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[飲食]「潮」出新感覺●潮樂園
wing_ng4
2015-01-15
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北角和富道對我來說,就是一條食街啦,中餐、西餐、日本料理,好像真的是應有盡有的啦,今次就來到這裡,跟三五知己享受一下潮州美食~

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這店位於阿鴻小食的舊址,在和富道一直走就找到,真的很容易就找到去路~

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小店內的廚房呢,真有點「麻雀雖小,五臟俱全」的感覺。

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廚房對面就放著不少魚蟹啦,其實潮州菜真的很是吸引的!!!

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即製鮮味蠔仔粥($35)

剛放在台面就已經聞到很香了,而且看到很多蠔仔呢~

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幾乎每用匙羹一舀,都會舀到蠔仔的啦,而且每隻蠔仔都是很鮮甜肥美的。另外Wing覺得這個湯比平日的甜,細問之下,原來這個湯是魚湯來的!!!廚師每天新鮮煮的!!!難怪味道會如此的鮮甜喔!!!

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招牌手打魚蛋 – 淨食魚蛋 ($32)

魚蛋是師傅每天人手打造的。出面的魚蛋在製造的時候會混合不少麵粉在裡面,所以吃的時候口感會相對硬的啦,跟這個人手製的全魚肉魚蛋的口感大相逕庭。Wing吃到的這個魚蛋很棉的,有點爽口且彈牙的感覺~很喜歡這個口感,真有點擔心在這裡吃過這種魚蛋以後會失去動力吃超市買那些……

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招牌手打魚蛋 – 淨食墨丸 ($38)

初時看到不同顏色,我以為是來錯了雙寶丸啦。後來一問才知道是因為墨魚不同部位的顏色不盡相同,而師傅是每天新鮮人手製造墨丸的,就直接把不同部位都混入墨丸當中,真的啖啖墨魚肉的。跟魚蛋一樣,口感棉棉的,少了那相對硬的感覺。Wing本來就愛墨丸,而這個更是在第一位呢!!!

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淨食韮菜餃 ($32)

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我們點的韮菜餃,餃子皮下的韮菜佔90%啦,豬肉10%左右吧。豬肉入口是瘦肉來的,這樣出來的韮菜餃比想像的還要好吃,不錯喔~!!!

平日食韮菜餃,入面的豬肉跟韮菜的份量也很平均的,但豬肉很多時都是肥豬肉,把這個明明很健康的美食變成踏上肥仔路必備的食物~相反,這個韮菜餃的感覺很健康的,怕肥的人吃多了也沒有罪惡感呢~(小聲:怎麼又在說自己= = )

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黃金潮州煎蠔餅($45)

這個蠔餅比想像中要的份量還要多啦,煎得金黃色的蠔餅賣相已經很高分了,聞上去也聞到很香的味道。夾的時候看到其厚度也深感滿意的,蠔仔夠新鮮的,不錯喔~!!!就算不點任何魚露或者辣醬也很棒的~

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鹵水獅頭鵝($98)

這個嘛,Wing是一個懶人相信是眾所周知的事啦,這個獅頭鵝味道是不錯的啦,但唯獨碎骨很多,對我來說…碎骨多就是不理想的啦= =

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鹵水拼盤(小)

Wing鐘情腸腸是大家都知的事啦,紅腸就不用說了,是其中一樣我會推介的,肉質不錯的,Wing吃過某些紅腸呢,口感很鬆散,感覺不濟的,這個就沒有這個問題啦,加上這家店的鹵水汁帶點甘香的,令紅腸更香更好味;鴨吞又是那一樣我推介的,細細條,鴨舌的骨是很完整一條的,很容易咀嚼鴨舌肉,而且很入味的,不錯喔;另一樣推介的是豬頸肉,沒想過這種做法的豬頸肉會這樣子的,帶點爽口帶點甘香,一點都不油膩;雞腎用來當作小食也不錯的;墨魚很爽口,用上這個鹵水汁之後,本來該很淡味的它頓時變得很蠻味的說~

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鹵水獅頭鵝片($128)

鵝片比想像中好吃,一點也不油膩,但又不失潮州菜式應有的口感,鵝本來的Juicy程度就不高,加點甘香的鹵水汁就把鵝本來該有的味道帶出來,啖啖肉,很棒的~

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清湯蘿蔔

平日的蘿蔔用刀切的,所以該會看到很齊的切口,食的時候有機會會有「渣」的,但這個卻不會,因為廚師並不是用刀切蘿蔔的,而是用手「拗」斷蘿蔔的,所以蘿蔔的纖維得以保全,吃的時候也沒有有「渣」的情況出現。加上蘿蔔本身就是清甜的,用來清清口中的味道,作為晚餐的總結也是不錯的選擇喔~!!

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小記:

初時Wing覺得這家「潮樂園」跟平日打冷的沒兩樣,沒想過這會有不同的感覺,這次感覺不錯的,鹵水味平日的真的只有鹹味,但這個在鹹味之外加添了點點的甘香,叫人一試難忘的;棉棉的魚蛋跟墨丸就是另一個驚喜,很喜歡那個軟棉棉的感覺~韮菜餃跟蘿蔔也是推介的的啦~!!!!


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先這樣嚕~

有關餐廳:
地址:北角和富道84-94號銀煇大廈地下4號舖
Official FB:https://www.facebook.com/pages/%E6%BD%AE%E6%A8%82%E5%9C%92/982688911747705?fref=ts
Openrice:http://www.openrice.com/zh/hongkong/restaurant/%E5%8C%97%E8%A7%92-%E6%BD%AE%E6%A8%82%E5%9C%92/188551

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商店 潮樂園
Meloching2015-01-15 10:18:22
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手打魚蛋好吸引!
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wing_ng42015-01-15 10:20:00
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yes!!!!呢個真係好正~!!!我一定會再去食多次的~!!!
原文由Meloching於2015-01-15 10:18:22發表
手打魚蛋好吸引!
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特搜總編E2015-01-15 14:49:08
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