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[飲食]「潮」出新感覺●潮樂園
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wing_ng4
2015-01-15
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北角和富道對我來說，就是一條食街啦，中餐、西餐、日本料理，好像真的是應有盡有的啦，今次就來到這裡，跟三五知己享受一下潮州美食~
這店位於阿鴻小食的舊址，在和富道一直走就找到，真的很容易就找到去路~
小店內的廚房呢，真有點「麻雀雖小，五臟俱全」的感覺。
廚房對面就放著不少魚蟹啦，其實潮州菜真的很是吸引的!!!
即製鮮味蠔仔粥($35) 剛放在台面就已經聞到很香了，而且看到很多蠔仔呢~
幾乎每用匙羹一舀，都會舀到蠔仔的啦，而且每隻蠔仔都是很鮮甜肥美的。另外Wing覺得這個湯比平日的甜，細問之下，原來這個湯是魚湯來的!!!廚師每天新鮮煮的!!!難怪味道會如此的鮮甜喔!!!
招牌手打魚蛋 – 淨食魚蛋 ($32) 魚蛋是師傅每天人手打造的。出面的魚蛋在製造的時候會混合不少麵粉在裡面，所以吃的時候口感會相對硬的啦，跟這個人手製的全魚肉魚蛋的口感大相逕庭。Wing吃到的這個魚蛋很棉的，有點爽口且彈牙的感覺~很喜歡這個口感，真有點擔心在這裡吃過這種魚蛋以後會失去動力吃超市買那些……
招牌手打魚蛋 – 淨食墨丸 ($38) 初時看到不同顏色，我以為是來錯了雙寶丸啦。後來一問才知道是因為墨魚不同部位的顏色不盡相同，而師傅是每天新鮮人手製造墨丸的，就直接把不同部位都混入墨丸當中，真的啖啖墨魚肉的。跟魚蛋一樣，口感棉棉的，少了那相對硬的感覺。Wing本來就愛墨丸，而這個更是在第一位呢!!!
淨食韮菜餃 ($32)
我們點的韮菜餃，餃子皮下的韮菜佔90%啦，豬肉10%左右吧。豬肉入口是瘦肉來的，這樣出來的韮菜餃比想像的還要好吃，不錯喔~!!! 平日食韮菜餃，入面的豬肉跟韮菜的份量也很平均的，但豬肉很多時都是肥豬肉，把這個明明很健康的美食變成踏上肥仔路必備的食物~相反，這個韮菜餃的感覺很健康的，怕肥的人吃多了也沒有罪惡感呢~(小聲：怎麼又在說自己= = )
黃金潮州煎蠔餅($45) 這個蠔餅比想像中要的份量還要多啦，煎得金黃色的蠔餅賣相已經很高分了，聞上去也聞到很香的味道。夾的時候看到其厚度也深感滿意的，蠔仔夠新鮮的，不錯喔~!!!就算不點任何魚露或者辣醬也很棒的~
鹵水獅頭鵝($98) 這個嘛，Wing是一個懶人相信是眾所周知的事啦，這個獅頭鵝味道是不錯的啦，但唯獨碎骨很多，對我來說…碎骨多就是不理想的啦= =
鹵水拼盤(小) Wing鐘情腸腸是大家都知的事啦，紅腸就不用說了，是其中一樣我會推介的，肉質不錯的，Wing吃過某些紅腸呢，口感很鬆散，感覺不濟的，這個就沒有這個問題啦，加上這家店的鹵水汁帶點甘香的，令紅腸更香更好味；鴨吞又是那一樣我推介的，細細條，鴨舌的骨是很完整一條的，很容易咀嚼鴨舌肉，而且很入味的，不錯喔；另一樣推介的是豬頸肉，沒想過這種做法的豬頸肉會這樣子的，帶點爽口帶點甘香，一點都不油膩；雞腎用來當作小食也不錯的；墨魚很爽口，用上這個鹵水汁之後，本來該很淡味的它頓時變得很蠻味的說~
鹵水獅頭鵝片($128) 鵝片比想像中好吃，一點也不油膩，但又不失潮州菜式應有的口感，鵝本來的Juicy程度就不高，加點甘香的鹵水汁就把鵝本來該有的味道帶出來，啖啖肉，很棒的~
清湯蘿蔔 平日的蘿蔔用刀切的，所以該會看到很齊的切口，食的時候有機會會有「渣」的，但這個卻不會，因為廚師並不是用刀切蘿蔔的，而是用手「拗」斷蘿蔔的，所以蘿蔔的纖維得以保全，吃的時候也沒有有「渣」的情況出現。加上蘿蔔本身就是清甜的，用來清清口中的味道，作為晚餐的總結也是不錯的選擇喔~!! ——————————————————————————————————————————————————— 小記： 初時Wing覺得這家「潮樂園」跟平日打冷的沒兩樣，沒想過這會有不同的感覺，這次感覺不錯的，鹵水味平日的真的只有鹹味，但這個在鹹味之外加添了點點的甘香，叫人一試難忘的；棉棉的魚蛋跟墨丸就是另一個驚喜，很喜歡那個軟棉棉的感覺~韮菜餃跟蘿蔔也是推介的的啦~!!!!
先這樣嚕~
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