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[飲食]創意料理那回事●水木日本料理
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wing_ng4
2014-12-28
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日本料理吃得多，創意日本料理呢，Wing就是第一次接觸，今次饞嘴Wing來到位於灣仔的水木日本料理來試一下這個創意料理~其實Wing聽聞這裡有這個料理之後一直都心郁郁想要試試的，好啦，今次終於有機會了~!!!
這個樓上鋪來的，感覺很寧靜很舒服的啦~
Wing就坐在房子裡面，這裡的擺設都屬於偏和風的感覺啦~
先來看看今次我們的酒水吧~這是一支超易入口的清酒啦~先倒出來以冰為它冷凍一下才倒出來喝，酒味慢慢在口腔裡散發著，很純的啦~Wing也很愛這個味道呢，女生也不會感覺太濃列的啦~
燒鱈魚片，這個看似薯片的啦~放在味蕾上就會吃到有陣陣的魚味，就是那個熟悉的鱈魚味，很香脆的，入口很鬆化~這個外表跟鱈魚完全拉不上關係的原來就是鱈魚，很特別很好味的~
刺身很新鮮的啦，師傅教的，先吃淺色的，因為會比較淡味；後吃比較濃味的深色刺身~這個食法就不會阻礙味覺對這些刺身的感覺~ Wing分不清每一種刺身啦，但根據師傅的教法，由淡味到濃味的吃，味蕾的確可以感受到不同的層次，而且可以試真每件刺身的味道~即使不點上豉油跟Wasabi也可以的啦，因為這個是超鮮味的啦~
炸海蝦，Wing為它命名為「黃金脆小蝦」，因為廚師也沒有它的名字啦~這個黃金脆小蝦很香脆很好吃，細細隻的就算多吃幾隻也不為意啦。邊聊天邊吃這個就最適合不過啦~佐酒更是一流的小食啦~!! 加上檸檬汁調味，令整個蝦的感覺Refresh起來，吃下去的時候帶點點酸的，令蝦的味道變得更鮮的啦~
這道菜式叫做「小盤」，入面有冬姑、蟹柳、杞子、醃日本蘿蔔、海帶，味道淡淡的，沒有多餘的味精，吃得出食物原來的味道，而這個小盤就好像是為口腔「過冷河」一樣，清掉了之前食物的味道，好讓味蕾能休息一下來迎接新的沖擊~
這是「長芋胡麻沙津」，上面用的是三文魚啦，這家店真的值得一讚，這個三文魚也是很新鮮的啦。下面的醬汁是以黑芝麻磨成的，很香的，而且味道層次超厚的。配以白蘿蔔吃就能吃得出那個香濃的黑芝麻味啦。對丫，這個黑芝麻味沒有想像中的霸道啦，吃過它以後喝口水清清口腔就可以的了~ 另外，長芋呢....就是紅紅的白白的那一條嘛，不知怎地，帶點香的，但就是很難咬開...
這是「鴨肉義大利黑醋燒」，鴨肉呢，我沒有吃啦，但吃過下面的洋蔥，就是把黑醋的精華跟鴨肉的味道都吸收了，而且沒有平日的刺激味道，反而有種惹味的感覺喔!!其他的配菜也是吸收了黑醋跟鴨肉的味道啦，均變得惹味非常~
這個叫做「馬煮」，是馬煮山椒紅燒鰤魚，嗯...名字就夠可愛啦，味道呢，比想像中的要好!!!魚夠滑溜的，旁邊類似啫喱的東東原來蠻好食的，煙煙韌韌的，不錯喔~最正點的該又是很入味的蘿蔔吧~大愛呢~!!
關東煮這回事就是有吃過日本菜的都會吃過的吧~但這個嘛，嗯...比我的想像中的...好吃多倍~!!!是真的啦，材料豐富，湯底的味道都滲透在食材裡面，帶點甜的，而食材如魚蛋丫、魚腐丫都十分彈牙爽口的，蛋的蛋味夠香，這個水煮的蛋吃過之後好像沒有過滯的感覺喔，白蘿蔔吸收了湯底的味道，很甜耶。整道菜就是很不錯的啦~!!!
這個柚子醬絕不能單食，它看似很甜很清新的，但絕對不是，單食這個醬是超鹹的，但不打緊，因為這個醬可跟著Wing接著說的牛腸鍋來吃，混合牛腸鍋的湯，感覺很清新很甜的。這時這個柚子醬的作用就大了，一點點就可以讓碗內的牛腸鍋有這個清新的幸福感。
這個是「牛腸鍋」，用上的是豬骨湯底，難怪在煲的時候會如此香吧。配菜都是充滿著豬骨的味道的~
Wing在這之前是沒有嚐過牛腸的，沒想過牛腸會是這個味道的，帶點咬口，而且沒有平日牛內臟那種「額」味，也許是湯底問題吧。就是說內臟都會有那種一吃便知的味道，基本上要是我不知道吃的是牛腸，我根本不知道自己在吃的是內臟啦~ 要是加上Wing之前跟大家提過的柚子醬，整個湯的豬骨味不減，但卻會加了點清新的感覺啦。最後Wing再encore這個湯啦，加上柚子醬後多喝幾碗也不會膩~
這是「黑毛和牛茶漬飯」，這個茶漬飯用上昆布木魚湯，在倒湯到飯入面的時候已經聞到超吸引的香味啦。加上這口飯用上靚和牛，一口吃到和牛、飯跟湯，就是味蕾最佳的享受~
這個飯的食法就是把昆布木魚湯直接倒入碗內，直至碗內的食物被蓋住了就已經可以的啦~!!! 小聲：這個加上柚子醬又是另一番風味喔~為淡淡的昆布木魚渺添上清新的口感~
最後這個綠茶雪糕，感覺就是很普通的綠茶雪糕而已=3=
先這樣嚕~
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| 商店 | 水木日本料理 Mizuki Japanese Restaurant |