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[香港美食] Totally Crazy @ Eighteen Sharp (銅鑼灣)
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架架麵
2014-12-01
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還記得初出來工作時有一個夢想，想儲錢，想買一隻錶，想買的是Franck Muller既Totally Crazy，好多好多年之後，發覺夢想與現實距離越來越遠，漸漸變成了幻想，哈哈，只能一笑置之
不過，這很多年，雖買不到Totally Crazy，卻也做了一樣自覺也挺Crazy的行為，就係在「開飯」寫了三千多篇的食評，間中倆口子又會在雜誌(的食食食版)出現云云，說來真的是人生難得的經驗喔 
不知不覺，原來「開飯」已經陪伴大家十五個寒暑，為大家帶來不少方便，這夜，應「開飯」的邀請，來到由Franck Muller全球首創的餐廳Eighteen Sharp，齊來慶賀一番，買不到Franck Muller既錶，卻吃到其美食，總算是個安慰獎吧~
地點不難找，就在時代廣場後面，乘電梯往三樓，一開門，便看到很多相熟的面口喇~ 
這裡其實不算大，這晚坐得擠一點都可以容納約五十人左右，大家寒暄一番後，晚宴便正式開始喇~ 先來一碟含五款前菜的併盤 紅噹噹的是茘枝荷蘭串茄 用茘枝蓉醃製三日至非常入味，酸中帶甜，番茄又多汁，十分醒胃~ 
乳香白肉卷 用很香口的薄切豬肉包着酸蘿蔔，肉軟腍而蘿蔔帶脆，口感變化不俗 
黑松露松茸松葉蟹腳是前菜中最欣賞的 慷慨的松露醬實在芳香滿溢，難得的又沒全蓋過蟹肉的鮮甜，加上蟹肉也很幼嫩，整體很滿意! 
沙律菜燒汁牛肉卷 軟腍的牛肉，略覺肉味不夠突出 
桂花腰果 香脆的腰果粒也很香口，不過桂花味道似乎不太明顯哩~ 
前菜過後，入正題，大廚以西式的擺盤，中式的煮法來泡製數款菜式，就是名字也很富中國情懷，就如第一道黃金鳳翅藏玉液 鳳翅就是雞翼喇，而玉液真的令人摸不着頭腦，後來才知是燕子的口水 - 燕窩 雞翼算挺脆身香口的，不過覺得較細隻，入面則釀滿了玉液，滋補非常，實在是女生恩物!!! 
接着是剛好砌成剛心型的兩隻法芥籽檸蜜焗海蝦 用檸檬葉,檸蜜等來焗製，挺入味的，加上海蝦本身的鮮甜，搭配不俗，蝦肉也挺爽口的 也很欣賞伴碟的炸番薯絲，香甜脆身，又清碟 
出外吃飯，特別喜歡喝湯，這碗黑蒜花膠燉雪雁實在很不錯 用花膠,黑蒜等材料燉足五個小時，湯頭香濃，還有片片軟滑的花膠，這晚大家的肌膚有褔鳥~ 
香草焗BB骨或許是眾多主菜中較失色的一款 用秘製香草醃一日，再焗四十分鐘而成 不過香草味似乎未能滲進肉內，只靠鋪面來調味 肉尚算嫩，沒有韌口的感覺~ 
油泡螺片萵筍絲 螺片談不上嫩滑，卻是很香口，反而萵筍絲爽口清新，也可減去螺片的一點膩感~ 
這碗澳洲和牛番茄濃湯烏冬很好吃，湯底是魚湯加上雞湯混成，味道香濃富質感 兩片和牛也是亮點，軟腍又富油香 扁烏冬煙韌彈牙，吃得滿足~ 
最後來的甜品是養生茶白玉丸子 湯由杞子,大紅袍和薑等煲煮，再加上有機玫瑰花瓣，打開蓋時會聞到一陣撲鼻的玫瑰花香，美中不足是甜湯的薑味太濃，蓋了湯的味道，略有所失 丸子餡料不是最愛的芝麻，而是用上芋頭和南瓜，味道有點兩頭不到岸之感，就是兩者味道也不太明顯喇 食物水準整體來說，也是挺有驚喜的，跟身旁的美女談談其辦婚禮事宜，跟對面的品酒專家談談日本之旅，跟一些很久不見的朋友見見面，實在是開心一夜 最後，再次恭賀「開飯」開了飯十五週年，如司儀所說，期待更多的十五年哩!
地址: 銅鑼灣霎東街15-21號3樓
電話: 2153 3366 食物: 8/10 環境: 8/10 服務: 8/10 價錢: 7/10 推介指數: 78/100 感謝 架架麵 提供以上資料 架架麵的網誌: http://ourfoodiary.blogspot.hk/ |
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| 商店 | Eighteen Sharp |