤本身沒有什麼味道, 就全靠椰汁調味, 而作為"湯底"的椰汁味道香濃, 適當的發揮了它的作用。

至於雪耳, 和雪蛤一樣, 沒什麼味道, 而咬下去是爽口挺身的, 我們都略嫌有點太爽了, 如果可以煮得軟一點就好了。

Bailey's 甜酒梳乎厘 $46 (評分: 6.5/10)

一向對梳乎厘有點情意結, 少女時曾到過太平館餐廳吃過, 那香軟的質感令人難忘, 每逢到一些甜品店, 都會想試試它們的梳乎厘, 是否有水準。

梳乎厘雖然即焗, 但或許當時不太多人, 大約10分鐘就做好了。上桌時, 見到它長得好高啊, 小小的杯子根本容納不到它, 它好想脫杯而出, 這下好了, 不會兩下子就吃完, 不過伴隨著它而來的, 竟有少許焦味, 有點不對勁啊。

梳乎厘似乎不應這麼的深色和有黑焦痕跡吧, 這該是焗過頭了。

這一邊的焦黑比較明顯, 我們都拔走了黑的部分, 不敢吃, 怕對身體不好。

梳乎厘面層的皮有一點靭度, 很難成功用一支叉將皮和裡面的蛋糕一起叉來吃, 如果在座的是熟人就可以用手撕來吃, 或直接用口咬下去, 否則只能再想想辦法, 反正就是很難優雅地吃那塊皮。

梳乎厘裡面的蛋糕口感綿密細膩, 有適當的空氣感, 造就它應有的彈性, 底部有少許濕潤,  而這是我喜愛的, 蛋糕中有頗明顯的酒味, 但如果不說, 我不會聯想到bailey酒, 或許這樣的製法, 本來就難以突出bailey酒的濃郁香甜感。

蛋糕的味道亦有點過甜, 而且更有些糖聚在杯邊位置, 咬到一粒粒的糖, 沒打得均勻, 這甜味亦蓋過了蛋白香味。

兩個甜品埋單是$94, 沒加一。

總括來說, 椰汁雪耳冰糖燉雪蛤膏沒有失手, 但比較平凡, 亦未見突出, Bailey's 甜酒梳乎厘則有改善空間, 希望能夠將焗的時間預好一點, 少點糖。

據聞餐廳的"特級橙酒火焰雪山雪糕"獲得了食神爭霸戰甜品組金獎, 而看食友品評的心太軟也不錯, 有機會我會再來試的啊。

最後補充多一個資訊, 貴花甜有下午茶餐啊, 有咸點的啊, 晚上的餐牌就不見有。

而且下午茶時段光顧, 分享到社交網上, 就會有精美禮品。

題外話: 貴花甜實行男主內女主外, 整甜品的都是男生, 而做樓面和招待的都是女生, 他們都很年輕, 大約二十來歲, 店子都充滿活力, 我們一來到女侍應已熱情招待, 進去坐了一會, 當我在苦惱選什麼甜品好, 偶然一枱頭想看看牆上有沒有貼推介的甜品, 一女侍應就很快反應的問是否可下單, 並不是想催促顧客快點下單快點吃完走那種, 是真正用心留意著顧客的需要, 想要快速提供服務的那種, 令我有點不好意思, 年輕人工作這麼勤快有禮, 值得一讚!