趁著假期，小臣小卡遠征去找隱世小店。

走進這個八十年代風格裝修的居屋商場，中醫、美容、服裝店夾雜，怎麼看都不像有食肆。

不過一走過洗衣店，就看到我們要找的這家一鮨。此店本來專營外賣日本料理，強調是即點即製，後來在門外放了幾張桌椅，兼做堂食。這家店是小卡的好友廸比介紹的，她有朋友住這邊，否則也不可能知道在這個商場有家壽司店。

店主是個年輕師傅，大概是在料理店學藝後不甘在別人處打工，所以自資開了家小店，由太太幫忙打點雜務。

由於是外賣店，太太送上「魚仔醬油」及即食芥末，不禁令我們回想廿多年前剛開始接觸壽司刺身時，經常會去日本超市買來吃，用得最多便是這種即棄的醬油及芥末。

先吃點刺身試試，本來想吃活赤貝，不過太太說昨晚已經沾清，新鮮貨要下午才到。只好要了鮑魚及甜蝦，前者先用自製醬汁醃過，然後切成薄片，刀功不俗，蘸些芥末吊味吃非常出色；而甜蝦亦頗鮮甜。

另外點了一些壽司及卷物，太太特別推薦後者，便點了一個牛油果軟殼蟹反卷，另外要了左口裙邊、赤身、馬刀貝及象拔蚌壽司各兩件。後者由於成本所限，畢竟幾元一件的壽司，不可能用上高檔的材料及厚切，所以吃來只是元氣壽司的水平。不過那牛油果軟殼蟹反卷令小臣另眼相看，牛油果切得相當漂亮，以之環抱著用了剛炸的軟殼蟹製作的反卷，色香味俱全，四十元一件切成六粒，其實絕不算貴。後來和師傅交流了一會，他好像很喜歡做卷物，並加入自己的創作元素，推薦米紙吉列蝦卷。小臣一向不喜歡創作料理，因為通常都越搞越偏門，還把人家料理的傳統都搞掉，但這牛油果軟殼蟹反卷真的令小臣有少許改觀。

追加兩款貴價一點的壽司：三文魚（鮭）籽及火炙黑鑽帶子。售價不同，自然可以用上比較好的材料，大家看照片可自行判斷。那黑鑽是魚子醬。

最後要了碗香蔥碎吞拿魚腩（鮪腹）蓋飯填一墳肚子，因為是外賣店，所以只有外賣膠碗，碎吞拿魚腩是即製的，份量亦有不少，以此價位外邊一定吃不到。

小臣破天荒把價目表貼出來，因為是外賣店，他們應該不會介意。小臣的意見是十元以下的壽司可以不吃，寧願付多一點去吃較佳的食材。

有心思肯努力做好的小店，不枉小臣跑來馬鞍山。

地址：馬鞍山富輝商場 1 樓 11 號舖
電話：2856 6222

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感謝 小臣 提供以上資料

小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/

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