我家附近的水渠道, 有一小店經常轉手, 印象中賣過韓國泡菜, 又賣過生煎包, 個多月前變了賣相很Raw, 水管喉管設計的薯仔店, 名叫「叁薯」(係米想襯返水渠道個名?)

「叁薯」由三名型男合作經營, 我問阿Pan:「叁薯係米即係你哋三個呀??」, 阿Pan回應:「唔係我哋呀! 只係我哋用焗, 煎, 炸整嘅三款薯仔咋」(咁多係…形容你哋三個係型薯啦!!)

阿Pan與朋友4年前, 於上環開設意大利咖啡店, 期間有人收購, 於是頂讓了給買家, 賺了第一桶金. 本來想再創業, 但因為舖租太貴, 於是便一等多年才再開店賣薯仔.

三位老闆之前曾共事一間意大利餐廳, 創辦「叁薯」前, 他們又想過賣海鮮, 野雞, 不過突然煮薯仔, 發現效果理想,「因為圍內一班好鬼嘴饞嘅朋友, 試食完都有讚無彈囉, 所以好有信心」

意式餐廳大廚Chris在「叁薯」專責煮食, 他與Pan每朝8時多便回舖頭準備, 故此第一批30隻的「壹薯」, 最早11時前便可以有得賣. 

壹薯 (原隻焗美國薯仔配三種芝士, 水牛, 車打, 酸忌廉芝士), 阿Pan說開業以來最多人買. (我都覺得好抵$28, 好夠飽, 焗咗兩個鐘, 皮有少少實在, 薯肉腍到入口即溶, 食得好鬼滿足)

我問Pan如果焗三個鐘效果會如何? 他答:「唔得架, 舊薯仔會散架. (我以為會入口即化添), 反而無咁好食就真」原來, 7時左右, 「壹薯」通常會售罄, Pan無奈說:「地方太細, 真係無辦法」

三位年青人覺得薯仔好襯太子區, 不過原來尖沙嘴、屯門舖位亦有看過, 但因為水渠道這裡上手又是賣小食, 因利成便. (估計你哋應該可以打破這舖位做唔長的宿命啦!!)

小饅頭配意大利芝士忌廉, 是唯一店內的甜品, 我本來想買士多啤梨, 但Pan問我:「你鍾意食甜定酸? 如果甜就爆糖, 有糖漿, 士多啤梨會帶酸少少」

炸銀絲卷一向都是我和SY的最愛, 阿Pan:「如果你好耐先食, 我就將啲漿分開裝畀你, 因為啲小饅頭一定要熱食, 費事啲漿整腍晒啲饅頭啦」

其實, 這款又脆又綿又帶甜的感覺非常正, 愈食愈興奮似十足睇完杜德偉同小豬合唱信自己一樣. 正爆!!

阿Pan說他最愛香口的貳薯~鴨肉薯餅, 本來有燒鴨肉感覺不錯, 但因為加入少少黑辣調味, 阿囝吃不到, 我又略嫌辣口…

叁薯則由三款薯制成薯片, 美國薯片較脆口, 配紫番薯帶甜, 及本地薯仔較韌. (如果可以畀仁揀, 我諗我只係要美國薯, 始終盟塞的我認為食包要夠熱, 薯片要夠脆先滿足)

薯片薯條怪的SY, 一邊食, 一邊被阿太阻止, 說熱氣, (無有怕…我已為他準備了可樂解除熱氣), SY:「飲爆炸, 食薯片超級正!!」 (可惜阿太最後搶了成罐來飲…)

傳媒報導型男Pan及 Chris, 放學時間吸引大批女學生, Pan笑笑口瞪清:「麻甩佬點會型呀! 我想街坊覺得我哋啲嘢好食, 仲好過話我哋型啦...」(不過你兩個真係成個王宗堯咁樣喎…)

原來每日做足14小時, 3個月做足92日的兩位型男, 已經各有要好女友, (八卦佬問…你哋女友無投訴咩?) 「互相遷就啦...佢哋都好睇量我們剛剛創業麻, 有共識嘅…」哦!.....咁各位女街坊…唯有只可以繼續食薯喇...