公關朋友們邀請米媽來美心中菜旗下的八月花餐廳試試他們的客家菜系列，也可以來個聚聚舊呢。而這晚的客家菜倒也真是令人吃得滿意，值得推薦給大家。
客家菜在香港其實不難吃到，但要吃到尋常客家人家的味道，就要真的用上地道的煮法及食材才能做到。這次美心的客家菜系列就是著重用客家菜常用的地道食材和獨特製法，呈現土樸風味。
先來4個頭盤小食，雖說是頭盤，但都是非常好下飯的客家菜式...完全可以變成主菜的。
客娘紅糟肉
是這晚最喜歡吃的菜式之一。
手撈牛皮燈籠
這道小食很用心，手撕牛尾肉，所以肉嫩，再加上客家醬汁及紅糟撈拌，令人開胃呢。
高山野筍 滷肉
五指毛桃燉自家雞$168 4-6位用
五指毛桃用來燉雞，清甜暖胃。
五華梅菜卷$88
米媽很喜歡吃這個豬肉梅菜卷，很有家的味道，也是傳統客家人家裡的家常菜呢。豬肉梅菜卷肉稔而梅菜香，再加上醬汁，一口一卷，令人很想要碗白飯啦。而且底下的粉皮更是精華~下次在家都可以試試這個組合。
豬手煲$98
這個豬手煲很對胃，而且加上了腊雞，腊雞既咸香和胡椒湯底，很惹味。最好味就是那些吸滿了湯汁的枝竹~~~
梅縣客家佬豆腐$108
這道是客家的三大名菜之一，看似簡單，但材料豐富，有豆腐，魚雲，海蜆，豬肉圓等，令這個豆腐煲很鮮甜，平淡的食材卻是來得有味道。
梅州手撕鹽焗雞$178
這個很推薦呢，而且很划算。用上土雞，用上時間醃及燒，再拆肉，另外再用好像北京填鴨的食法，用麼麼皮包著吃，很新鮮及有驚喜的吃法。而且份量又真的不少。
娘酒煮雞$98 (半隻)
米媽也是剛坐完月，所以也常會有機會吃到酒煮雞。當然調味是有所不同，除了補身之外，而且也很美味呢。
這個娘家煮雞煮得不錯，用了酒糟，糯米卜酒及紅棗去煮，香味十足，而且雞肉也有紅棗的甜味。
河源蒸米粉$88
大廚特意從家客古邑河源選來當地產的米粉，出來口感也比較有彈性咬牙，而且用蒸的方法來做也較健康，再加上只加入時蔬撈拌，吃起上來不會有負擔呢。
除了有時候去客家朋友家裡，長輩或會準備客家粿及甜湯外，就真的很少在外面會吃呢。
客家甜湯(煮黃酒)
艾糍
這晚吃得盡興，值得大家都來試試~~
餐廳資料:
八月花 Jasmine
九龍塘達之路80號又一城G層25號舖
電話:2333 0222
感謝 絲房菜 提供以上資料
絲房菜 的個人日誌: www.siciwonderwall.blogspot.hk/
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