一年之間做人妻做人媽，轉變之大，實在有苦自己知。在人面前笑，壓力爆煲，今晚約了全女班出來滾一滾，一解悶氣。

全晚最出色的必數這個湯底，是礦泉水加椰青，椰肉和一隻走地雞。水滾後放雞，煲大概廿分鐘，服務員協助除去肥油後，先喝家碗，清甜不肥膩，打破了「打邊爐就是要高鈉」的宿命！食材用此湯底漉熟的，全部可吃到食材本身的味道，是愛滾又愛健康之選！

朋友則點了蕃茄鳳梨牛仔骨湯底，一聽就知道是香濃之物。喝罷沒口喝，亦是沒加味精。雖然呈深紅色，但味道比想像中淡，有少許蕃茄和鳳梨的酸味，用來漉味淡的食物如豆腐一流！

也說說這裡的食材，感覺全部都很新鮮。手切雪花肥牛，單看相片就知道是好嘢啦！

這裡的手打丸都不錯，彈牙且真材實料。芝心牛丸幾特別的，食過就知道有多大分別！

有些食物則是比較少見而又幾好味的，如蒿筍，鮮淮山，必食，質感爽口，從來未吃過更枉說用來打邊爐了！

這裡的響鈴是自家製，所以上桌時好美的一卷卷。魚皮亦見新鮮香脆，好大塊！

第一次食桂花蚌，覺得非常爽口彈牙，想必是非常新鮮才有此效果，好好味。珊瑚蚌亦不錯，平時吃日本放題吃過，打邊爐就第一次。

還有很多其他打邊爐熱門食物，不能盡錄！全部都幾好，沒有讓人失望。

這裡提供的醬料乾淨整齊。我自己打邊爐不太愛混醬，因為浸滿湯底其實已經很夠味了！

深水埗果然臥虎藏龍，横街窄巷都可以有如此高質素打邊爐專門店，真是個搵食好地方！

鍋居火鍋專門店
深水埗福華街 191號地下 ／／ 2780 1618 ／／ 星期一至日: 17:00-03:00
openrice: http://www.openrice.com/zh/hongkong/restaurant/%E6%B7%B1%E6%B0%B4%E5%9F%97-%E9%8D%8B%E5%B1%85%E7%81%AB%E9%8D%8B%E5%B0%88%E9%96%80%E5%BA%97/149326?s=3
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