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[香港美食] 浸大學生有褔鳥... @ Bistro Bon (九龍塘浸會大學)
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架架麵
2015-04-05
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早前得悉名廚Ricky Cheung離開了Le Mieux Bistro，在浸大內的新餐廳Bistro Bon擔任顧問主廚，是夜有食神，朋友是浸大舊生，由其帶路，直闖校園美食地帶! 
早前看過報導，或許是在校園內，租金相對較合理的緣故，午市時段$60~$70以內已可吃到Ricky監理的美饌，晚市呢? 來到看看餐牌，價位也大概是$100~$200，吃得豐富一點，$300以內也絕對可以鳥... 不過，這晚來到，是朋友一早心儀的私房飯局，每位定價$500(不收加一，也只收現金) 那私房菜餐單，僅供參考，因Ricky會選取當晚最好的食材來製作，所以當晚吃到的菜式，有的可在主餐牌中找到，有些則是完全off menu的，想散點也沒有，是私房菜餐單獨家的~ 先來一系列凍肉冷盤: 如此陣容，如果有帶酒(註:這裡不供應酒精飲品)來的朋友一定會欣喜若狂 
西班牙辣肉腸伴瑞士芝士(Chorizo sausage and gruyere) 薄切的肉腸既帶鹹香，又富辣勁，與芝士齊吃，取其奶香，很搭配 
意大利聖丹尼爾火腿伴鮮無花果(Cesar salad with San daniele ham and fresh blue fig)新鮮的無花果，多汁香甜，伴以薄切的聖丹尼爾火腿，鹹度不算很強，卻有幾分脂香，伴着無花果的甜美 
是小丸子的至愛，簡單三個字: 鮮嫩無比! 
薄片鹹牛脷伴羅勒醬(Corned beef tongue carpaccio with pesto sauce) 這應是較冷門的冷盤吧，味道卻很滿意 雖是薄切，沒有了牛脷那爽口的質感，不過仍帶着牛脷的羶香，淡淡的味道就是連不太好牛脷的朋友也可以接受~ 
之後來了一碟「蝦片」，不太肯定是不是菜單中的蒜片蝦 (Spainsh garlic prawns)呢?無論如何，這更像印尼蝦片的東東實在好吃得很，蝦味濃郁，味道又香口，入口那香脆的感覺，實在滋味在心頭! 
卡拜尼長通粉(Penne carbornara)應算是較普通的一款，長通粉煙煙韌韌，卡拜尼醬汁也調得不過濃也不太稀，帶着忌廉的奶香，也是挺有水準的 
原本菜單上的醉鴿(Drunken pigeon with Chinese wine)並沒有出現(開頭已說過，餐牌僅供參考)，卻換來令人驚喜，連主餐牌也沒有的蟹肉蛋餅 蛋餅煎得剛好，軟滑又不易散，蛋香更是濃郁 豐富的蟹肉就鋪滿蛋餅上，鮮甜又鮮嫩，甚有驚喜的一道~ 
香草汁煮青口也是另一off menu的菜式，每粒也是脹卜卜的，入味又鮮香 
來到最後的主菜，是個豬牛羊烤肉併盤，美國的烤牛脊肉(Roasted us beef tenderloin)，吃的是其幼嫩，而慢烤西班牙黑毛豬肩排(Spanish Iberico pork shoulder)同樣質感嫩滑，一點韌也沒有，最後試的羊肉更值竹得一讚，羶味滿載 
甜品環節更是厲害，據Ricky所說，這裡專注做好頭盤主菜部份，甜品則大都是由法國訂回來的，就像Macaron，質感鬆軟可口，吃得出的高質素，而多款朱古力口味的Mini cakes也甚得友人歡心，最後來的法國劇院朱古力餅(French opera cake)也挺有水準，當然，最好的仍要到海港城裡找哩~ 另一令人驚喜的，是Ricky甚親民，主動前來與我們交談，既談談煮食心得，煮理此店的理念等等，真的過了開心滿足的一夜~ 
呀! 當晚也試了這一杯特飲清新感覺，由西柚,香桃和蘋果鮮榨而成，味道真的非常清新解渴，令人心曠神怡!!! 差不多要走喇，Ricky告之這裡用來製作牛角包的粉糰也是來自法國，並經他本人精心挑選，每朝在店內新鮮焗製，真的要找一個早上來品嚐一下早餐哩!!! 温馨提示: 私房菜需要預訂的~
地址: 九龍塘聯福道32號吳多泰博士國際中心地下
電話: 2628 0330
食物: 8/10
環境: 8/10
服務: 8/10
價錢: 8/10
推介指數: 80/100
感謝 架架麵 提供以上資料 架架麵的網誌: http://ourfoodiary.blogspot.hk/ |
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| 商店 | 地中海休閒餐廳 Bistro Bon |