~｡♪ﾟ♬ 尋味。家鄉菜。馬來一 ♬ ﾟ♪｡~ SeeWide

奶奶是馬來西亞華僑，雖然先生在香港出生，不過自少兩邊飛，對於馬來西亞、新加坡地道美食，就是家鄉菜。

是日 KL 一家大小來到香港盛貿飯店的馬來一菜館開餐，試試這專門提供經典馬來西亞及新加坡美食的菜館，能否帶來星馬舊城家鄉風味。

這裡提供中國、馬來西亞、印度及峇峇娘惹等文化之大成的地道東南亞美食，具多款以印度及東南亞土生華人常用的香料、香草和食材炮製的家常小菜，是日 KL 主要點上一心想試的星馬菜。<

先是囉惹醬蔬果沙律，以爽脆生果，中式油條配上檳城蝦醬。

這款是先生推薦一款，因為在香港吃得到好的，它的用料跟味道跟在馬來西亞所食到的，水準有九成！先是材料，有菠蘿、蕃石榴、楊桃、蓮霧，還有魷魚跟油條，花生碎芝麻也不缺，新鮮爽脆，十足馬來西亞風味！而醬汁是用上地道馬來西亞的黑醬油及蝦醬，香濃惹味，整體非常醒胃，好味；唯一要挑剔的是，不夠辣。

沙嗲雞肉 / 牛肉串燒，以傳統馬來醬料醃製，配濃味的花生沙嗲醬、飯糕、青瓜及洋蔥。

兩款燒得香口之餘，肉嫩多汁，配在一起的醬汁惹味也好吃，整體有點水準，不過配上的飯糕 KL 覺得比較淡口，少了一點椰香。

連沒有門牙的囡囡也吃得津津樂道，不乾不韌～

星州香辣烤魚，把傳統辣醬蝦膏炒香，再混和魚肉，以香蕉葉包裹烤香。

這款是改良版來，已起魚骨，啖啖肉，香嫩軟腍，鮮甜中帶點點辣味，喜歡魚的可以一試。

海南雞飯，嫩雞配香飯、雞湯、辣醬、薑茸及黑醬油。

雞夠嫩滑，黑醬油的地道的口味，配香飯是絕配。

咖喱香葉炒茄子，以香蒜、蔥咖喱葉炒茄子，包裹茄子的脆漿非常乾身，爽脆不油膩，配合炸蝦乾，外脆內軟，香、味俱全。

檳城亞參叻沙，坊間一般食到的是新加坡、新山的口味，而這裡是正宗檳城一帶的做法，以亞參、香料煮魚作魚肉湯，味道帶濃郁魚香及一點酸，香茅、蔥足夠，沒半點腥味，不過先生說若魚肉湯再濃再辣會更完汁完味。

檳城福建蝦麵，鮮蝦和豬肉片配豆芽通菜的香辣湯麵。

米粉油麵各佔一半，用料十足，湯底味道夠濃郁地道，先生說很有家鄉風味，尤如身在馬來西亞一樣。

巴生肉骨茶，以藥材與香料製作的排骨湯，一款 KL 到馬來西亞必吃的菜色，最愛是濃郁的藥材味，而這裡的所提供，多了鮮甜味，少了藥材味，而味道亦較淡，感覺上是因應香港人口味需求，湯較易入口，連 KL 囡囡也可以吃上兩碗。

飲品點了柑桔特飲、薑母奶茶、薏米水及咖啡，當中以咖啡 ( 哥。B。O ) 最正，完全是馬來西亞的口味，香濃沒多餘的果酸味，正宗！

西米布甸，配上椰漿及棕櫚糖

西米煙韌軟腍，質感爽彈，伴上椰漿及棕櫚糖，感覺帶點焦糖味，不過味道很甜，嗜甜的囡囡大讚好味。

季節限定的榴槤布甸

喜歡吃榴槤的一定要點，布甸軟綿幼滑，質地很豐厚，絕不鬆散，味道如吃雪凍了的榴槤一樣，濃郁豐富。

非常滿足的一餐，所點的差不多全清了，先生說這餐給他有回鄉感，特別推薦囉惹醬蔬果沙律、檳城福建蝦麵、檳城亞參叻沙，喜歡正宗馬來西亞口味的值得試試。

馬來一菜館 Café Malacca，西環皇后大道西 508 號香港盛貿飯店 2 樓

想找 KL 可以 Email：kanixlee@gmail.com

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商店	馬來一菜館 Café Malacca


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